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La segale è un’erba che è strettamente associata al grano e all’orzo e tuttavia è superiore ai due. È una grana estremamente versatile. Conosciuto anche come cereale secale, segale è un grano dalla Russia, ed è stato coltivato prevalentemente lì, ma ora è disponibile in tutto il mondo. È una centrale elettrica di antiossidanti, fitonutrienti, vitamine e minerali. È interessante osservare che un seme così piccolo potrebbe essere caricato con così tanti benefici. È importante sottolineare che è pieno di buoni carboidrati che possono farti sentire più pieno di grano o orzo e promuovere il peso loss.As una fonte di vitamina E, la segale aiuta a regolare il sistema nervoso del corpo e contribuisce anche a migliorare il tasso di metabolismo. Ciò impedisce l’accumulo di grassi e mantiene il peso corporeo sotto controllo. Poiché la segale è più difficile da raffinare rispetto al grano, conserva molto più dei suoi nutrienti ed è noto per ridurre il rischio di cancro al seno e al colon.(Leggi anche: 5 Alimenti ricchi di fibre che dovresti mangiare tutti i giorni)
Photo Credit: IstockRye è un’ottima fonte di vitamine essenziali e fibre solubili. Il corpo umano manca di queste vitamine e quindi, queste devono essere fornite da fonti esterne come la segale. Una dieta ricca di fibre è in grado di abbassare i livelli di colesterolo alto e questo è ciò che consente la segale. La fibra aiuta anche nel mantenimento dell’elasticità dei vasi sanguigni e previene l’indurimento delle arterie e quindi promuove la salute del cuore. Stereotipato come un grano di povertà, la segale è in grado di crescere anche nei terreni più poveri. Ma i suoi vantaggi non devono mai essere undermined.As un magazzino di fibra solubile, la segale possiede la capacità di prevenire lo sviluppo di calcoli biliari soprattutto nelle donne. Riduce la secrezione della bile e aumenta la sensibilità dell’insulina. I grani di segale sono fonti di rame, magnesio e fosforo. Pertanto, si prende cura della produzione di globuli rossi ed è eccellente per le persone con diabete.La segale si trova in molte forme, che vanno dalle bacche di segale conosciute anche come semi di segale, alla segale germogliata e alla farina. Il più delle volte, il pane di segale viene utilizzato come combinazione ideale per la colazione. La segale viene utilizzata non solo per cuocere, ma è anche un ingrediente essenziale per le bevande. La segale ha pochissime calorie rispetto ad altri cereali ed è un deposito di manganese e carboidrati che mantengono alti i nostri livelli di energia.Secondo Shalini Manglani, nutrizionista a base di Bangalore, ” La segale è estremamente ricca di buoni carboidrati ed è un grano molto resistente e quindi facilita la perdita di peso. Se youâ € ™re intollerante al glutine o stanno seguendo un programma di dieta senza glutine prescritto, quindi segale non deve essere consumato.”Anche se potrebbe non essere buono per le persone intolleranti al glutine, per gli altri e soprattutto per le donne in menopausa la segale rappresenta un’ottima alternativa al grano. Ha lignan che contiene attività fitoestrogenica. Aiutano a prevenire sintomi scomodi nelle donne, come le vampate di calore.
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Puoi iniziare la giornata con una ciotola di porridge di segale. Anche le torte e i muffin di segale stanno guadagnando popolarità in quanto sostituiscono la farina raffinata. Puoi goderti questi dolcetti senza sensi di colpa. Il pane di segale è un’alternativa ideale, specialmente se si mangia pane giorno per giorno. Per quanto intrigante possa sembrare, la segale è stata persino utilizzata per creare whisky in tutto il mondo. Disclaimer: Le opinioni espresse all’interno di questo articolo sono le opinioni personali dell’autore. NDTV non è responsabile per l’accuratezza, la completezza, l’idoneità o la validità di qualsiasi informazione su questo articolo. Tutte le informazioni sono fornite così come sono. Le informazioni, i fatti o le opinioni che appaiono nell’articolo non riflettono le opinioni di NDTV e NDTV non si assume alcuna responsabilità per lo stesso.