Sin da quando ero piccolo, ho sempre amato calpestare le foglie croccanti che si staccano dagli alberi in autunno. Si sbriciolano sotto i tuoi piedi e per qualche strana ragione, per me, è stranamente gratificante. Haha. La parola spagnola per quelle foglie è hojarascas e questi biscotti incredibilmente leggeri, friabili e avvincenti prendono il nome dalle foglie friabili in autunno. Hojarascas è pronunciato oh-ha-rascas (la H è silenziosa).
Questi biscotti di pasta frolla ricoperti di zucchero alla cannella sono stati nella nostra famiglia per molto tempo. Sono molto popolari negli stati di Nuevo León e Caohuila in Messico. La famiglia di mio padre è di Nuevo León e ho i ricordi più belli di correre nella casa della mia Buelita (così chiamavamo nostra nonna), diventando così entusiasta quando ho visto un gruppo di questi bambini sul tavolo! Per la cronaca, crescendo, ho sempre chiamato questi biscotti polvorones-tutta la nostra famiglia ha fatto. Come ho guardato online, ho trovato alcune persone li chiamano che pure, ma il nome più comune e ufficiale per loro è hojarascas.
Questa ricetta è super facile e veloce! Eravamo così entusiasti di fare questi biscotti che erano una parte così grande della nostra infanzia! Puoi scommetterci che faremo questi per le vacanze quest’anno. GNAM!
Storia divertente, quando abbiamo cercato una ricetta, non mi sono reso conto fino a quando avevamo già fatto la pasta che l’impostazione era a 12 dozzina di biscotti. 12 DOZZINE!! Lol. Inutile dire che abbiamo fatto una quantità ridicola di biscotti! Dopo averlo adattato a nostro piacimento, abbiamo trovato la nostra ricetta perfetta che sentiamo come a casa. Quindi, ecco la ricetta per 3 dozzine di hojarascas da 3 pollici! Si sta andando ad amarli! Si prega di fare loro e fateci sapere quanto li ami because perché si! 
Hojarascas
Ingredienti
(Fa 3 dozzine di 3 pollici perfettamente friabile e delicato avvincente cookies)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 tazza di zucchero (più 1 tazza di zucchero per il rivestimento)
- 3 cucchiaini di cannella (plus 3 cucchiaini di rivestimento)
- 1 tazza + 3 Cucchiai di Crisco Tutte Vegetale
- 3 tazze di farina
Attrezzature
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- Miscelatore Mano
io amo il mio KitchenAid mixer manuale che abbiamo ricevuto da la nostra lista nozze 😉
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- Ciotole di Miscelazione queste vasche in acciaio sono sognante
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- mattarello – questo è uno di seguito, è così carino!
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- Misura Tazze io amo il mio oro in acciaio inox misura tazze
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- Miscelatore Mano
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Mescolare 1/2 tazza di zucchero e 3 cucchiaini di cannella nel frullatore o robot da cucina.
- Versare in una ciotola e aggiungere l’uovo, il lievito e l’accorciamento. Combina bene.
- Versare la farina a poco a poco, mescolando solo 1/2 tazza alla volta. Verso l’ultima tazza 1/2, la miscela diventerà difficile da mescolare. A questo punto, utilizzare le mani per impastare la pasta fino a che liscio. Se si scopre che l’impasto si sta rompendo troppo, aggiungere gocce d’acqua per aiutarlo a stare insieme e continuare a impastare.
- Stendilo a 1/4 “- 1/2 ” di spessore e usa qualsiasi tagliabiscotti che hai! (Abbiamo avuto solo il tappo per il lievito può, così abbiamo usato che lol.)
- Mettere su una teglia non ingrassata e cuocere per 10-15 minuti.
- Per il rivestimento, unire lo zucchero e la cannella rimanenti in una ciotola. Una volta che i biscotti sono fatti e mentre sono ancora caldi, gettarli delicatamente nella combinazione di zucchero alla cannella fino a quando non sono completamente rivestiti.
- Lascia raffreddare i biscotti (o non farlo) e scava!
Siamo così così felici con questi! Il gusto ci riporta a casa di Buelita correndo fuori con i nostri cugini e entrando per prendere uno o due o più biscotti che potevamo! Così buono! Questi biscotti anche andare grande con una bella, ciotola calda di arroz con leche! Fateci sapere se si tenta di fare questi, non rimarrete delusi! Per un’altra deliziosa delizia messicana, controlla la nostra ricetta Buñuelos!