Nota del redattore: Pizzelii e la posizione OTR di A Tavola hanno entrambi chiuso.
1. Taglio
Si potrebbe Google “pizza in stile Detroit.”Oppure potresti semplicemente andare a Taglio. Questo ristorante Columbia-Tusculum (cugino aziendale di A Tavola) serve rettangoli da 18 pollici di grandezza che i residenti di Motor City hanno amato dalla metà del secolo. La pizza in stile Detroit è una configurazione corpulenta: croccante, gommosa e distintamente non pieghevole. La versione di Taglio è pompata ulteriormente con ingredienti edge-to-edge, oltre a tonificanti fioriture come aglio fresco e miele caldo (è magicamente delizioso, specialmente con peperoni). Taglio ha aperto come un piccolo carryout in un centro commerciale Columbia Parkway strip nel 2015 e da allora è raddoppiato, aggiungendo un bar completo (prova il Nero Manhattan) e un menu completo (prendi i bastoncini di mozzarella, con ogni mezzo necessario). Quando sei pronto per una cena seria di pizza seriamente non-wimpy, Taglio ti aspetta. 3531 Columbia Parkway, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com
Fotografia di Chris von Holle
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2. A Tavola
Per prima cosa, scegli una scena: il quartiere urbano Gateway di OTR o il quartiere degli affari suburbano di Madeira. Quindi dirigiti verso Una Tavola, che ha stabilito lo standard per la pizza in entrambi i quartieri. I fondatori Sam Ginocchio, Jared Wayne e Bill Draznik non hanno avuto una formazione formale nell’arte della pizza, ma ciò non ha impedito loro di impararla meglio della maggior parte, aiutati da un forno a legna Stefano Ferrara, necessario per le bolle d’aria carbonizzate della crosta napoletana di una Tavola. (Bonus: puoi anche ottenere una crosta di cracker in stile romano a Madeira, dal forno Italforni di quella posizione.) Costruisci il tuo dalla lista degli ingredienti di fantasia, ma sappi questo: Nessuno a Cincinnati fa la pizza Margherita meglio di una Tavola. Madera; atavolapizza.com
3. Piazza di Marion
Non lasciatevi ingannare dalla posizione; questa è la pizza in stile Dayton, nata e cresciuta. Se non sei sicuro di come è definito, lascia che ti riempia: i suoi condimenti si estendono da un bordo all’altro sulla crosta sottile del cracker, tagliata in minuscoli quadrati di dimensioni ridotte. Il resto varia, ma quella crosta croccante non è negoziabile-e Marion’s lo fa eccezionalmente bene, con una base dal fondo dorato per il suo stile di topping pesante. Ogni fetta in miniatura può contenere fino a una generosa quantità di salsa, formaggio, carni e verdure. La salsa-perfettamente condita, leggermente dolce e un pizzico piccante—funziona a mano con il resto dei componenti e non sopraffare. 6176 Onde sonore., Mason, (513) 398-9998, marionspiazza.com
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4. Camporosso
Nel 2017, Eric e Amy Redfield (campo = campo; rosso = rosso; capito?) rinnovato un Ft. Mitchell gas station, installando due forni importati dall’Italia – uno a legna, per pizze napoletane, l’altro un forno a ponte, per torte in stile americano. I napoletani escono spumeggianti, la crosta croccante segnata da un po ‘ di salmerino. (Prova il miele caldo soppressata; la carne è un trade-up più ricco di peperoni, e il calore dolce sottile fornisce un buon equilibrio.) Gli Americanos hanno una crosta leggermente più spessa e croccante, e sul Supremo, la mozzarella casalinga ottimamente salmastra supera le verdure croccanti e una salsa che bilancia il pomodoro con basilico e origano. Il piccolo bar ha birra e vino alla spina, e una bella selezione di bourbon. 2475 Dixie Hwy., Piede. Per maggiori informazioni:
Photograph by Chris von Holle
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5. Two Cities Pizza Company
