Godetevi questa insalata di spinaci fragola pecan con condimento balsamico fatto in casa e un formaggio salato o piccante porta insalata al livello successivo. Ogni boccone offre sapori terrosi, dolci, piccanti, salati e croccanti.
L’arrivo del clima più caldo porta con sé la promessa della stagione delle fragole. Chi può resistere al dolce-floreale-quasi piccante-tang di fragole rosso intenso fresco dal campo? So che non posso!
La California è un grande stato di coltivazione di fragole, producendo un enorme 83% di fragole coltivate nel U.S. I nostri stand di prodotti locali lungo la strada mi tengono nel paradiso delle bacche rosse a basso contenuto di carboidrati da marzo a luglio.
Ho usato le fragole in diversi dessert sul sito come fragolina dolcecuore, muffin, crostate, torta alla crema di fragole e sbriciolarsi bar. Ma uno dei miei modi preferiti per gustarli è in insalate come questa insalata di noci pecan alla fragola di spinaci.
Fragole, così come mirtilli, lamponi e more, sono le migliori opzioni di frutta a basso contenuto di zucchero per diete a basso contenuto di carboidrati. L’abbinamento di alcune bacche dolci con noci croccanti e quindi l’aggiunta di un ottimo formaggio salato porta un’insalata normale al livello successivo.
Spinaci Fragola Pecan Salad
La domenica, inizio la nostra preparazione del pasto settimanale lavando lattuga e preparando la nostra proteina insalata per la settimana. Spesso cucino e affettare qualche chilo di pollo alla griglia alle erbe e fare un delizioso condimento per insalata a basso contenuto di carboidrati.
Il nostro profilo aromatico preferito di questo mese è l’insalata di pecan alla fragola di spinaci con condimento balsamico fatto in casa. Fragole e aceto balsamico è l’abbinamento classico e il dolce scricchiolio delle noci pecan e il sapore terroso degli spinaci si combinano per creare qualcosa di meraviglioso.
Alcune ricette per questa combinazione di insalate richiedono noci pecan candite. Li adoro, ma penso che le noci pecan tostate o anche le noci pecan crude siano altrettanto buone. Li ho tostati in forno su una teglia a 350 gradi F fino a quando leggermente dorati e fragranti (o tostapane) e li uso per tutta la settimana.
Per quanto riguarda le opzioni di formaggio per questa deliziosa insalata di pecan alla fragola di spinaci, le varietà salate e/o piccanti fanno bene. Ci piace il formaggio feta, il formaggio di capra o un formaggio stagionato come il parmigiano o l’Asiago.
Un altro condimento che sarebbe fantastico con questa insalata è questa ricetta di vinaigrette al lampone a basso contenuto di carboidrati.
Se ti piacciono le ricette di insalata di bistecca, prova questa insalata di bistecca e prugne con riduzione balsamica. È un’altra grande combinazione di sapori di muscoloso, pepato, dolce e salato!
Questa insalata di pecan alla fragola di spinaci è di 7,5 carboidrati netti per porzione.
Insalata di pecan alla fragola con condimento balsamico fatto in casa
Print Pin
Ingredients
Salad
- 6 oz baby spinach or spinach mix (170 g)
- 4 oz grilled chicken, sliced
- 3 oz strawberries, sliced
- 1 ounce pecans (raw or toasted)
- 1 ounce crumbled feta cheese
- 2 tbsp red onion, thinly sliced
Vinaigrette Dressing (makes 1/2 cup)
- 1/4 cup light olive oil (or avocado oil)
- 1 tbsp balsamic vinegar
- 1 tbsp red wine vinegar
- 1 tbsp water
- 2 tsp minced red onion
- 1/2 tsp sweetener
- 1/8 tsp dried thyme
- 1 pinch each salt and pepper
Instructions
-
Mix the dressing and set aside. (Mi piace fare il giorno prima in modo che i sapori si sviluppino.)
-
Taglia il pollo, le fragole e le cipolle.
-
Mettere gli ingredienti in due ciotole e versare il condimento sopra. 7,5 carboidrati netti per insalata.
Note nutrizionali supponendo che venga utilizzata tutta la medicazione.
Nutrition Facts
Spinach Strawberry Pecan Salad with Homemade Balsamic Dressing
Amount Per Serving
Calories 524Calories from Fat 378
% Daily Value*
Fat 42g65%
Carbohydrates 11.5g4%
Fiber 4g17%
Sugar 4.5g5%
Protein 27g54%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition
Sugar Free Strawberry Jam
Strawberry Chocolate Chip Muffins
No Bake Strawberry Tart with Goat Cheese