Date fresche vs. Date secche

Le date sono uno dei dolci più deliziosi nel mondo della frutta. Ci sono così tante diverse varietà di date là fuori che rendono difficile scegliere. Inoltre, sono venduti sia in forme fresche che secche. Vi siete mai chiesti circa la differenza tra queste due forme di date?

Meraviglia non più! In questo articolo, scoprirai questa differenza.

Puoi saperne di più sulle date e la loro storia sui nostri altri post del blog su Tutto ciò che riguarda le date: Quali sono le date e che sapore hanno?, Storia di date e benefici per la salute di date, diversi tipi di date, Come scegliere la data perfetta (frutta).

Date di passare attraverso quattro fasi di sviluppo:

• Chimri o Kimri stage

Tempo: le prime 17 settimane dopo l’impollinazione

Colore e sapore: verde, duro, amaro

Contenuto: 80% di umidità, il 50% di zuccheri (glucosio e fruttosio)

Il Medjool varietà è raccolto in Kimri stage a circa 9 a 12 settimane. dal 60% al 70% della frutta cruda viene tolto. Ciò consente al frutto rimanente di crescere extra-large.

• Khalal stage

Ora: 6 settimane: diventare adulto

Colore e gusto: ancora difficile; i cambiamenti di colore giallo, arancione o rosso

Contenuto: zuccheri aumentare, principalmente saccarosio;

alcune varietà può essere raccolto nel Khalal fase ed essere mangiato durante il loro duro di colore giallo o rosso stato, ma la maggior parte di loro sono completamente astringente, come un raw di cachi. Alcuni produttori congelano i Khalal per eliminare l’astringenza.

Barhi e Desert Gem sono due tipi che sono molto buoni nel loro stato originale, non congelato. Date Khalal sono tagliati e confezionati sulla corda crescono su. Date le condizioni adeguate, procederanno a maturare nella fase di Rutab.

• Rutab stage

Tempo: le prossime 4 settimane

Colore e sapore: semi-maturo; ammorbidire, marrone chiaro

Contenuto: alcuni saccarosio ritorna a ridurre lo zucchero che aumenta la prominenza.

Le varietà di date morbide possono essere molto succose nella fase di Rutab, che è chiamata “bagnata” in Nord America. Le date possono essere raccolte in questo modo, ma sono troppo delicate e devono essere maneggiate con molta attenzione.

• Tamar stage

Tempo: le ultime 2 settimane

Colore e gusto: datteri maturi e morbidi, da marrone a nero-marrone

Contenuto: lo zucchero diventa per lo più zucchero riducente; i datteri semi-secchi e secchi avranno quasi il 50% ciascuno di saccarosio e zuccheri riduttori.

Se lasciato per appendere sugli alberi altre due o tre settimane, le date andranno nella loro fase di Tamar. Le date di Tamar sono ancora morbide ma hanno un contenuto di umidità inferiore rispetto al Rutab.

La maggior parte delle date vengono raccolte nella fase di Tamar.

Ora torniamo al nostro argomento previsto, quali sono le principali differenze tra date fresche e secche? Fresca e secca date sono diverse in sei cose:

• Shelf-Life

• Calorie

• Nutrienti

• Macronutrienti

• Micronutrienti

• il Contenuto di Fibra

Shelf-Life

Asciugare date sono meno umidità in modo che possano rimanere fresco per un periodo di tempo più lungo. Nel frattempo, le date fresche hanno una durata di conservazione più breve di 8-10 mesi.

Le date secche rimarranno fresche per quasi 5 anni se conservate correttamente.

Nel round di shelf-life della battaglia, le date secche salgono in cima!

Calorie

Il contenuto di umidità nelle date si riduce con la maturazione e l’essiccazione. Quando il livello di umidità diminuisce, lo zucchero naturale nelle date si concentra, aumentando il contenuto calorico.

• 100 grammi di datteri secchi contengono circa 280 calorie.
• 100 grammi di datteri freschi contengono meno di 145 calorie.

Quindi, se stai contando le calorie per perdere peso, puoi consumare le date fresche e, d’altra parte, se stai cercando di guadagnare un po ‘ di peso in più, dovresti iniziare a mangiare immediatamente le date secche!

Nella battaglia calorica di date secche vs fresche, non ci può essere un singolo vincitore perché varia da persona a persona.

Nutrienti

Le datteri freschi e quelli secchi contengono quasi la stessa quantità di nutrienti, che è molto alta a proposito! Contengono “ferro” che può mantenere il sangue sano, potassio per il cuore, magnesio che riduce il rischio di diabete e vitamina A per gli occhi luminosi.

Sebbene siano ottimi da consumare, contengono alti livelli di zucchero della frutta (fruttosio) che possono causare alcuni problemi nell’uso a lungo termine.

Quindi, non c’è molta differenza significativa tra i nutrienti delle date secche e delle date fresche. Chiamiamolo un pareggio.

Macronutrienti

I macronutrienti sono i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno nelle maggiori quantità come proteine, grassi e carboidrati.

Il contenuto di macronutrienti è diverso tra datteri freschi e secchi. Mentre i grassi e le proteine differiscono solo leggermente,il contenuto di carboidrati nelle date essiccate è il doppio della quantità di carboidrati freschi.

• Una porzione (3,5 once) di datteri secchi contiene 2,8 g di proteine, 0,6 g di grassi, 76 g di carboidrati e 5 g di fibre.
• Una porzione (3,5 once) di datteri freschi contiene 1,8 g di proteine, 1 g di grassi, 37 g di carboidrati e 3,5 g di fibre.

Micronutrienti

I micronutrienti sono i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno in quantità minori, come vitamine e minerali.

Le date secche sono una fonte migliore di ferro e calcio rispetto alle date fresche.

Le date fresche sono una fonte migliore di vitamina C.

Una porzione (3,5 once) di datteri secchi contiene circa 82 mg di calcio, 8 mg di ferro e 0 mg di vitamina C.

La vitamina C non è stabile e può essere distrutta dallo stoccaggio e dal calore. Questo è il motivo per cui le date secche contengono meno vitamina C rispetto alle date fresche.

Contenuto di fibre

Le date sono ricche di fibre che possono ridurre la stitichezza e alleviare lo stomaco. Le date secche contengono un contenuto di fibre più elevato rispetto alle date fresche, quindi possono essere più utili per mal di stomaco e problemi intestinali.

Conclusione

Le date sono uno dei frutti più benefici che dovrebbero essere inclusi nelle nostre diete. Non importa freschi o secchi, sono tutti perfetti. L’unica differenza principale è tra le loro calorie e il contenuto di fibre.

Quindi, suggeriamo che se stai cercando di perdere peso, consuma date fresche ed esercita regolarmente, perché i suoi carboidrati, vitamine e proteine possono tenerti riempito per un periodo di tempo più lungo.

O se vuoi aumentare di peso, le date secche possono aiutarti a causa della loro elevata quantità di calorie.

Quindi scegli quello che fa per te e inizia a consumare questo meraviglioso frutto sano.