Dr. Islami e colleghi hanno utilizzato dati su oltre 50.000 persone incluse nello studio di coorte Golestan – uno “studio prospettico basato sulla popolazione” – che avevano 40-75 anni al basale.
I ricercatori hanno seguito clinicamente i partecipanti per un periodo medio di 10,1 anni, tra il 2004 e il 2017. Durante questo periodo, 317 persone hanno sviluppato il cancro esofageo.
I ricercatori hanno diviso la temperatura del tè in “molto calda”, ovvero una temperatura di oltre 60°C e “fredda tiepida”, cioè una temperatura che è o scende sotto i 60°C.
Nella loro analisi, i ricercatori hanno anche considerato un “tempo riportato più breve dal versare il tè al bere”, cioè su una scala compresa tra 2 e 6 minuti di attesa, così come “preferenza riportata per bere tè molto caldo.”
Nel complesso, lo studio ha rilevato che bere 700 millilitri (ml) di tè” molto caldo ” al giorno aumentava le probabilità di cancro esofageo del 90% rispetto a bere la stessa quantità giornaliera di tè freddo o tiepido.
” I nostri risultati rafforzano sostanzialmente le prove esistenti a sostegno di un’associazione tra il consumo di bevande calde e”, concludono i ricercatori.Islami e colleghi continuano: “Potrebbe quindi essere una misura ragionevole di salute pubblica estrapolare questi risultati a tutti i tipi di bevande e consigliare al pubblico di attendere che le bevande si raffreddino a 60°C prima del consumo.”
” Molte persone amano bere tè, caffè o altre bevande calde. Tuttavia, secondo il nostro rapporto, bere tè molto caldo può aumentare il rischio di cancro esofageo, ed è quindi consigliabile attendere che le bevande calde si raffreddino prima di bere.”
Dr. Farhad Islami
Gli autori avvertono che gli scienziati dovranno fare più ricerche per comprendere i meccanismi alla base di questa associazione.