Un’enchilada è una tortilla di mais avvolta attorno a un ripieno (spesso carne e/o formaggio), ricoperta di salsa. La salsa è davvero definendo qui: la parola deriva da un verbo che significa “condire con peperoncino”. La salsa di solito coinvolge peperoncino, ma non sempre, soprattutto per Tex-Mex e varianti americane. Dal momento che è coperto di salsa, si mangia fuori un piatto presumibilmente con una forchetta. Le tortillas sono di solito 6-8 pollici di diametro – abbastanza piccolo che si può mettere un paio di enchiladas in fila su un piatto.
dal Homesick Texan
Un burrito è una tortilla di farina avvolta attorno al ripieno, con le estremità chiuse. Negli Stati Uniti, sono spesso piuttosto grandi e sostanziali. Generalmente sono solo la cosa avvolta dalla tortilla, quindi puoi tenerla in mano e mangiarla. A volte vengono anche serviti “bagnati” o “soffocati” in salsa, ma questa è una variante. Le tortillas sono solitamente più grandi per consentire la piegatura intorno a una discreta quantità di riempimento. Vedrai tortillas” burrito size ” che sono piccole come 10 pollici o giù di lì nei negozi, ma i tipi che si ottengono nei ristoranti potrebbero essere facilmente 13-16 pollici. Quelli più grandi sono anche chiamati burritos missione, e sono spesso avvolti in un foglio per mangiare più facile. (Questo è il diametro della tortilla; il burrito effettivo è sostanzialmente più piccolo dopo la piegatura per chiudere le estremità.)
da Los Altos Taqueria su Yelp
Un chimichanga è un burrito fritto. Spesso viene fornito con queso e / o salsa sopra le righe, ma non è una caratteristica distintiva. Di solito sono serviti su un piatto, con l’idea di tagliarlo con una forchetta e un coltello.
primo da Wikipedia (completamente coperto), secondo da Trudy’s ad Austin attraverso l’arteria Grassa (visibilmente fritta)