La scorsa settimana Bret è tornato a casa con un quattro-pack di Costco maiale controfiletto Tip arrosti. Sono così poco costoso-meno di quattro dollari per 2 1/2 lb. arrosto-e guardare così bene.
Non avevo mai sentito parlare di questo particolare taglio di maiale, ma ho trovato un sacco di ricette per loro su Pinterest, tra cui questo arrosto di maiale con punta di controfiletto strofinato alle erbe. La maggior parte dei post di Pinterest è iniziata out ” mio marito ha portato a casa una confezione da quattro di Costco Pork Sirloin Tip Arrosti….”
Questo è a piedi nudi in cucina e la foto sembra meravigliosa. Inoltre, ho tutti gli ingredienti e questo mi spinge sempre alla grandezza!
La combinazione di spezie per questo arrosto è perfetta. La cayenne dà un calcio, in modo da regolare che se non ti piace particolarmente che molto di un calcio. Origano aggiunge un bel strato di sapore. Sicuramente non dimenticare di usare l’origano.
L’unica modifica che ho apportato alla sua meravigliosa ricetta qui sotto è quella di abbassare il sale da 1 cucchiaio di sale kosher a 1 cucchiaino di sale da cucina. Ho usato un cucchiaio di sale da cucina (sbagliato, sbagliato, sbagliato) e ha fatto per una crosta molto salata.
Il sale kosher ha fiocchi più grandi, quindi non lo avrebbe reso così salato, ma usa quello che hai. Basta essere sicuri e tagliarlo a 1 cucchiaino se stai usando sale da cucina.
Stavo cercando così a lungo attraverso il cassetto della spazzatura il termometro per la carne (un must per qualsiasi cucina – un termometro per la carne e un cassetto della spazzatura) che la temperatura dell’arrosto è finita a 155 gradi – un po ‘ oltre la temperatura raccomandata. Tuttavia, dopo il riposo, è perfettamente cotto, succoso e tenero.
Bret ha tagliato a dadini alcuni degli avanzi al mattino e fatto un uovo strapazzato, formaggio e involucro di maiale.
Abbiamo anche avuto panini di maiale e ho intenzione di tagliare il resto e aggiungerlo a un piatto di pasta a base di crema. Mi piace quando gli avanzi possono essere utilizzati in questo modo!
Ho avuto un sacco di feedback positivi da parte dei lettori e so che ti piacerà questo arrosto di maiale con punta di controfiletto strofinato alle erbe. E ‘ incredibile.
Ingredienti
- 1 1/2 a 2 libbre di manzo punta arrosto di maiale
- 1 1/4 cucchiaio di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaino di sale da tavola
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Mettere tutti gli ingredienti tranne la carne di maiale in una piccola ciotola e frullare fino a quando amalgamato. Lasciate riposare per qualche minuto per fondere insieme le spezie e diventare un po ‘ più spessa. Sarà una consistenza simile alla pasta.
- Sciacquare l’arrosto e asciugarlo. Strofinare la miscela di spezie su tutto l’arrosto, coprendo completamente tutti i lati, angoli e fessure (più facile usare le mani per questo).
- Rivestire una teglia con un foglio di alluminio e posizionare l’arrosto su un rack nella padella. Non coprire.
- Arrostire per 1-1, 5 ore e togliere dal forno quando la carne raggiunge una temperatura interna di 145 a 150 gradi. Lasciate riposare per circa 15 minuti prima di affettare e servire.
Note
Suggerimenti e cose:
Il mio arrosto era un po ‘ più di 2 libbre., così l’ho cucinato l’intera ora e mezza. E ‘ stato perfetto.
Assicurati e usa la paprika affumicata. Aggiunge un ottimo sapore.
Informazioni Nutrizionali:
Resa: 10 slicesServing Dimensioni: 1 fetta
Quantità Per dose:Calorie: 384Total Grassi: 24gSaturated Grassi: 9gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 12gCholesterol: 133mgSodium: 316mgCarbohydrates: 1gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 39g
i Valori Nutrizionali sono Approssimative