Gli involucri di lattuga sono un’alternativa perfetta ai tacos e alle tortillas. Sono leggeri e freschi e più bassi di calorie. Ma ci sono così tante varietà di lattuga tra cui scegliere.
Qual è la migliore lattuga per gli involucri di lattuga? La lattuga di burro è la scelta perfetta quando si tratta di fare impacchi. Le foglie hanno la giusta consistenza e forma per contenere il ripieno. Inoltre, il gusto è delicato e va con qualsiasi ripieno.
Continua a leggere per imparare tutto sulla migliore lattuga per fare gli involucri e le alternative che funzioneranno bene se non hai la nostra migliore scelta a portata di mano.
Cosa rende la lattuga buona per gli involucri?
La lattuga è disponibile in una varietà di forme, dimensioni e gusti. Per scegliere la migliore lattuga per gli involucri, è necessario prestare attenzione a determinate proprietà.
Questi includono il sapore, la robustezza o la flessibilità delle foglie e il modo in cui le foglie sono modellate per essere in grado di trattenere il ripieno.
Texture
Alcuni tipi di lattuga hanno più crunch alle foglie rispetto ad altri. La lattuga iceberg, ad esempio, è molto amata per la croccantezza che dà all’involucro di lattuga.
Altri tipi, come la lattuga al burro, sono meno croccanti. Le foglie sono morbide che rende più facile avvolgere il ripieno all’interno.
A seconda di ciò che si desidera che il risultato finale sia, è possibile scegliere tra alcune opzioni che sono buone per gli involucri di lattuga. Questi includono burro o lattuga di Boston, iceberg, lattuga romana,ecc.
Gusto
Ci sono varietà di lattuga che hanno un sapore più distinto di altri. Dalla degustazione mite e burrosa a quelle che hanno una leggera amarezza per loro, c’è molto da scegliere.
Se vuoi che la lattuga non interferisca con il gusto generale dell’involucro, scegli una varietà che abbia un gusto neutro.
Per alcune varietà, come la lattuga romana, una leggera amarezza è del tutto naturale. Tuttavia, lattuga può diventare amaro, non importa il tipo.
Temperature inadatte e malnutrizione rendono la lattuga dal sapore amaro. In effetti, la lattuga è considerata una stagione fredda verde. Quindi, se ottieni lattuga amara nella calda estate, non dovresti essere sorpreso.
Se assaggi l’amarezza nella lattuga che non dovrebbe avere un sapore naturale, dovresti considerare di lasciare gli involucri di lattuga per un’altra occasione. Troppa amarezza può interferire con il gusto del ripieno e influenzare il sapore generale del piatto.
Forma e dimensione delle foglie
Uno dei punti chiave che la lattuga dovrebbe incontrare per essere buona per fare gli involucri è la dimensione e la forma delle foglie.
Le foglie di lattuga sono disponibili in una varietà di forme, dalle grandi foglie arrotondate a quelle allungate.
Le foglie arrotondate sono le migliori per fare gli involucri. Le foglie arrotondate più grandi sono adatte se si desidera realizzare involucri di buone dimensioni con una buona quantità di riempimento.
Se si desidera preparare mini tazze di lattuga per servire come antipasto o spuntino, è possibile utilizzare teste di lattuga di dimensioni ridotte.
Indipendentemente dalle dimensioni delle foglie, è importante che ognuna di esse abbia una costola resistente. Questo farà in modo che il vostro involucro di lattuga tiene bene.
Se rimuovi le costole dalle foglie, il tuo involucro di lattuga cadrà a pezzi, non importa quanto sia leggero il ripieno.
Tuttavia, se hai foglie abbastanza grandi da arrotolare il ripieno per creare alcuni strati, taglia le costole spesse. Costole robuste si romperanno se si applica troppa pressione quando si preparano burritos avvolti in lattuga.
Lattuga al burro: la migliore lattuga per gli involucri
La lattuga al burro, nota anche come Boston o Bibb, è una lattuga a testa sfusa.
È disponibile in molte tonalità, dal verde brillante al rossastro e al rosa.
La lattuga al burro è l’opzione migliore da utilizzare per preparare gli involucri di lattuga.
Ecco perché.
Foglie larghe e arrotondate
Le foglie di lattuga burro, a differenza di molte altre varietà di lattuga, hanno una forma rotonda. Le foglie sono anche abbastanza larghe. Queste sono due qualità di foglie di lattuga che rendono la lattuga al burro l’opzione più adatta per gli involucri di lattuga.
Puoi mettere una buona quantità di riempimento e avvolgerlo in modo che nulla cada.
Foglie forti ma flessibili
Le foglie di lattuga al burro sono abbastanza forti da contenere sia un ripieno di carne più pesante che una leggera verdura. Tuttavia, sono anche abbastanza flessibili per il confezionamento.
Le foglie di lattuga al burro sono piuttosto delicate al tatto e si sentono un po ‘ cremose. Da qui il nome burro. Quindi, per quanto siano durevoli, devi stare attento a non strapparli.
Sapore delicato
La lattuga al burro ha un sapore molto delicato. Ha una leggera dolcezza e un po ‘ di amarezza. Il suo gusto è abbastanza neutro da accompagnare qualsiasi ripieno.
