Questi hamburger di fagioli neri Chipotle sono il miglior hamburger vegetariano fatto in casa. Ripieni di peperoni, cipolle, salsa di adobe e spezie, sono un’opzione vegetariana sana che tutta la famiglia amerà. 
Perché amerai questi hamburger di fagioli neri:
Ecco la cosa: ho provato molti hamburger vegetariani nel corso degli anni. Fatto in casa, comprato al supermercato, fresco, congelato, è il nome. Alcuni di loro mi soffiano via con la loro consistenza carnosa, il sapore salato e il profilo nutrizionale stellare. Altri lasciano molto a desiderare (e inoltre, mi lasciano affamato).
Tuttavia questi hamburger di fagioli neri fatti in casa vincono tutti quelli che ho provato in passato. Sono incredibilmente sostanziosi con una ricca profondità di sapore e una spina dorsale fumosa. Sia i vegetariani che gli onnivori impazziranno per loro, e potrebbero persino invogliare i mangiatori più esigenti.
E forse la parte migliore di tutti è che sono freezer-friendly! Quindi sentitevi liberi di raddoppiare il lotto e riscaldarli ogni volta che il desiderio di hamburger colpisce. (Che, per questa ragazza, è circa una volta alla settimana.) Perché veramente, cosa c’è di più soddisfacente di un hamburger torreggiante e completamente impilato con tutti i fissaggi?
Come preparare hamburger di fagioli neri Chipotle
Questi hamburger di fagioli neri fatti in casa si riuniscono in circa 45 minuti. Il lavoro di preparazione è semplice senza robot da cucina o artiglieria pesante necessaria. Ecco come si fa:
Passo 1: Soffriggere i peperoni e le cipolle
Per iniziare, cuocere i peperoni e la cipolla in olio d’oliva fino a renderli morbidi. Adoro usare il peperone rosso e la cipolla rossa perché la loro dolcezza complimenta perfettamente la spezia fumosa. Tuttavia, se preferisci, sentiti libero di usare un peperone arancione o giallo, che ha livelli simili di dolcezza.
Passo 2: Schiacciare i fagioli neri
Il passo successivo è quello di schiacciare circa due terzi dei fagioli neri. Suggerisco di usare uno schiacciapatate o il fondo di un misurino. Vuoi lasciare almeno un terzo dei fagioli interi, che aggiungeranno la consistenza delle polpette.
Passo 3: Unire gli ingredienti rimanenti dell’hamburger
Una volta che i fagioli neri sono sufficientemente schiacciati, mescolare il resto degli ingredienti dell’hamburger. (Questo include le uova, leganti secchi, condimenti e spezie.) Trovo che sia più facile entrare con le mie mani e SCHIACCIARE davvero i componenti insieme. Se la miscela si sente troppo “bagnato”per modellare in polpette, mescolare in un extra di 2 a 3 cucchiai. pangrattato o farina di mandorle.
Passo 4: Formare in tortini
Avanti, formare la miscela hamburger in 6 tortini uniformi e posto su foglio di cottura foderato . (Se avete intenzione di cucinare in un secondo momento, basta attaccare l’intera teglia in frigorifero fino al momento di cuocere.)
Passo 5: Cuocere hamburger
Cuocere gli hamburger a 375 ° F per 25 a 30 minuti, lanciando delicatamente una volta a metà. Saprai che sono fatti quando ogni lato diventa leggermente dorato e i bordi sono croccanti. Puoi anche soffriggere il piano cottura degli hamburger a fuoco medio, se preferisci.
Sostituire il pangrattato in hamburger di fagioli neri
Se stai facendo questi hamburger di fagioli neri senza glutine, non temere! Ci sono molte alternative adatte per il pangrattato negli hamburger vegetariani fatti in casa. Ecco un paio dei miei go-to:
- Pasto di mandorle: Un po ‘ più grossolana di farina di mandorle, farina di mandorle aggiunge grande capacità vincolante. Se hai solo farina di mandorle a portata di mano, va benissimo anche questo.
- Fiocchi d’avena: avena vecchio stile può aggiungere alla rinfusa e potere vincolante per polpette veggie fatti in casa. In alternativa, può anche utilizzare quick-avena, che vengono pressati leggermente più sottile di fiocchi d’avena.
- Germe di grano: NON senza glutine, ma molti benefici per la salute (vitamine del gruppo B, magnesio, fibre e vitamina E) se sei in grado di tollerarlo.
Sono hamburger di fagioli neri buono per voi?
In primo luogo, possiamo essere d’accordo che i fagioli in scatola sono eroi non celebrati? Tengo sempre alcune lattine a portata di mano nella dispensa perché sono estremamente versatili e adattabili. Inoltre, i fagioli sono ricchi di fibre, economici e, soprattutto, così gustosi.
Questi hamburger si basano su fagioli in scatola come ingrediente base, che li rendono pieni di fibre e proteine. I fagioli neri sono anche una ricca fonte di potassio, folato e magnesio–nutrienti che molti americani non consumano abbastanza.
