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Ginger garlic paste recipe – Veloce e semplice pasta di aglio zenzero fatta in casa senza additivi o conservanti. Questa pasta può essere congelata o conservata in frigorifero!
Saltare la Ricetta
Per tutto il tempo che posso ricordare sono stato più incline a fare il cibo da zero a casa, come anche le cose di base come latte di cocco, sambar powder, garam masala in polvere, e come questo zenzero aglio incolla. Probabilmente perché volevo provarlo a casa e ultimamente, da quando sono diventata mamma, si è trattato principalmente di evitare additivi e conservanti non necessari.
Ricordo di essere molto interessato a fare la pasta di aglio allo zenzero a casa anche quando ho iniziato a cucinare per la prima volta. Non mi piaceva il gusto delle paste confezionate ma amavo assolutamente la freschezza di quelle fatte in casa. Un penso che molti comprino paste di storebought perché non sanno come fare la pasta di aglio allo zenzero a casa.
Che cos’è la pasta di aglio allo zenzero?
Per quelli di voi che non hanno familiarità con la cucina indiana, Ginger aglio pasta ricetta è una delle basi per qualsiasi masala. Sia lo zenzero che l’aglio aiutano nella digestione che rende questa pasta un ingrediente importante durante la cottura della carne. Ha anche diversi benefici per la salute.
Uso questa pasta per quasi tutte le ricette che richiedono zenzero e aglio semplicemente perché è più facile usare questa pasta pronta piuttosto che dover sbucciare e tritare zenzero e aglio ogni volta. Dà un sapore incredibile quando lo aggiungi a qualsiasi piatto che lo richieda.
Perché farlo a casa?
Privo di conservanti: Ho capito, perché fare questo quando si può facilmente trovare questo in uno qualsiasi dei negozi indiani giusto? Ammettiamolo non si sa cosa va in esso vero? Anche perché le paste stagnate percorrono miglia e vengono conservate per molto tempo ci sono molti additivi, esaltatori di sapidità e conservanti.
Facile da fare: puoi pensare a cose acquistate in negozio quando ci vuole un giorno intero o giù di lì per fare qualcosa, ma non questa ricetta di pasta di aglio allo zenzero. L’unica cosa che richiede tempo è sbucciare l’aglio, ma ho metodi facili per farti fare quel lavoro noioso. Altrimenti, è solo miscelazione e memorizzazione. È così facile!
di lunga durata: È possibile conservare in frigorifero e se hai un po ‘ di più si può congelare per un uso successivo. In effetti faccio un grande lotto, lo divido e congelo più quantità. In modo che non debba sbucciare spesso aglio e zenzero. Questo è stato dura a lungo senza conservanti aggiunti. Fresco giusto?
Ha un sapore migliore di quello acquistato in negozio: c’è una netta differenza tra la pasta di aglio allo zenzero acquistata in negozio e fatta in casa. Le paste acquistate in negozio si sentono in qualche modo artificiali e gli additivi non fanno nulla di buono, in realtà lo rendono solo un po ‘ noioso. Mentre, paste fatte in casa sono freschi e deliziosi; che aggiunge sicuramente un sacco di sapore a qualsiasi piatto.
Acquistare lo zenzero e l’aglio giusti:
Per una pasta di aglio allo zenzero liscia e fresca, è importante acquistare il miglior zenzero e aglio. Per quanto riguarda l’aglio, sarebbe meglio trovare bulbi con grandi chiodi di garofano, in questo modo sarebbe più facile sbucciare. E per quanto riguarda lo zenzero, la freschezza dello zenzero può essere trovata sbucciando la pelle usando le unghie. La pelle di zenzero tenera e fresca si staccerebbe facilmente e questo è lo zenzero che dovresti comprare perché non lascerà fili fibrosi nella tua pasta di aglio allo zenzero.
Come usare la pasta di aglio allo zenzero? E, quanto?
Molte ricette indiane e asiatiche richiedono pasta di aglio allo zenzero. Puoi usarlo ogni volta che una ricetta richiede zenzero tritato e aglio o pasta di aglio allo zenzero in quanto tale. Lo uso anche per marinare la carne o usarlo come masala strofina. Amo il sapore zenzero e aglio portare a qualsiasi piatto. È possibile utilizzare ovunque da 1/4 cucchiaino a 1 cucchiaio a seconda della ricetta. Quando si tratta di questo, direi meno è di più!
Ricette che utilizzano questa pasta:
Instant Pot pollo Masala ricetta
Facile e veloce pollo Biryani ricetta
Sugo di montone (stile indiano del Sud) ricetta
Perché la pasta di aglio zenzero fatta in casa diventa verde?
Uno dei problemi che le paste all’aglio allo zenzero fatte in casa non sono preferite è quando diventa verdastro se conservato. Ho dato di matto quando questo è successo anche a me la prima volta. Non preoccuparti, la colorazione è causata esclusivamente dall’aglio e lo zenzero è completamente innocente in questo. Può accadere a causa di qualsiasi motivo, il vaso che si sta utilizzando, o la temperatura.
Ma ho studiato e il colore è completamente innocuo. Quindi dai una pausa all’aglio, ok? Ho notato che il colore verdastro si presenta quando conservo la pasta in barattoli di vetro. Non l’ho notato quando li ho tenuti in acciaio inossidabile. Anche se è necessario un maggiore monitoraggio e ti terrò aggiornato!
