Un uovo di sette settimane a tre mesi con un centro verde decisamente poco appetitoso (per alcuni) è una prelibatezza in Cina ed è stato per oltre 500 anni, poiché gli scienziati datano la pratica alla dinastia Ming. Il nome del cibo? Century egg, anche se va anche da monikers come cent’anni uovo, mille anni uovo, e millennium egg.
La delicatezza è fatta raffreddando una vasca di tè nero forte, sale, lime e cenere di legno appena bruciata durante la notte, quindi aggiungendo anatra, quaglia o uova di gallina. Le uova sono inzuppate per dovunque da sette settimane a tre mesi.
La consistenza delle uova è spesso descritta come cremosa e vellutata. Alcuni fan dicono che superare l’aspetto è la parte più difficile nell’imparare a gustare questo cibo.
Le uova del secolo vengono consumate a colazione, come spuntino o a cena, e spesso vengono cotte in pasticceria. Alcuni sostenitori della delicatezza lo accoppiano con vino o Champagne. Tuttavia, sebbene le generazioni più anziane e i viaggiatori curiosi lo favoriscano, la generazione più giovane della Cina è diventata diffidente nei confronti dello spuntino a causa del loro disgusto per i piatti conservati e fermentati.
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