Un milkshake al cioccolato può essere bliss per le tue papille gustative, ma non è così buono per i tuoi vasi sanguigni.
Un piccolo nuovo studio suggerisce che consumare solo un singolo pasto ad alto contenuto di grassi o cibo, come un frullato, può portare a cambiamenti malsani nei vasi sanguigni e nei globuli rossi.
Nello studio, i ricercatori hanno fatto bere a 10 uomini sani un milkshake fatto con latte intero, panna montata e gelato; la scossa conteneva 80 grammi di grassi e 1.000 calorie. Quattro ore dopo, i test di laboratorio hanno rivelato prove che i vasi sanguigni degli uomini erano meno in grado di rilassarsi (o dilatarsi) e che alcuni dei loro globuli rossi cambiavano forma, diventando “appuntiti” invece che lisci.
“I tuoi globuli rossi sono normalmente belli, lisci e belli, e le cellule, dopo il consumo di un pasto ad alto contenuto di grassi, ottengono questi picchi su di loro”, che potrebbero influenzare il flusso sanguigno, Julia Brittain, professore di biologia cellulare e anatomia presso il Medical College of Georgia dell’Università di Augusta, ha detto in una dichiarazione.
Ma non c’è bisogno di farsi prendere dal panico se hai appena abbattuto un doppio cheeseburger o un grande frullato; i ricercatori hanno detto che gli effetti di un singolo pasto ad alto contenuto di grassi sono probabilmente temporanei per le persone sane. Ma col tempo, potrebbe aggiungere fino.
“Il messaggio da portare a casa è che il tuo corpo di solito può gestire questo se non lo fai di nuovo al prossimo pasto e il prossimo e il prossimo”, ha detto Brittain. I ricercatori hanno aggiunto che i loro risultati possono aiutare a spiegare segnalazioni isolate di morte o infarto nelle persone subito dopo aver consumato un pasto ad alto contenuto di grassi.
Gli uomini nello studio hanno anche avuto aumenti temporanei dei livelli di un enzima chiamato mieloperossidasi, che è stato collegato con vasi sanguigni rigidi e attacchi cardiaci nell’uomo.
È importante notare che lo studio era molto piccolo e che i ricercatori non sanno con certezza se le cellule del sangue appuntite sono dannose per la salute vascolare delle persone. Sono necessari studi futuri per indagare ulteriormente questi effetti.
Tuttavia, in studi sui topi, i ricercatori hanno scoperto in precedenza che, quando gli animali venivano continuamente nutriti con una dieta ricca di grassi, subivano cambiamenti permanenti nella forma dei loro globuli rossi, che innescavano una risposta immunitaria che poteva contribuire alle malattie cardiovascolari.
L’American Heart Association raccomanda che gli adulti sani limitino l’assunzione di grassi al 20-35% delle loro calorie giornaliere. (Per una persona che consuma una dieta a 2000 calorie, questo sarebbe trasnlate a circa 44 a 78 grammi di grasso al giorno, secondo la Mayo Clinic.).
Lo studio è stato pubblicato il 23 marzo sulla rivista Laboratory Investigation.
Articolo originale su Live Science.
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