Facile da separare le foglie
A differenza della lattuga iceberg, che richiede uno sforzo maggiore per separare le foglie, la lattuga al burro è abbastanza facile da gestire.
È lattuga a testa sciolta, il che significa che le foglie non si tengono insieme strettamente come fanno le foglie di lattuga a testa dura.
Come scegliere la lattuga al burro
Quando si sceglie la lattuga al burro per gli involucri, si consiglia vivamente di acquistare lattuga intera. Salta su foglie di lattuga doppie o triple lavate vendute in sacchetti di plastica.
Non c’è niente di sbagliato con le foglie di lattuga pre-lavate. Tuttavia, nulla è paragonabile alla freschezza delle foglie ancora attaccate al nucleo.
Prestare attenzione al colore. Mentre la lattuga di burro è disponibile in una varietà di sfumature, le foglie non dovrebbero essere gialle o marroni.
Se il tuo obiettivo è quello di preparare impacchi di lattuga, devi anche assicurarti che le foglie siano sode e abbiano la loro forma.
Le foglie esterne possono essere leggermente danneggiate. Ma assicurati che non tutte le grandi foglie esterne siano strappate o abbiano dei buchi. Per fare involucri di lattuga di buone dimensioni avrete bisogno delle foglie più grandi che sono quelle esterne.
Come preparare la lattuga al burro per gli involucri di lattuga
Quando si prepara un piatto con la lattuga al burro, si consiglia di acquistare la lattuga non prima di un giorno prima. È un verde altamente deperibile che non durerà a lungo in frigo e perderà la sua freschezza e appassimento.
Essendo lattuga a testa persa, separare le foglie di lattuga al burro per fare gli involucri è un compito abbastanza facile.
Seguire questi passaggi per preparare la lattuga al burro per gli involucri di lattuga e conservarli in frigorifero per un uso successivo.
- Prendere un’intera testa di lattuga burro e scattare fuori il nucleo.
- Fai un taglio attorno al nucleo per rimuoverlo completamente.
- Una volta rimosso il nucleo, le foglie inizieranno a separarsi l’una dall’altra. A differenza di lattuga iceberg che ha bisogno di acqua per essere eseguito attraverso le foglie per separarli, lattuga burro fa questo da solo.
- Separare delicatamente le foglie che sono ancora bloccati insieme. Queste sono principalmente le foglie più piccole vicino al centro della testa di lattuga.
- Pu le foglie in una ciotola d’acqua. Risciacquare più volte fino a quando l’acqua non è limpida.
- Metti le foglie in un filatore di insalata per ottenere le foglie un po ‘ asciutte.
- Poiché il filatore di insalata non asciuga completamente le foglie, mettile su un tovagliolo di carta per assorbire l’acqua in eccesso.
- Se avete intenzione di utilizzare le foglie un paio di giorni più tardi, diffondere le foglie su un tovagliolo di carta e avvolgere delicatamente. Metti le foglie in un sacchetto di plastica sigillabile.
- Utilizzare entro 3 a 4 giorni.
Altre opzioni: Iceberg, Romaine e Baby Gem
La lattuga al burro a volte può essere difficile da trovare. Tuttavia, ciò non significa che non si può fare impacchi di lattuga. Gli involucri di lattuga, in quanto tali, sono abbastanza versatili quando si tratta sia di riempimento che della lattuga stessa.
Ecco altre varietà di lattuga che puoi usare per fare impacchi.
Lattuga iceberg
La lattuga iceberg è una delle opzioni più popolari per gli involucri di lattuga.
Le foglie sono ben sagomate per rendere l’involucro. Sono anche robusti per contenere il ripieno.
La lattuga iceberg, a differenza della lattuga a burro morbido, ha uno scricchiolio. Quindi, se stai cercando una varietà di lattuga che aggiunga poco gusto ma un sacco di croccanti agli involucri, allora è la lattuga iceberg.
Lattuga romana
Le foglie di lattuga romana sono strette rispetto alla lattuga iceberg o al burro. Tuttavia, è possibile utilizzare le foglie esterne che sono più grandi per fare impacchi di lattuga.
Le costole più spesse possono scattare quando si piegano le foglie. Ma ancora, la lattuga romana è una buona scelta considerando il gusto e la croccantezza.
Baby Gem
Baby gem lattuga è una scelta perfetta se si vuole fare mini-dimensioni lattuga avvolge. Le foglie di gemma del bambino sono resistenti e fanno una bella tazza di lattuga.
Con baby gem, puoi servire il ripieno separatamente circondato dalle foglie di lattuga per servire come tazze.
Domande correlate
Cosa mettere negli involucri di lattuga?
Una volta scelto il giusto tipo di lattuga per fare gli involucri, potresti imbatterti in una domanda. Che cosa si può mettere in loro?
Varietà come iceberg e lattuga al burro hanno un sapore delicato che funziona bene con qualsiasi ripieno.
Ecco alcune idee per i tuoi involtini di lattuga:
- Carne macinata di manzo/maiale
- Pollo cotto in padella
- Bistecca a fette sottili
- Formaggio di capra
- Insalata di patate
- Ceci piccanti
Qualunque sia il ripieno che decidi di mettere nei tuoi involtini di lattuga, assicurati che non sia caldo. Altrimenti, le foglie appassiranno e perderai lo scricchiolio e la freschezza dei verdi.