Puoi ripensare al sentimento “i pesci sono amici, non cibo” dopo aver scoperto il gusto soddisfacente e gli eccezionali benefici per la salute dei frutti di mare. (Scusa, Nemo!)
Come la maggior parte dei pesci, halibut è una fonte di alta qualità di proteine e selenio, un potente antiossidante che aiuta il corpo a riparare le cellule danneggiate e aiuta a ridurre l’infiammazione (proprio come questi alimenti). I nutrienti ricchi di potere di Halibut, tra cui acidi grassi omega-3, niacina e magnesio, aiutano anche a combattere le malattie cardiache.
Che cos’è l’ippoglosso?
Halibut è il più grande pesce piatto nell’oceano, e può crescere fino a un sorprendente nove piedi di lunghezza! I pesci che mangiamo sono allevati o catturati allo stato brado, con molto dibattito su quale opzione è più sana. I pesci catturati in natura sono spesso considerati l’opzione migliore con meno contaminazione a causa della loro dieta di pesci e alghe più piccoli. Tuttavia, molte aziende agricole ora coltivano pesce in un modo migliore per l’ambiente, risultando in un prodotto più sicuro da mangiare.
Un enorme 80 percento di halibut del Pacifico viene raccolto nelle acque dell’Alaska e congelato mentre è ancora sulla barca, quindi il pesce congelato potrebbe essere migliore di quello fresco.
Qual è il sapore di Halibut come?
Questo pesce magro ha una polpa bianca dal sapore dolce e dolce, simile alla tilapia. È più spessa e più solida del merluzzo. Poiché il sapore è così delicato, l’ippoglosso si abbina bene con condimenti più audaci come il pesto, il succo di limone e il basilico. Lasciatevi ispirare dalla nostra ricetta Pesto Halibut.
Come scegliere e cucinare Halibut
Quando acquisti halibut fresco al tuo supermercato locale, tieni d’occhio la carne bianca e lucida e evita qualsiasi taglio che sembri opaco o secco. Ti consigliamo di evitare eventuali macchie marroni sulla carne bianca. Come la bistecca, la carne dovrebbe apparire umida. (Per saperne di più puntatori per dire se il pesce è fresco.)
C’è “più di un modo per sbucciare questo pesce”, tra cui cottura, grigliate, grigliate, sautéing, bracconaggio o cottura a vapore. Ma attenzione: la carne magra si asciuga rapidamente se cotta troppo a lungo. Ecco come evitare di cuocere troppo il pesce – e questi altri errori.
Halibut in camicia di pomodoro
Il mio halibut con burst di limone si riunisce in una padella e rimane super umido. Provalo con polenta, pasta ai capelli d’angelo o pane croccante. – Danna Rogers, Westport, Connecticut
Ginger Halibut con cavoletti di Bruxelles
Mi sono trasferito negli Stati Uniti dalla Russia e amo cucinare cibo russo per la famiglia e gli amici. Halibut con salsa di soia, zenzero e pepe è uno dei preferiti. – Margarita Parker, New Bern, North Carolina
Halibut annerito
Prova a servire questa ricetta piccante di halibut con purè di patate all’aglio, pane caldo e croccante e un’insalata croccante per attirare il tuo equipaggio. Dopo aver provato alcune ricette halibut, questo è il preferito della mia famiglia. – Brenda Williams, Santa Maria, California
Pesto Halibut
La dolcezza dell’halibut contrasta perfettamente con il sapore robusto del pesto in questa ricetta. Ci vogliono solo pochi minuti per ottenere il pesce pronto per il forno, lasciando un sacco di tempo per iniziare sui vostri contorni. Quasi tutto va bene con questo antipasto. – April Showalter, Milwaukee, Wisconsin
Panini di pesce impanati
L’impanatura condita di questo sostanzioso panino trasforma il merluzzo o l’ippoglosso dal sapore delicato in una sensazione di gusto, e la salsa cremosa continua a funzionare! – Mildred Caruso, Brighton, Tennessee
Bistecche di halibut con salsa alla menta di papaya
Un incredibile mix di salsa fresca e piccante e buon sapore affumicato-oltre a 161 mg di magnesio-rende questo piatto il pescato del giorno! – Sonya Labbe, Los Angeles
Halibut Steak on Fettuccine
Per qualcosa di nuovo, suggerisco questo piatto piccante. Anche se io preferisco la marinata sul tonno o mahi mahi, è delizioso su qualsiasi pesce, alla griglia, al forno o alla griglia. – Caren Stearns, Austin, Texas
Halibut Soft Tacos
A volte servo questi tacos halibut avvolti in lattuga invece di tortillas. In entrambi i casi, la salsa di mango ha un sapore incredibile con halibut alla griglia. Questa ricetta caldo-tempo è veloce, colorato e pieno di sostanze nutritive. – Kristin Kossak, Bozeman, Montana
Halibut con salsa all’arancia
L’halibut all’arancia croccante è condito con una salsa fatta in casa con pomodori, arance, olive kalamata e basilico per un piatto degno dell’azienda che porterà rave. – Gloria Bradley, Naperville, Illinois
Bistecche di Halibut fruttato
La mia famiglia ama questo piatto così tanto che penso che lo mangerebbero ogni giorno! Mi piace perché è sano, a basso contenuto di calorie e delizioso. Refrigero la salsa circa quattro ore prima del tempo in modo che i sapori possano fondersi.—Patricia Nieh, Portola Vally, California