Questo facile formaggio vegetale cuocere è semplice comfort food al suo meglio. È il pasto vegetariano perfetto o un contorno decadente.
Voglio dire, vuoi solo guardare tutta quella bontà di formaggio proprio lì? * Svenimento * E anche se questo sembra davvero buono (se lo dico io stesso), non è iniziato in quel modo. Sai che certe volte la cucina e ‘ il posto peggiore? Si’, ho quei giorni. Abbastanza spesso, ad essere onesti. Giorni in cui l’ultima cosa che ho voglia di fare è guardare in frigo per trovare ispirazione o accendere il forno. Suppongo che sia quello che succede quando il cibo è il tuo lavoro. Alcuni giorni è in realtà preferibile se ci limitiamo a salire in macchina per comprare del cibo che viene fornito in un sacchetto di carta marrone e una coca cola soda-machine.
Ma poi ricordo che in realtà ho un frigorifero pieno di cibo e che anche se l’opzione carta marrone è centomila per cento più facile (questa è una percentuale reale, yo), in realtà mi piace cucinare. E così, guardo nel frigo (a volte per lunghi periodi di tempo) fino a quando il rumore acustico fa impazzire mio marito e talvolta l’ispirazione colpisce e altre volte i miei figli mangiano panini con insalata per l’11a volta consecutiva.
Fortunatamente per loro (e per me), l’ispirazione ha colpito in questo giorno e ho afferrato tutte le verdure che erano molto vicine a spegnersi nel cassetto delle verdure. Ho avuto un paio di peperoni dall’aspetto triste, una manciata di funghi e due teste di cavolfiore. Sapevo che volevo usarlo tutto e sapevo che se avessi coperto tutto questo in un ricco, formaggio besciamella, tutti avrebbero avuto una buona giornata.
Quindi è esattamente quello che ho fatto. Ho arrostito le verdure con una spruzzata di olio di basilico (perché sono così fantasioso) e una spruzzata di sale per concentrare il loro sapore e ho iniziato la cottura prima di coprirle con una coperta di salsa bianca cremosa. Una spolverata di mozzarella seguita perché, beh nessuna spiegazione necessaria, e nel forno è andato. 20 minuti dopo questa bellezza di un forno vegetale è venuto fuori e seriamente, era così assolutamente moreishly (ancora una volta, non una parola che ho appena inventato) delizioso.
Amo quando posso consumare verdure dall’aspetto triste, ridurre i nostri sprechi alimentari e fornire alla mia famiglia un pranzo sano tutto in una volta. Ora ho intenzione di continuare a fingere di avere tutto il mio shizz insieme e che io sono un grande grown-up, mentre si va a raccogliere gli ingredienti per questo fantastico forno di verdure.
Cheesy vegetable bake
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Ingredienti
- 4 tazze di cimette di cavolfiore di circa 2 medio-piccole teste di cavolfiore
- 1 cestino 250g di funghi, squartato
- 1 grande peperone rosso di semi e tagliata a bocconcini
- 1 grande peperone giallo stesso peperone rosso
- 1 cipolla sbucciata e tagliata in pezzi
- 2 cucchiai di olio di oliva ho usato basilico aromatizzato
- large pinch salt
- black pepper to taste
- 2 cups cheese sauce
- 1 cup grated mozzarella for topping
- grated parmesan optional
Instructions
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Pre-heat the oven to 200°c.
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Mettere tutte le verdure su una teglia da forno poi condire con l’olio, condire con sale e pepe e gettare a cappotto.
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Mettere in forno e lasciare arrostire per 30 minuti fino a doratura e iniziare a caramellare.
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Trasferire le verdure arrostite in una teglia adatta e versare sopra la salsa di formaggio.
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Aggiungere la mozzarella e il parmigiano quindi rimetterlo in forno per 20 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e sarà dorato.
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Rimuovere e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.