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C’è qualcosa in una colazione calda di avena con latte freddo che mi eccita davvero.
Da bambino, ho bei ricordi di pacchetti di farina d’avena nelle prime mattine scolastiche. Due minuti e un forno a microonde significava che potevo godermi la farina d’avena, all’istante. Quindi avena istantanea.
Una volta che la nostra famiglia ha iniziato il nostro viaggio di cibo vero e ha iniziato a pensare ai prodotti alimentari, ho dovuto affrontare una dura verità. Non c’era molto “reale” sulla mia farina d’avena preferita. La farina d’avena sugli scaffali dei negozi contiene vitamine sintetiche, coloranti e aromi “naturali” e artificiali e altre “chicche”. Sono rimasto deluso dal fatto che la mia ciotola preferita di bontà del mattino non abbia fatto il vero taglio del cibo.
Certo, mi sono rivolto alla mia cucina.
Ho iniziato a fare farina d’avena fatta in casa con fiocchi d’avena di base dal negozio di alimentari. Ben presto, ho trovato un grano co-op e ha iniziato a comprare cinquanta sacchetti libbra di avena biologica. La farina d’avena divenne una frequente colazione mattutina addolcita con miele crudo o sciroppo d’acero puro e frutta fresca.
Un paio di anni fa, ho preso una copia del libro “Tradizioni nutrienti”. Fu in questo momento che la nostra famiglia decise di fare un ulteriore passo avanti verso il cibo vero, passando dal vegetarianismo verso cibi veri e tradizionali. Parte di questo cambiamento significava anche preparare correttamente cereali, noci, semi e fagioli immergendoli.
Perché immergere i grani?
L’avena e altri cereali e legumi contengono acido fitico che è un anti-nutriente che rende difficile assorbire i nutrienti quando vengono digeriti. L’ammollo è tradizionale ed è stato praticato come un modo per rendere cereali, noci, semi e fagioli più digeribili e aiutare a sbloccare i nutrienti. Secondo le tradizioni nutrienti,
Le società tradizionali di solito immergono o fermentano i loro grani prima di mangiarli, processi che neutralizzano i fitati e gli inibitori enzimatici e, in effetti, predigestiscono i grani in modo che tutti i loro nutrienti siano più disponibili. Germogliare, ammollo durante la notte e lievitazione acida vecchio stile può realizzare questo importante processo predigestivo nelle nostre cucine. Molte persone che sono allergiche ai cereali li tollereranno bene quando saranno preparati secondo queste procedure.
La nostra famiglia assorbe molti, non tutti, i cereali che consumiamo. L’ammollo non solo migliora la digestione e l’assorbimento di vitamine e minerali, ma consente anche all’avena di cucinare rapidamente. La farina d’avena istantanea originale.
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Imbevuto di farina d’Avena: L’Originale di farina d’Avena Istantanea
la Nostra famiglia assorbe molti, non tutti, i cereali che consumiamo. L’ammollo non solo migliora la digestione e l’assorbimento di vitamine e minerali, ma consente anche all’avena di cucinare rapidamente. La farina d’avena istantanea originale.
Ingredienti
- 2cupsrolled oatsnot istantanea
2cupswaterwarm 2TBpure sciroppo d’acero - 2TBplain latte intero yogurt
- 1/2tspsalt
1cupwater 1cupwhole latte
Istruzioni
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Mescolare insieme: avena, 2 tazze di acqua, sciroppo d’acero puro, e mezzo acido in una grande ciotola. Coprire e lasciare riposare sul bancone durante la notte.
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Al mattino, portare a ebollizione 1 tazza di latte, 1 tazza di acqua, sale e miscela di avena. Ridurre il calore a un sobbollire. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Guarda attentamente come questi avena cuocere rapidamente.
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Spoon in ciotole e top con un grasso sano come burro alimentato con erba o olio di cocco. Abbiamo anche top nostro con noci tritate, cannella in polvere, frutti di bosco, latte crudo e miele crudo o sciroppo d’acero puro.