Conservare la pasta di aglio allo zenzero:
La pasta GG fatta in casa rimane bene in frigorifero per circa 3 settimane. Assicurati di tenerlo ben coperto, fidati di me su questo, seriamente. Perché se lo lasci scoperto, non succede nulla alla pasta di aglio allo zenzero, ma le tue preziose torte e mele avranno preso il sapore di zenzero e aglio, non lo vuoi.
Questa pasta può essere congelata, e questa è la parte migliore di questa ricetta di pasta di aglio allo zenzero fatta in casa. Rimane buono in freezer per 3 mesi, senza conservanti. Imballali in sacchetti con chiusura a zip e gettali nel congelatore. Per usare, scongelare in frigorifero.
Variazioni e sostituzioni:
Ho visto che in alcune famiglie, aggiungono un po ‘di curcuma o un po’ di sale per mantenere la pasta di aglio allo zenzero. Personalmente mi piace mantenere le cose semplici, perché in questo modo posso usarlo per fare qualsiasi piatto da tutte le cucine. Inoltre, non devo essere consapevole del sale che è già lì nella pasta. Quindi, lascio a voi, è totalmente la vostra scelta di aggiungere sale e curcuma.
Come fare la pasta di aglio allo zenzero:
Fare una pasta di zenzero e aglio è così semplice, efficiente e persino più economica. Tuttavia, uno dei motivi per cui spaventa le persone è a causa del PEELING. Non preoccupatevi, è altrettanto semplice. Vediamo come fare la pasta di aglio allo zenzero.
Peeling allo zenzero: mia madre era solita sbucciare lo zenzero usando il lato smussato di qualsiasi coltello. Lo faceva in modo così efficiente da togliere la pelle da ogni angolo. Puoi provare il metodo di mia madre è praticamente zero rifiuti. Quello che faccio è, li trito in pezzi ruvidi da 2 pollici e sbuccio la pelle usando un pelapatate. Ho staccare quei piccoli germogli e nodi, è facile e risparmio di tempo.
Peeling aglio: Peeling zenzero è nulla in confronto a peeling aglio. Mi piace sbucciare tagliando la parte superiore di uno spicchio d’aglio e poi sbucciando la pelle. Di solito lo faccio mentre guardo programmi TV, il che mi toglie la mente dal noioso lavoro del peeling. Ma il modo in cui lo faccio non è certamente il più facile, ci vuole un po ‘ di tempo e una delle tue dita prenderà il calore dell’aglio e brucerà.
Ecco perché ti dirò un modo semplice. Io uso questo metodo quando sto facendo un grande lotto di pasta di aglio zenzero. Si può usare non importa quando.
- Misurare 320 g di aglio e separarli in singoli chiodi di garofano.
- Scaldare un po ‘ d’acqua, aggiungere l’aglio all’acqua calda, togliere dal fuoco e lasciarlo riposare per 5 minuti.
- Scaricare l’acqua e si può vedere la pelle si è staccata.
- Raccogliere le bucce per separarlo dall’aglio.
Fare la pasta di aglio allo zenzero:
- Una volta che lo zenzero e l’aglio sono sbucciati, tritare lo zenzero in pezzi da 1/2 pollice. Lasciare gli spicchi d’aglio così com’è.
- Aggiungere lo zenzero e l’aglio in un frullatore. Pulse fino a quando non è rotto.
- Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua per fare una pasta liscia. Trasferire in una ciotola o in un barattolo e conservarlo in frigorifero.
Note:
- Assicurarsi di acquistare chiodi di garofano di grandi dimensioni per aglio e zenzero tenero per evitare fili fibrosi. (vedi post sopra per l’acquisto di suggerimenti)
- Conservare in frigorifero in una scatola ermetica per 3 settimane. Congelare la pasta in serrature zip per un massimo di 3 mesi.
- A volte, la pasta di aglio allo zenzero diventa verdastra, ma è completamente commestibile. (vedi post sopra per maggiori dettagli)
- Usare acqua solo se necessario, cioè se il frullatore è in difficoltà.
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Ginger Garlic Paste recipe
Equipment
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Blender
Ingredients
- 300 g Peeled Garlic , (see notes for easy peeling)
- 150 g Peeled Ginger
- 3 tbsp Water
Instructions
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Add the peeled ginger and peeled garlic into a blender. Pulse it until the pieces are broken down into little pieces. Continue blending on medium speed. Raschiare downt i lati di tanto in tanto.
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Aggiungere 1-3 tbps di acqua, se necessario, per rendere la pasta più liscia. Trasferire la pasta in un barattolo pulito e conservare in frigorifero.
Note
- Assicurarsi di acquistare chiodi di garofano di grandi dimensioni per aglio e zenzero tenero per evitare fili fibrosi. (vedi post sopra per l’acquisto di suggerimenti)
- Conservare in frigorifero in una scatola ermetica per 3 settimane. Congelare la pasta in serrature zip per un massimo di 3 mesi.
- A volte, la pasta di aglio allo zenzero diventa verdastra, ma è completamente commestibile. (vedi post sopra per maggiori dettagli)
- Usare acqua solo se necessario, cioè se il frullatore è in difficoltà.