Durante le vacanze faccio un sacco di divertimento. Così tanti familiari e amici vengono, e faccio il mio dovere di avere un bel pasto confortante fatto! Sono sicuro che sai quanto costa intrattenere il durante le vacanze . Tuttavia, io in realtà non spendere così tanto! Ho un sacco di ricette che sono il mio andare a piatti quando intrattengo. Pot Roast è uno di loro! Di solito intorno al Ringraziamento e al Natale, le persone pensano automaticamente che devi avere prosciutti, tacchini e costosi tagli di carne. Non io! Per niente cara. Ho scelto di andare il percorso meno costoso quando ospitare feste in questi giorni( il giorno della vacanza è un’altra storia!)! Pot Roast, è in realtà un piatto principale piuttosto a buon mercato che trovo che la maggior parte delle persone amano davvero! Se fatto bene, un arrosto di fondo economico può essere estremamente delizioso e degno di vacanza.
In questo post, ho intenzione di mostrarvi come faccio tenera succosa pot roast che sarà perfetto per servire durante la stagione delle vacanze, e qualsiasi altro momento che si desidera qualche buon ol’ cibo confortante!
Il taglio di carne che uso è economico. Io uso l’arrosto di fondo. Sono riuscito a comprare un arrosto da 4 libbre per meno di $11, che dovrebbe nutrire le persone 8-12 (a seconda di quanto siano avidi! LOL). Tieni presente che l’arrosto che sto usando è la mia preferenza. Se riesci a trovare un taglio diverso che si adatta al tuo budget, sentiti libero di usarlo!
La chiave per trasformare l’arrosto economico in un piatto degno di vacanza, è il modo in cui lo cucini! Devi cucinare l’arrosto basso e lento. Non cercare di affrettarlo. Altrimenti, sarai a tavola a mangiare arrosto secco e duro come la pelle! Un’altra cosa importante è assicurarsi che l’arrosto abbia del grasso su di esso. Mi assicuro sempre che il mio arrosto abbia un bel strato di grasso, perché il grasso rimane umido! Una volta che hai finito di cucinare l’arrosto, puoi tagliare il grasso-MA lasciare il grasso durante la cottura!
Faccio un semplice sugo per i miei arrosti. È davvero facile da fare! È una miscela del succo della carne, il brodo& spezie utilizzate e farina. Durante l’ultima ora di cottura l’arrosto cuoce nel sugo, e il risultato è sorprendente!
Inoltre, aggiungo anche alcune verdure nella pentola. Lo tengo molto semplice e aggiungo patate, carote e cipolle. Sentiti libero di aggiungere più verdure se è la tua passione.
Ancora una volta, questa è un’alternativa molto semplice ed economica ai prosciutti& tacchino, ma è perfetta anche in qualsiasi altro periodo dell’anno. Questo intero piatto mi è costato meno di $18 per fare, e di nuovo può nutrire ovunque tra 8-12 persone.
*Cucino il mio arrosto nel mio forno olandese, ma se non ne hai uno – marrone poi carne e cipolle in una padella, quindi trasferirli in un torrefattore.*
Assicuratevi di controllare la mia ricetta per Arrosto soffocato & Verdure pure!
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Pot Roast
Ingredients
- 4 lbs beef bottom roast
- 1/4 cup all purpose flour PLUS 2 tbsp
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp ground black pepper
- 2 tsp garlic powder
- 1 tsp crush basil
- 1 tsp rosemary leaves
- 1 tsp onion powder
- 2 tsp celery flakes
- 32 oz chicken or beef broth whatever is your preference
- 2 tbsp vegetable oil
- 4 medium patate a pasta gialla lavate e tritate
- 1 tazza di carote lavate & pelati
- 2 medie cipolla tritata
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 300 F.
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asciugare l’arrosto, quindi impostare è a lato.
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Unire tutti i condimenti, e mescolare con 1/4 tazza di farina per tutti gli usi.
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Una volta che la farina e condimenti sono combinati, rivestire l’arrosto con farina condita.
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Versare 2 cucchiai di olio vegetale in un forno olandese, quindi posizionare il forno olandese a fuoco medio.
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Una volta che l’olio è caldo, mettere l’arrosto nel forno olandese.
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Rosolare tutte le superfici e i lati dell’arrosto, quindi rimuovere l’arrosto dal forno olandese.
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Aggiungere una delle cipolle ( tritate ovviamente) nel forno olandese e friggere fino a quando non è traslucida.
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Rimetti l’arrosto nel forno olandese, ma assicurati che sia sopra le cipolle.
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Versare il brodo di pollo o di manzo, quindi coprire la pentola con il coperchio.
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Posizionare l’arrosto in forno, e lasciate cuocere per 2 1/2 ore ( CROCKPIT le INDICAZIONI qui SOTTO)
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Togliere la carne dal forno e spennellare. Coprire e riporre nel forno per 1 ora.
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Togliere l’arrosto dal forno.
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Raccogliere circa 1 tazza di brodo dalla pentola, e metterlo in una tazza o ciotola.
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Cospargere in 2 cucchiai di farina per tutti gli usi nella tazza di brodo e mescolare fino a quando ben incorporato.
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Versare il brodo e la miscela di farina nella pentola.
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Aggiungere le carote, le patate e le cipolle rimanenti.
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Coprire il forno olandese e mettere l’arrosto in forno per un’altra ora.
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Rimuovere per il forno e lasciare riposare per 5 minuti.
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Servire, e godere!
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