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farciti con fichi, noci, uvetta, rum, e altre bontà, questi Biscotti di Natale (Cuccidati) sono tradizionalmente realizzati in varie feste con il Natale è il periodo di alta stagione, ma sono perfetti in qualsiasi momento dell’anno!
Sono molto molto felice oggi, ragazzi. Sai perche’? Rullo di tamburi, per favore This Questo è il mio 100 ° post su questo blog! Riesci a crederci? Cooking The Globe non ha ancora festeggiato il suo primo compleanno. Mi sembra proprio ieri che l’idea di iniziare questo mio diario di cucina mi sia venuta in testa. Il tempo passa così in fretta. Soprattutto quando guardi i tuoi figli. Ora lo so. Noi, adulti, rimaniamo quasi uguali per brevi periodi di tempo come un anno o due, mentre una vita di un neonato cambia 360 gradi come 10 volte nei suoi primi anni. Impara seduto, poi cammina, poi dice la sua prima parola. E ‘ incredibile, vero?
Un’occasione così speciale richiede un trattamento speciale. È passato molto tempo da quando ho fatto un dessert (crostate al burro canadesi ad agosto per l’esattezza) così ho deciso di preparare qualcosa di dolce e bello oggi. Inoltre, Natale si avvicina, quindi ho intenzione di prendere due piccioni con una fava qui. Permettetemi di presentarvi questi simpatici biscotti di Natale italiani pieni di fichi, noci e altre bontà. Non sono i primi biscotti italiani che faccio per il blog – Anginetti sono stati fantastici.
Queste bellezze provengono dall’isola di Sicilia e sono chiamate Cuccidati o Cucidati. Sono tradizionalmente fatti in varie festività, ma solo quando il Natale rotola intorno puoi vederli ovunque. Ogni famiglia ha la sua ricetta passata da generazioni e ogni nonna in Italia sa come fare questi biscotti.
Sai perché tra tutte le varietà di frutta secca siciliane abbiamo scelto di utilizzare i fichi per i Cuccidati? Non l’avrei mai immaginato. Sembra che abbiano appena usato l’opzione più economica disponibile, e in Sicilia era (e forse lo è ancora?) right giusto, fichi. Molti italiani hanno alberi di fico quindi è un fiocco lì.
La situazione nel mio paese è opposta – ho dovuto percorrere chilometri (ok ok, guidare) per trovarli + erano uno dei frutti secchi più costosi disponibili. Tuttavia, non è qualcosa di cui hai bisogno ogni giorno, quindi non è male pagare il prezzo di volta in volta. A volte buttiamo via i nostri soldi su cose più inutili dei fichi. Oh, e il libro che ho fatto questi biscotti di Natale italiani da dice che si può facilmente sostituire i fichi con altri frutti secchi come albicocche o datteri.
Ci sono numerosi modi per preparare questi cookie, e vi mostrerò uno dei più facili. In primo luogo, facciamo una delicata pasta burrosa in un robot da cucina. Super facile e veloce. Poi facciamo un ripieno combinando noci, fichi, uvetta, miele, rum e cannella. Ancora una volta usiamo un robot da cucina mantenendo le mani pulite. Ora stiamo andando a modellare i nostri biscotti quindi è il momento di mettere in un po ‘ di lavoro. Scusate ragazzi, un robot da cucina non può farlo!
Non preoccuparti, però, ancora una volta ti sto mostrando il metodo più semplice per farlo. Basta stendere l’impasto a strisce, mettere il ripieno in un lungo nastro, piegare l’impasto e tagliarlo in piccoli segmenti. Ecco fatto! Quanto e ‘ stato facile? Ora getta questi piccoli ragazzi in un forno e aspetta 15 minuti finché non sono finiti. Il dolce di Natale più facile mai!
Che il riempimento con cannella, miele e rum infuso fichi lascerà a bocca aperta. L’aroma è fantastico. Oh, e le noci sono così sul punto. Adoro il crunch! Questi biscotti natalizi italiani sono esattamente ciò di cui hai bisogno se stai cercando qualcosa di nuovo e mai provato prima per le vacanze che si avvicinano. Anche se pianifichi una festa o una riunione di famiglia, questi biscotti fanno un ottimo spuntino. Altamente raccomandato!
P.S. Gli italiani conoscono la loro strada con i dessert. Il loro salame al cioccolato che ho fatto qualche tempo fa per il blog è ancora uno dei miei dolci preferiti di sempre. Guarda qua! 
Biscotti Natalizi italiani con Fichi& Noci
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Ingredients
For the dough:
- 2 1/2 cups sifted all-purpose flour
- 1/2 cup sugar
- 2 1/2 teaspoons baking powder
- 1/4 teaspoon salt
- 1 stick (4 oz. or 113g) unsalted butter
- 2 large eggs
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 cup milk
For the filling:
- 1 lb (450g) dried figs , chopped
- 1 cup seedless raisins
- juice and zest of 1 orange
- 1/2 lb (225g) toasted walnuts , chopped
- 1 cup honey
- 1/2 cup dark rum
- 1 teaspoon ground cinnamon
For the icing:
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 3 cucchiai di succo d’arancia appena spremuto
- confettini colorati
Istruzioni
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La pasta. Pulse la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in un robot da cucina. Aggiungere il burro e il polso di nuovo. Aggiungere le uova, l’estratto di vaniglia e il latte e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Formare un disco, tagliare in 4 pezzi uguali, avvolgere in plastica e conservare in frigorifero fino a quando necessario.
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Il riempimento. In un robot da cucina, pulisci i fichi, l’uvetta, la scorza d’arancia, il succo d’arancia e le noci fino a tritare finemente. Trasferire il composto in una ciotola e mescolare il miele, il rum e la cannella. Mescolare bene. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Rivestire due fogli di cottura con carta pergamena e mettere da parte.
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Plasmare i cookie. Lavorare con 1 pezzo di pasta alla volta, stenderlo su un quadrato di 8 x 8 pollici (20x20cm) e tagliarlo a metà. Spazzolare il pollice inferiore di ogni pezzo con acqua fredda. Spoon il ripieno da un’estremità di ogni pezzo all’altro (al centro) in un nastro spesso. Piegare il bordo inumidito dell’impasto sul ripieno e premere per sigillare.
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Tagliare ogni striscia in 1-inch (2.5 cm) parti. Trasferire sulla teglia preparata e ripetere con tutta la pasta rimanente. Non sovraffollare le tue teglie lasciando un po ‘ di spazio tra i biscotti.
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Cuocere i biscotti per circa 14-16 minuti fino a quando le loro cime sono dorate. Al termine, togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti sulle teglie. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente prima di coprire con lo smalto.
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La glassa. Nel frattempo, preparare la glassa sbattendo lo zucchero e il succo d’arancia in una piccola ciotola fino a che liscio. Immergere la parte superiore di ogni biscotto nella glassa e in alto con gli spruzzi colorati. Lasciare indurire la glassa prima di servire. Divertiti!
Note
2. Marsala può essere usato al posto del rum.
3. Una miscela di fichi + albicocche o fichi + datteri può essere utilizzata al posto dei soli fichi. Adattato dal Classico i Dolci fatti in Casa da Richard Sax