Queste torte al salmone paleo di tutti i giorni sono uno dei miei pranzi preferiti e le cene “what-the-heck-am-i-going-to-make”. Si uniscono utilizzando ingredienti minimi, ma hanno un sapore fantastico che tutti noi amiamo (schizzinosi 10-year-old incluso!!!). Un tocco di sriracha dà le torte un calcio sottile, mentre la farina di mandorle li rende senza glutine e paleo. Una cremosa salsa di mayo piccante a 2 ingredienti li fa sentire come una festa dannatamente bella (anche se è la seconda settimana di auto-quarantena ?). Nuovo VIDEO qui sotto!
Tortini di salmone paleo
Non riuscivo a pensare a un tempo migliore—o più necessario—per celebrare pasti a buon mercato dispensa, che non devono essere noioso o insipido. Questi tortini di salmone paleo sono un grande esempio. Sono facili, sono pieni di nutrizione, e dal momento che sono legati con farina di mandorle, sono anche senza glutine e paleo.
È salutare mangiare salmone in scatola?
SÌ! Se non hai provato il salmone in scatola prima, lo consiglio vivamente. È simile nella consistenza al tonno in scatola ma con un sapore più “simile al salmone”.
Il salmone in scatola è meglio del tonno?
Questo è soggettivo, ovviamente, ma il salmone in scatola è una scelta più sostenibile e nutriente. Il salmone selvatico catturato è più ecologico e, poiché il salmone è più basso nella catena alimentare, ha anche molte meno tossine del tonno (come il mercurio). Quando acquisti il salmone in scatola, cerca il salmone selvatico (è spesso etichettato come wild pink o wild sockeye). Puoi acquistarlo in lattine tradizionali o in pacchetti. Raccomando Wild Planet, Mare naturale e lattine di marca Whole Foods, e questi pacchetti StarKist.
Alcune marche di salmone in scatola contengono piccole ossa, che sono completamente commestibili (non puoi assaggiarle e non sono rilevabili una volta mescolate nelle torte). In effetti, le ossa sono una fantastica fonte di calcio!
Torte di salmone senza glutine con farina di mandorle
Queste torte di salmone senza glutine sono legate con farina di mandorle, maionese e un uovo. Ottengono un calcio di sapore da sriracha, e hai la possibilità di aggiungere il sedano per il crunch (anche se non lo hai a portata di mano, puoi assolutamente fare le torte senza di esso).
Come si fanno le torte di salmone paleo?
- Mescolare il salmone in scatola con un uovo, farina di mandorle, maionese, sedano (se usato) e sriracha.
- Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Utilizzando 2 cucchiai, far cadere il composto in 2-cucchiaio di dimensioni tumuli nella padella calda. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolare le torte di salmone su carta assorbente, quindi servire!
Cosa c’è di buono con le torte al salmone?
Queste torte di salmone paleo sono deliziose su verdure di insalata, o per un approccio non paleo, servirle su riso o cereali integrali (è possibile aggiungere verdure a fianco per fare una ciotola di grano ?). Sono anche fantastici nei panini slider (è così che i miei figli amano mangiarli!).
FAQ
Queste torte di salmone paleo sono le migliori direttamente dalla padella, ma gli avanzi sono deliziosi il giorno dopo. Riscaldare le torte in un forno a microonde o tostapane fino a quando riscaldato attraverso.
Prova ad aggiungere salmone in scatola alle insalate, ciotole di riso, uova strapazzate e torte di patate. Inoltre, mescolare con maionese, sedano e succo di limone per panini con insalata di salmone e si scioglie!
Suggerimenti per questa ricetta:
- Lattine di salmone selvatico variano in peso, spesso da 6 once a 7.5-once (o il peso funzionerà per questa ricetta—avrete bisogno di 1 lattina). È inoltre possibile acquistare salmone selvatico in pacchetti da 2,6 a 3 once – avrete bisogno di 2 pacchetti per questa ricetta. I marchi che raccomando includono Wild Planet, Natural Sea, Whole Foods e pacchetti StarKist (non consiglio lattine StarKist, solo i pacchetti). Puoi anche usare lo stesso peso nel tonno in scatola per questa ricetta!
- Se si utilizzano pacchetti, non c’è bisogno di drenare il salmone. Se si utilizza una lattina, utilizzare il coperchio per premere il liquido.
- Alcuni salmoni selvatici in scatola contengono piccole ossa, che sono perfettamente commestibili (sono una grande fonte di calcio!) e non sono rilevabili nelle torte.
- Utilizzare una grande padella antiaderente per cucinare le torte. Adoro la mia ScanPan senza teflon.
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Guarda il video!
Ottieni la ricetta!
Torte di salmone paleo con maionese piccante
Ingredienti
- 1 (da 6 a 7,5 once) può salmone selvatico, drenato o 2 (2.6 to 3-ounce) packets wild salmon
- 1 large egg
- 1/4 cup almond flour
- 1/2 small celery stalk, finely diced
- 4 tablespoons mayonnaise, divided
- 1/2 teaspoon sriracha, divided, plus more to taste
- Salt and freshly ground black pepper
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
Instructions
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In una ciotola, unire il salmone, l’uovo, la farina di mandorle, il sedano, 2 cucchiai di maionese e 1/4 cucchiaino di sriracha. Condire leggermente con sale e pepe. Mescolare per combinare.
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In una piccola ciotola, mescolare insieme i restanti 2 cucchiai di maionese e 1/4 cucchiaino di sriracha. Condire con sale e pepe (se vi piace più piccante, aggiungere più sriracha!). Mettere da parte per servire.
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Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Usando 2 cucchiai, far cadere il composto in circa 2 tumuli di dimensioni cucchiaio nella padella calda e appiattirli in polpette (si dovrebbe ottenere 6 torte). Cuocere le torte fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente e cospargere di sale. Servire le torte con la maionese piccante.
Note
- Le lattine di salmone selvatico variano in peso, spesso da 6 once a 7,5 once (il peso funzionerà per questa ricetta-avrai bisogno di 1 lattina). È inoltre possibile acquistare salmone selvatico in 2.pacchetti da 6 a 3 once-avrete bisogno di 2 pacchetti per questa ricetta. I marchi che raccomando includono Wild Planet, Natural Sea, Whole Foods e pacchetti StarKist (non consiglio lattine StarKist, solo i pacchetti). Puoi anche usare lo stesso peso nel tonno in scatola per questa ricetta!
- Se si utilizzano pacchetti, non c’è bisogno di drenare il salmone. Se si utilizza una lattina, utilizzare il coperchio per premere il liquido.
- Alcuni salmoni selvatici in scatola contengono piccole ossa, che sono perfettamente commestibili (sono una grande fonte di calcio!) e non sono rilevabili nelle torte.
- Utilizzare una grande padella antiaderente per cucinare le torte. Adoro la mia ScanPan senza teflon.
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