4.2 Affrontare le sfide della sicurezza alimentare attraverso la rete SFCN
i facilitatori e le specifiche partnership alimentari della città sono stati interrogati su come la SFCN e anche le iniziative specifiche della città affrontano le sfide della sicurezza alimentare. Tuttavia, nonostante le molteplici attività svolte da sustainable food cities per affrontare l’insicurezza alimentare, la sicurezza alimentare non fa parte del gergo delle città o della rete. Come un informatore per una città specifica lo mette:
“Quando si guardano gli obiettivi strategici e si guardano le azioni che stiamo facendo, non menzioniamo la sicurezza alimentare una volta. Quando ho fatto una presentazione su ciò che stavamo facendo, tutto ciò di cui ho parlato era la sicurezza alimentare, questo è il problema, la sicurezza alimentare è il problema, qui c’è il piano d’azione che abbiamo e qui le azioni che stiamo realizzando, ma essenzialmente il tutto è sostenuto dalle sfide della sicurezza alimentare. ( … ) Ho scoperto che è una sfida molto più difficile con cui coinvolgere le persone, perché è una sfida che la consapevolezza è molto bassa, che non necessariamente la riconoscono nel proprio contesto personale o nel proprio contesto aziendale. Perché per loro non ci sono indicazioni che ciò accada o inizi ad accadere, quindi è un po ‘ una discussione teorica. Nonostante ciò, abbiamo appena aggiornato il nostro piano d’azione, e continuo a pensare che tutto ciò che stiamo realizzando in questo piano d’azione sia legato alla sicurezza alimentare in un modo o nell’altro, perché questo è il principio alla base. Non ne parliamo e quando vado a fare presentazioni raramente ne parlo a meno che qualcuno non mi chieda esplicitamente di parlare di sicurezza alimentare. Perché è molto più facile coinvolgere le persone intorno a questioni che capiscono, possono vedere accadere, stanno sentendo parlare nelle notizie can puoi parlare di povertà alimentare e la gente lo ottiene immediatamente o di spreco alimentare e la gente lo ottiene, o orti comunitari o abilità di coltivazione o cucina e lo ottengono immediatamente, ma tu parli di sicurezza alimentare e loro dicono, non lo so. E tu dai loro alcune statistiche e loro fanno oh che è orribile, e tu dici certo che lo è, ma non hanno nulla a cui associarlo nella loro vita personale e professionale; non sembra coinvolgere le persone in modo molto efficace.”
Durante le interviste, molti professionisti hanno chiesto una definizione specifica della sicurezza alimentare. Quando viene richiesto di elaborare la propria definizione, la maggior parte degli intervistati ha assimilato la sicurezza alimentare alla povertà alimentare o ha correlato la sicurezza alimentare alla disponibilità di cibo e all’autosufficienza, richiamando elementi del telaio produttivista (vedi Kirwan e Maye, 2013; Moragues-Faus, 2017). Tuttavia, in entrambi i casi, le singole città hanno mostrato il loro approccio olistico alla trasformazione del sistema alimentare (sostenuto dalla SFCN) identificando una serie di aree interconnesse in cui stanno concentrando i loro sforzi, come illustrato attraverso esempi di partenariato urbano in seguito.
Un aspetto chiave della strategia di Food Newcastle per affrontare le sfide della sicurezza alimentare è consistito nella creazione di un gruppo di lavoro sulla povertà alimentare in cui diversi rappresentanti delle autorità locali partecipano congiuntamente con le organizzazioni del settore volontario. Secondo un intervistato ,” il gruppo di lavoro sulla povertà alimentare offre una buona piattaforma da cui partire per porre la domanda su chi e perché il cibo è insicuro, e cosa possiamo fare al riguardo.” In una città con la reputazione inutile di avere la banca alimentare più utilizzata nel Regno Unitod, attraverso questo gruppo di lavoro stanno cercando di superare soluzioni ristrette alle sfide della povertà alimentare come le banche alimentari e invece influenzano la progettazione delle politiche per garantire che tutti abbiano accesso a cibo sufficiente e lavorare per ridurre le disuguaglianze economiche e sanitarie in città. Tuttavia, il rafforzamento delle reti di approvvigionamento regionali fa anche parte dell’agenda per la sicurezza alimentare di Newcastle che vede la sua partnership come “un ruolo di intermediario in alcune delle estremità della produzione alimentare delle cose”, ma anche come aumentare costantemente il profilo dell’insicurezza alimentare nella città che lavora per “assicurarsi che venga affrontato attraverso le azioni delle autorità locali ma anche di altri partner.”Ad esempio, il cibo Newcastle si impegna con grandi datori di lavoro regionali per promuovere il salario di sussistenza. “Quindi si tratta davvero di mettere in comune la conoscenza collettiva dei partner con cui lavoriamo e attraverso quella identificazione dove ci sono lacune (…) e poi su come possiamo usare le nostre risorse combinate per fare qualcosa al riguardo.”
