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funghi Trifolati sono un delizioso contorno o condimento e aggiungere un tocco di sapore a molti piatti diversi: hamburger, bistecca, pollo, pesce, insalate e tanto altro ancora.
Che tipo di funghi usare
In breve puoi usare qualsiasi tipo! I miei due preferiti sono baby portabella funghi (crimini), e funghi pulsante bianco. Ho usato una combinazione di entrambi per queste foto.
Testa a testa: i funghi si restringono un po ‘ quando sono cotti. Questo è il motivo per cui consiglio di usare un chilo intero (due dei cartoni di foto sopra👆 🏻).
Cucinano fino in fondo, e giuro che avrei potuto mangiare l’intera padella da solo perché sono così deliziosi!😜 Una libbra dovrebbe nutrire quattro persone, con un piccolo extra di ricambio (sei porzioni in totale).
Funghi affettati o interi?
Mi piace usare quelli a fette quando si preparano i funghi saltati. Perché? Perché li rende un po ‘ più facile da accumulare in cima a qualcos’altro senza rotolare a destra fuori.Detto questo, sentiti libero di usare funghi interi. Avrete bisogno di cucinare loro un paio di minuti in più per cucinare loro tutto il percorso attraverso, FYI.
O se riesci a trovare solo quelli interi, puoi tagliarli da solo.
Cerca solo di ottenere le fette un po ‘ vicine tra loro. Non devono essere perfetti, ma solo cercare di tenerli vicino alla stessa dimensione.
Quale grasso usare?
Ho usato una combinazione di un olio neutro (l’olio di avocado è il mio go-to) e burro. Fa solo i funghi saltati gusto grande, a mio parere. 🤷 🏼 ♀️
Ho sentito che la combinazione di olio con burro aiuta ad aumentare il punto di fumo. Poi ho visto un test fatto a Serious Eats che mostra che questo non è del tutto vero. Conclusion
Conclusione: se hai opinioni forti su olio vs burro, vai con le tue preferenze. In caso contrario, provare a modo mio (come scritto nella scheda ricetta qui sotto), metà olio e metà burro. Anche se non riesco a capire perché, produce grandi risultati!👌 🏻
Come condire i funghi saltati
Sto usando una semplice miscela di aglio fresco, sale, pepe e salsa Worcestershire. Il burro dà anche un ottimo sapore. E il prezzemolo fresco tritato dà sempre un tocco di sapore fresco. Non sempre ne ho, ma se lo faccio, lo aggiungo.
Alcuni suggerimenti che ho imparato lungo la strada.
(1) Non aggiungere il sale fino a quando i funghi hanno già ottenuto un po ‘ di colore su di loro (come descritto nei tempi nella ricetta qui sotto).
(2) Aggiungere l’aglio verso la fine per evitare di bruciare. L’aglio bruciato non è bueno! 😝
(3) Aggiungere il Worcestershire alla fine con l’aglio.
Testa a testa: la maggior parte Worcestershire non è vegetariano/ vegano. Se stai facendo questo per un erbivoro, puoi usare un’opzione vegetariana. O se non ti piace Worcestershire, si può lasciare fuori. Penso che gli dia un sapore fantastico, però!
Sto usando il marchio biologico di Annie, che sembra essere vegano/ vegetariano. Lea e Perrins è anche grande, ma non vegetariano/ vegano. Non sponsorizzato, quelli sono solo i miei preferiti!
Alcune altre opzioni da aggiungere:
- Spruzzata di vino (1 a 2 cucchiai farà il trucco). Aggiungilo con l’aglio e lascialo ridurre.
- Un cucchiaio di salsa Teriyaki
- Spruzzata di aceto balsamico (circa 1 cucchiaio) – aggiungere questo alla fine con l’aglio.
Non vorrei provare tutti quelli tutti in una volta! Worcestershire è il mio preferito, e ho sempre tenere un po ” a portata di mano. Consiglierei di sperimentare e utilizzare uno di questi tre al posto del Worcestershire.
Suggerimenti per servire
I funghi saltati andrebbero benissimo con una qualsiasi delle seguenti ricette.
- Aria friggitrice petti di pollo-come si vede in queste foto.
- Petti di pollo istantanei
- Petti di pollo al forno
- Petti di pollo alla griglia
- Facile salmone alla griglia
- Halibut al forno
- Insalata greca
- Friggitrice ad aria hamburger o qualsiasi hamburger!
- Petto di tacchino arrosto al forno
- Insalata greca con pollo
- Bistecca-qualsiasi tipo
- Braciole di maiale
- Filetto di maiale
- Prime rib
- Pot roast
Funghi saltati Ricetta
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Funghi Trifolati
Funghi trifolati sono un delizioso contorno o condimento, e aggiungere un pop di sapore di hamburger, bistecche, pollo, pesce, insalate e tanto altro ancora.
Ingredienti
- 1.5 Cucchiai di olio (io uso avocado)
- 1.5 Cucchiai di burro
- 1 libbra funghi a fette (ho combinato bambino portabellas pulsante bianco e funghi)
- 2 spicchi di aglio tritati
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire (sto usando Annie marchio, che succede ad essere vegan)
- 1/8 di cucchiaino di sale e molto di più, di gusto, prima di servire
- un pizzico di pepe e molto di più, di gusto, prima di servire
- 1 Cucchiaio di prezzemolo fresco opzionale, tritate
Istruzioni
-
Aggiungere l’olio e il burro in una grande padella e riscaldare a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie.
-
Aggiungere i funghi, e cuocere circa 10 minuti, mescolando un paio di volte per assicurarsi che anche la cottura.
-
Aggiungere sale e pepe e mescolare per unire.
-
Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 2 o 3 minuti, fino a quando i funghi sono teneri.
-
Aggiungere aglio e Worcestershire, e cuocere 1 minuto di più.
-
Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo (opzionale).
-
Servire immediatamente. Ottimo come contorno o guarnizione di pollo, bistecca, pesce,ecc.
Note di ricetta
Le informazioni nutrizionali sono approssimative ed è stato calcolato utilizzando un generatore di etichette ricetta nutrizione.
Non aggiungere il sale fino a quando i funghi non hanno già ottenuto un po ‘ di colore su di loro (come indicato nei tempi nella ricetta).
Aggiungere l’aglio verso la fine aiuta ad evitare di bruciare.
Testa a testa: la maggior parte Worcestershire non è vegetariano/ vegano. Se stai facendo questo per un erbivoro, puoi usare un’opzione vegetariana. O se non ti piace Worcestershire, si può lasciare fuori. Penso che gli dia un sapore fantastico, però!
Sto usando il marchio biologico di Annie, che sembra essere vegano/ vegetariano. Lea e Perrins è anche grande, ma non vegetariano/ vegano. Non sponsorizzato, quelli sono solo i miei preferiti!
Alcune altre opzioni da aggiungere:
- Spruzzata di vino ( da 1 a 2 cucchiai faranno il trucco). Aggiungilo con l’aglio e lascialo ridurre.
- Un cucchiaio di salsa Teriyaki
- Spruzzata di aceto balsamico (circa 1 cucchiaio) – aggiungere questo alla fine con l’aglio.
Non vorrei provare tutti quelli tutti in una volta! Worcestershire è il mio preferito, e ho sempre tenere un po ” a portata di mano. Consiglierei di sperimentare e utilizzare uno di questi tre al posto del Worcestershire.
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