Come conservare, congelare e riscaldare:
Questi hamburger di fagioli neri si congelano e si riscaldano incredibilmente bene. Ecco come farlo per ottenere i migliori risultati:
- Lascia raffreddare completamente gli hamburger cotti.
- Avvolgere singolarmente ogni hamburger in un foglio e metterli in un contenitore a tenuta d’aria.
- Congelare per un massimo di 3 mesi.
Per riscaldare:
Rimuovere uno (o tutti) gli hamburger dal congelatore e lasciare scongelare in frigorifero per una notte. Una volta completamente scongelato, hai tre opzioni per il riscaldamento:
- In una padella: Mettere in una padella unta e cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti per lato, fino a quando caldo e croccante.
- In un tostapane: Cuocere a fuoco medio-alto (o ~375°F)per circa 5-7 minuti, lanciando una volta a metà.
- Forno a microonde: Posto su un forno a microonde-safe piastra e forno a microonde per circa 50-60 secondi. Aumentare il tempo di cottura di circa 50-60 secondi per ogni patty aggiuntivo. Lasciare riposare 1 minuto prima di mangiare. (Nota: forni a microonde variano, quindi potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura per soddisfare il vostro specifico.)
Cosa servire con hamburger vegetariani:
Puoi servire questi fagioli neri hamburger accanto a qualsiasi lato. Ad esempio, verdure crude o arrostite, patatine fritte di patate dolci, spicchi di patate, insalata di patate, ecc. Ecco alcuni dei miei preferiti personali:
- Insalata di broccoli con tutto Bagel Spice: lo faccio per tutte le occasioni all’aperto, ed è SEMPRE un piacere per la folla.
- 10 minuti Thai Broccoli e ceci Insalata: Credere o no, questa insalata richiede ZERO affettare e sminuzzare. Inoltre, non puoi davvero battere il timestamp di 10 minuti.
- Facile 5 ingredienti Funghi Marsala: COSÌ semplice e versatile-questo lato è un fiocco di notte della settimana.
- Sale e aceto fracassato Patate: Ogni hamburger ama un compagno di patate, e questo lato è miglia avanti di patatine fritte (a mio parere totalmente imparziale).
- Insalata di Bruxelles calda di 10 minuti con salsa di senape: l’insalata o il contorno senza problemi, questo è uno dei miei preferiti di tutti i tempi.
Dare questi hamburger vegetariani fatti in casa una prova di questa settimana per un pleaser folla infallibile. Ed essere sicuri di scattare una foto e tag # dishingouthealth su Instagram in modo da poter vedere le vostre belle creazioni. Inoltre, seguire su Facebook e Pinterest per gli ultimi aggiornamenti ricetta!
Hamburger di fagioli neri Chipotle
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 Tbsp. extra-virgin olive oil
- ▢ 1 cup finely chopped red onion
- ▢ 1 cup finely chopped red bell pepper
- ▢ 2 (15-oz.) lattine fagioli neri, sciacquati, scolati e accarezzati a secco
- 2 2 uova
- bread 1/2 tazza di pangrattato normale (farina di mandorle sub se fare senza glutine)
- 2 2 cucchiai. tahini o burro di mandorle cremoso
- ▢ 2 cucchiai. salsa di adobe (da una lattina di peperoni chipotle)
- 1 1 cucchiaio. Salsa Worcestershire
- ▢ 1 1/2 cucchiaino. cumino macinato
- ▢ 1 cucchiaino. chili powder
- ▢ 1 tsp. garlic powder
- ▢ 1 tsp. kosher salt
- ▢ 1/2 tsp. black pepper
- ▢ 6 buns, lightly toasted (I use Brioche)
- ▢ Optional toppings: guacamole, caramelized onions, hummus, lettuce, tomato, etc.
Instructions
-
Preheat oven to 375°F.
-
Riscaldare l’olio in una padella grande su un supporto. Aggiungere cipolle e peperoni; cuocere 6 a 8 minuti, fino a quando ammorbidito. Mettere da parte per raffreddare leggermente.
-
Mettere i fagioli neri in una grande ciotola. Utilizzando uno schiacciapatate o il fondo di un misurino, schiacciare circa due terzi dei fagioli; lasciare il restante intero. Aggiungere i peperoni, le cipolle e gli ingredienti rimanenti dell’hamburger (uova attraverso pepe nero) nella ciotola; mescolare per combinare. Se la miscela si sente troppo bagnata per la forma, aggiungere da 2 a 3 cucchiai. più pane grattugiato o farina di mandorle. Forma in 6 polpette hamburger, e posto su una pergamena o foglio foderato teglia.
-
Cuocere a 375°F per 25-28 minuti, ruotando delicatamente una volta a metà, fino a quando leggermente dorato e croccante.
-
Metti un hamburger su ogni panino e aggiungi condimenti / condimenti a scelta.