Food Cardiff capisce che il loro ” ovvio contributo riguarda la sicurezza alimentare per gli svantaggiati, per coloro che sono insicuri dal punto di vista alimentare.”Offrono attività specifiche come quelle sullo spreco di cibo o il programma di arricchimento delle vacanze estive di successo per affrontare la fame delle vacanze scolastiche a Cardiff. Questo programma ha coinvolto oltre 20 partner, tra cui il City of Cardiff Council Education Catering, Sport Cardiff, Cardiff e Vale UHB (Local Public Health team e Public Health Dieticians). La consegna è avvenuta in cinque diversi contesti scolastici e comunitari in tutta la città, vedendo più di 170 bambini frequentare le loro scuole al di fuori del termine, dove sono stati nutriti pasti sani, imparato a conoscere il cibo e praticato sport. L’impatto di questo programma sulla sicurezza alimentare è stato riconosciuto attraverso due premi nazionali per la salute pubblica e viene anche distribuito in tutto il Galles per raggiungere i bambini delle scuole per tutta l’estate di 2016. Altre attività di Food Cardiff includono lo sviluppo di una strategia di crescita urbana “per migliorare la nostra sicurezza alimentare.”Tuttavia, vedono anche il loro lavoro a livello strategico essenziale per guidare i cambiamenti nel terreno. Ad esempio, Food Cardiff partecipa attivamente a diversi consigli e piattaforme, come la Wales Food Poverty Alliance e il Food and Drink Industry board per guidare il cambiamento in diversi settori e livelli di governance del sistema alimentare. Nel caso di Food Cardiff, molte delle attività ma anche delle strategie hanno il potenziale per avere un impatto a livello nazionale (Galles). Ad esempio, il Cardiff Health Board ha firmato un impegno per la campagna Sustainable Fish City con conseguente NHS Galles Servizi condivisi che forniscono pesce sostenibile a tutti i siti ospedalieri in Galles. Food Cardiff cerca di aggiungere valore e trovare sinergie tra i programmi, ad esempio, hanno collegato il programma dietetic led National Nutrition Skills for Life a Love Food Hate Waste training package e viceversa. Secondo un informatore “uno dei principali punti di forza del cibo Cardiff come lo vedo è come i collegamenti sono stati fatti tra i settori, nonché all’interno e tra i dipartimenti governativi (locali e Galles).”
Nel caso di Feeding Stockport, affrontare la dimensione economica della sostenibilità e della povertà alimentare costituisce una pietra angolare delle loro pratiche di sicurezza alimentare. Ciò include “lavorare con le aziende alimentari, sostenere il loro lavoro, sviluppare piani aziendali e collaborare con i fornitori” ma anche fare l’argomento di provenienza, ” chiedendo cosa stai comprando, puoi ottenerlo localmente o regionale? Cercando di badare alla nostra base di produzione.”Sostenere le imprese alimentari costituisce un modo per coltivare il talento locale e anche costruire Stockport come destinazione alimentare. Al fine di aumentare questi sforzi, Stockport sta sviluppando un food enterprise center per creare nuove catene di approvvigionamento, spazi di lavoro pratici e costruire reti di conoscenza e informazione. Come dice un informatore: “Stiamo cercando di rendere il cibo della zona migliore e allo stesso tempo cercando di guidare l’occupazione attraverso di essa e cercando di portare più soldi in città; quindi, alla fine, cercando di tirare fuori anche le persone dalla povertà in modo che possano permettersi di comprare cibo leggermente migliore e ottenere quel tipo di cerchio nella giusta direzione. Ed è così che stiamo cercando di affrontare la sicurezza alimentare della zona.”Tuttavia, Stockport apprezza anche altre iniziative come la promozione degli orti comunitari da parte del Servizio sanitario nazionale e la modifica dei contratti del settore pubblico “in modo che possano essere più esperti con ciò che stanno acquistando.”Come conclude l’intervistato:” Queste cose non alimenteranno il mondo, ma creeranno un rapporto migliore con il cibo, e nel frattempo questo è tutto ciò che possiamo sperare. Mezzo acro di terra produttiva ragionevole è necessario per sfamare una persona, quindi a Stockport abbiamo una popolazione di 300.000 abitanti, non potremmo mai essere sicuri del cibo ma potremmo essere migliori nel modo in cui progettiamo le cose, come usiamo la terra, come connettiamo le persone e le persone hanno bisogno di sprecare meno, quindi è tutto questo processo.”
Il Liverpool Food Partnership riconosce i loro limiti nell’affrontare la dimensione di disponibilità della sicurezza alimentare: “Non abbiamo un lato agricolo qui, non lo facciamo davvero, quindi è molto difficile per noi farlo, ma quello che stiamo guardando quando si tratta della sicurezza alimentare a Liverpool è la povertà alimentare, o come preferiamo chiamarla accesso al cibo. Quindi è l’accesso a cibo nutriente, sano e fresco per tutti in città e non solo per i pochi privilegiati che vivono nei sobborghi frondosi.”La partnership ha lavorato per più di 2 anni per incorporare l’accesso al cibo nelle politiche e nei piani della città, unendo le forze con il consiglio per sviluppare una strategia di povertà alimentare. Questa strategia mira a cambiare ” gli atteggiamenti verso quanto sia importante il cibo per coloro che sono in crisi e come le banche alimentari non siano la risposta e ci deve essere un approccio molto più ampio.”Questo è particolarmente rilevante in una città come Liverpool che ha subito tagli drammatici con il risultato che il consiglio ha “meno soldi per gestire la peggiore privazione rispetto al resto del paese.” In questo contesto austero, i governi locali sono particolarmente desiderosi di comanage spazio pubblico e servizi con le comunità. Organizzazioni come la Liverpool Food Partnership colgono queste opportunità facilitando la creazione di orti e giardini comunitari in spazi verdi. Inoltre la partnership ha istituito il Knowledge Quarter Sustainability Network in collaborazione con il Royal hospital, University of Liverpool & John Moores University per creare sinergie tra spazi accademici / medici, culturali e comunitari all’interno del centro della città. Ad esempio, un gruppo di bioscienze sta studiando l’acquaponica e altre soluzioni tecnologiche intelligenti per coltivare cibo in città, utilizzando energia e spazio dagli edifici industriali. Altri progetti includono lo sviluppo di un corridoio alimentare in città o soluzioni innovative per affrontare lo spreco alimentare.