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Questa ricetta vegan buttermilk goccia biscotto produce il più soffice, biscotti burrosi e umidi mai! No taglierina del biscotto necessario.
Biscotti vegani facili
I biscotti sono sempre stati una di quelle ricette che avrei deciso di fare all’ultimo minuto con un po ‘ di zuppa, correre al computer e fare qualche ricerca, ed essere così deluso dalla mancanza di biscotti vegani FACILI e VELOCI che non richiedevano alcun taglio. E per le ricette che ho trovato, non erano proprio la consistenza soffice che desideravo.
I biscotti drop sono la soluzione perfetta a questo problema. Non c’è bisogno di rotolare fuori e ottenere il vostro taglierina biscotto fuori. Fateli, buttateli, cuoceteli, mangiateli! Questi biscotti sono extra soffici grazie al latticello. E, sì, puoi preparare il latticello totalmente vegano a casa in circa 5 minuti!
Come fare il latticello vegano
Il latticello a base di latte è il liquido rimasto dopo aver sfornato il burro. È piccante e acido. Quando il latticello reagisce con il bicarbonato di sodio, crea un super soffice cotto bene, come biscotti di latticello vegan!
Per preparare il latticello vegano, mescolare semplicemente 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele con 1 tazza di latte non caseario. L’aceto di sidro di mele è quello che ho sempre a portata di mano, ma puoi anche usare l’aceto bianco. Il succo di limone non è così acido come l’aceto, ma funzionerà anche se sei in un pizzico!
Lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti, fino a quando non si coagula (il latte apparirà granuloso). Mentre stai aspettando che il latticello sia pronto, puoi iniziare a preparare i biscotti.
Come fare biscotti vegani con un tagliapasta o una forchetta
Il mio metodo preferito per fare biscotti è usare un robot da cucina. È semplice e veloce. Ma se non hai un robot da cucina, nessun problema. Prendi un tagliapasta o una forchetta e una grande ciotola.
Sbattere insieme gli ingredienti secchi in una grande ciotola. Tagliare il burro con un tagliapasta o una forchetta fino a quando il burro è suddiviso in pezzi di dimensioni pisello. Mescolare lentamente nel latticello fino a quando appena incorporato. Vedere la scheda ricetta per le istruzioni di cottura.
Fare biscotti vegani con un robot da cucina
Il metodo più semplice per fare biscotti vegani fatti in casa sta usando un robot da cucina. Se non si dispone di un robot da cucina, consiglio vivamente di acquistare uno per rendere la vita più facile! Non ne ho posseduto uno per molto tempo, pensando di non aver bisogno di un altro apparecchio, ma è qualcosa che raggiungo spesso! Ho (e amo) questo economico robot da cucina Hamilton Beach.
In primo luogo, aggiungere gli ingredienti secchi alla ciotola robot da cucina. Pulse alcune volte per mescolare tutto insieme. Aggiungere il burro vegano freddo e impulso fino a quando il burro taglia in piccoli pezzi (circa pisello dimensioni). Questo richiede circa 5-10 impulsi. Se esageri, il burro si scalda e non lo vogliamo.
Versare lentamente il latticello vegano, circa⅓ tazza alla volta. Pulse per incorporare il latte fino a quando la pastella appena viene insieme. Anche in questo caso, fare attenzione a non overmix.
Tempo di cuocere!
La pastella sarà appiccicosa e non sarai in grado di raccoglierla con le mani. Utilizzare un misurino da ¼ di tazza o un misurino per gelato per formare biscotti.
Lasciarli cadere su una teglia foderata. Cuocere a doratura perfezione secondo le istruzioni nella scheda ricetta qui sotto, poi spennellare con un po ‘ di burro vegan fuso. Fatto e delizioso!
Godetevi con zuppa di ceci noodle o fare alcuni biscotti vegan e sugo!
⭐Hai fatto questa ricetta?⭐
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Facile Vegan Goccia Biscotti
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Ingredients
- 1 cup non-dairy milk
- 1 tablespoon apple cider vinegar – or white vinegar
- 2 cups all-purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon sugar
- ¾ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon salt
- ½ cup cold vegan butter – (115 grams)
- 2-3 tablespoons burro vegano fuso
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 450°F. Foderare una teglia con carta da forno.
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Mescolare il latte e l’aceto di sidro di mele insieme. Impostare il lato per 5 minuti.
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Aggiungere farina, lievito, zucchero, bicarbonato di sodio e sale a un robot da cucina. Se non si dispone di un robot da cucina, aggiungere gli ingredienti in una grande ciotola.
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Mescolare gli ingredienti insieme pulsando nel robot da cucina o sbattendo.
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Aggiungere il burro freddo al robot da cucina o ciotola. Processo fino a quando la miscela è una consistenza sabbiosa. Oppure, utilizzare una forchetta o un tagliapasta per rompere il burro fino a piccoli pezzi (di dimensioni di un pisello o meno).
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Aggiungere il latticello⅓ tazza alla volta. Processo o mescolare fino a quando appena incorporato.
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Raccogliere la miscela (circa ¼ di tazza) in cumuli sulla teglia. Lascia un paio di centimetri di spazio tra i biscotti.
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Cuocere per 12-14 minuti o fino a doratura.
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Togliere dal forno e spennellare un po ‘ di burro fuso su ogni biscotto.