Qual è la differenza tra una passera e una passera?
Una delle avventure divertenti che le mie ragazze hanno avuto durante la nostra vacanza quest’anno è stata la pesca in mare sulla barca da pesca commerciale Miss Avalon di Avalon, NJ. Mia moglie era responsabile di questa particolare gita come io sono rigorosamente un pescatore bay – lascio le onde in aumento a quelli con stomaci in ghisa.
Si scopre che anche mia moglie non ne ha uno, ma questa è un’altra storia! Puoi leggere della loro avventura al Catch of the Day di My Daughters
Entrambe le ragazze hanno pescato sul Miss Avalon. Il pesce di mia figlia maggiore Nell era abbastanza grande da catturare il secondo posto nella piscina della barca. Il primo premio era in contanti, e Nell ha ottenuto una escursione di pesca libera di andare avanti con il suo uno spigola libbra.
Maddie, che era la forza trainante dietro il viaggio di pesca d’altura, in primo luogo, si è conclusa con un 3/4 libbra passera. O è stato un colpo di fortuna? Ad ogni modo, se non ne hai mai visto uno da vicino e vivo, è un pesce dall’aspetto unfortunate sfortunato.
Primi anni di vita
Passere e passere sono tipi di pesci piatti. Ciò significa che, mentre hanno iniziato la vita nuotando in posizione verticale, durante lo stadio larvale, giacevano sul lato sinistro o destro e l’occhio rivolto verso il basso migrato per essere rivolto in alto.
Quindi, alcuni pesci piatti sono right-side-up (il loro occhio sinistro è migrato sul lato destro) e alcuni sono left-side-up, il che significa che il loro occhio destro è migrato sul lato sinistro. Cosa fa sì che un particolare pesce si trasformi in un pesce sinistro o destro?
E cosa fa evolvere un pesce “normale” in un pesce piatto? Onestamente non ho idea del primo, ma sono sicuro che quest’ultimo adattamento era per il camuffamento durante la caccia al cibo.
Il lato superiore del pesce piatto sono screziato e scuro, che li rende si fondono bene sul fondo dell’oceano. E poiché sono abitanti di fondo, questa è una cosa molto buona in quanto possono sorprendere la loro preda ignara.
Tutte le passere sono passere ma non tutte le passere sono passere
In generale, le passere verso sinistra sono passere e le passere verso destra sono chiamate passere. Sembra abbastanza facile da ricordare, ma peggiora. I passeri sono anche chiamati ” passera estiva “e la passera, o pesce sul lato destro, sono chiamati” passera invernale.”
Si scopre anche che, delle oltre 500 specie di pesci piatti, ci sono cinque specie che sono tutte chiamate passera. È bello sapere che c’è una differenza, ma sarei difficile assaggiare la differenza tra un colpo di fortuna o una passera.
Quattro delle cinque specie di passera si trovano nell’Atlantico: passera estiva (passere sul lato sinistro), passera invernale, passera meridionale e passera europea. Il quinto, la passera giapponese, si trova nell’Oceano Pacifico.
A meno che tu non stia studiando biologia dei pesci, e certamente no, penso che la cosa principale da ricordare sia che tutti i passeri sono passeri ma non tutti i passeri sono passeri. E tutto il passera è gustoso.
Fluke&Flounder Fun Facts
Ho scoperto una sorta di fatti divertenti su flounder e fluke, però, non importa quale nome li chiami. Perché sono così piatto, grande passera e fluke (almeno 8-10 libbre) sono a volte indicato come zerbini o racchette da neve. Infine, qualcosa su questi pesci che in realtà ha un senso!
Un altro fatto divertente è che la passera estiva e la passera invernale sono giustamente chiamate. Passera d’estate (fluke) inverno al largo della piattaforma continentale e solo venire nella baia (per essere catturati) in estate.
La passera d’inverno entra nella baia in autunno e rimane per tutto l’inverno fino alla primavera. A me sembra che fluke e flounder non amino stare l’uno intorno all’altro molto. Potrebbe essere perché fluke hanno denti e passera d’inverno non lo fanno, ma non citarmi su questo.
Per quanto riguarda il tipo di nomi strani: di solito penso a un colpo di fortuna come un evento strano e flounder come un verbo che significa oscillare senza un modo per guidare. Una delle possibili parole radice di fluke è la vecchia parola tedesca flah, che significa piatto.
Non sono ancora sicuro di come qualcosa di piatto possa anche essere un evento strano, ma non credo che sia ogni giorno che gli occhi di un pesce migrano da un lato all’altro della sua testa.
Per quanto riguarda il nome flounder, deriva dalla parola olandese flodderen, che significa “flop circa.”Usando questa definizione, tutti i pesci praticamente passere quando catturati, ma passere possono flop circa sul fondo dell’oceano, calci fino sabbia per coprire se stessi, un po’ come come i raggi fanno. Inoltre, poiché nuotano lateralmente, può sembrare che non abbiano un ottimo modo per sterzare.
Non importa come appaiono o nuotano, sono molto gustosi quando semplicemente cotti. Ecco una ricetta per la passera alla griglia nel burro di limone e assicuratevi di controllare la passera fritta in padella con patate e prezzemolo. Ecco come mia madre preparava la passera fresca per noi da bambini.
Broiled Flounder in Lemon Butter
Ingredienti
- Per il pesce
- 4 filetti di rombo
- 2 cucchiai di burro fuso
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- sale kosher e pepe bianco macinato al gusto
Per servire
- 1 limone a fettine sottilissime
- fresco italiano o ricci prezzemolo, macinate
Istruzioni
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Sciacquare e asciugare i filetti. Disporre su una teglia.
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Unire il burro fuso e il succo di limone e irrorare uniformemente sul pesce, riservando circa 1 cucchiaio.
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Cospargere leggermente di sale e pepe.
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Cuocere il pesce sul rack più alto fino a quando il pesce è bianco e sta appena iniziando a sfaldarsi, circa 5-7 minuti.
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Per servire, irrorare l’ultimo cucchiaio di burro al limone. Disporre le fette di limone su ogni filetto e cospargere con le erbe appena tritate.