Un onesto-to-bontà in stile Chicago deep dish non è la cosa più facile da trovare in questa città. Aggiungi una fetta sottile in stile newyorkese, una considerevole lista di birre alla spina, un comodo patio all’aperto e un sacco di lati gustosi, e hai la nostra attenzione. Con il suo concetto” NYCHI”, Due città essenzialmente ti d scegliere un preferito: gli amanti delle fette pieghevoli a sinistra; i fan della varietà impertinente, coltello e forchetta a destra. O fare come abbiamo fatto e andare per entrambi. La versione Big Apple brilla nella sua crosta morbida e sottile e saporita, formaggio fresco e condimenti; e la torta di Windy City esplode con pomodoro fresco e sapore di mozzarella, oltre a un bordo caramellato da morire sul labbro della crosta. 202 W. Main St., Mason, (513) 770-0000, twocitiespizza.com
Photograph by Chris von Holle
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6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. Le sue torte cotte a legna sono cotte alla perfezione, con la giusta quantità di macchie di salmerino e robustezza per supportare condimenti ricchi di sapore, come la salsiccia locale, le cipolle caramellate e la mozzarella fresca che coprono la pizza Salsiccia E Cipolla. E non si può negare l’autenticità di Vite. Il suo executive chef e proprietario, Cristian Pietoso, è nato e cresciuto a Firenze, in Italia, e ha lavorato in alcuni dei ristoranti più rinomati del paese. Per un cibo e un servizio di alta qualità, non puoi battere il prezzo. O la posizione-Via Vite si trova proprio sulla Piazza della Fontana. 520 Vite St. per maggiori informazioni: viaviterestaurant.com
7. Harvest Pizzeria
Harvest Pizzeria ci ha ancora pensando alle sue patatine fritte sottaceto perfettamente croccanti e cavolfiore di bufalo malconcio. Anche la pizza cotta a legna ha fatto un’impressione duratura. La pizza bianca è uno standout, con una base di pepe nero-ricotta, Gouda celeste e Havarti miscela, foglie di basilico fresco, e spicchi d’aglio intero arrosto. Ogni ingrediente scoppia di sapore. Il concetto di Columbus di sette anni, che utilizza fissaggi fatti in casa e di provenienza locale, ha fatto il suo debutto a Cincy lo scorso settembre di fronte al mercato Findlay. Oltre al suo menu impressionante, i suoi interni accoglienti, atmosfera per famiglie, e un servizio di prim’ordine rendono merita una visita-o tre. 1739 Elm St., Over-the-Rhine, (513) 381-0087, harvestpizzeria.com
Photograph by Chris von Holle
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8. Comets Pizza
Questo locale comune, ex Pizzeria di Corky & Deli, ha servito costantemente gustose pizze tradizionali per 27 anni, tenendo il proprio in un quartiere con una certa concorrenza ripida. Il piccolo spazio strip-mall senza fronzoli ha alcuni tavoli, ma il riporto e la consegna sono la maggior parte degli affari. Quando ci siamo fermati, il proprietario amichevole ha suggerito le Comete Deluxe, un top seller con un semplice mix di peperoni, salsiccia, pancetta, cipolle, peperoni e funghi. La crosta era perfettamente croccante a macchie, la salsa leggermente piccante e i condimenti, posizionati con precisione, combinati per creare la giusta quantità di sapore. Possiamo capire perché la gente del posto è fedele a questo posto. 124 E. Main St., Mason, (513) 398-2675, cometspizza.com
9. Newport Pizza Co.
Se stai cercando una pizza in stile newyorkese perfettamente eseguita al di fuori di New York City, non cercare oltre. Questo comune di quartiere dall’altra parte del fiume sulla strada principale di Newport consegna la merce. La salsa? Incredibilmente piccante. Il formaggio? La giusta quantità e sapore – con un eccellente fattore di allungamento. I condimenti? Perfettamente distanziati e razionati. Abbiamo adorato la casa speciale Monmouth: peperoni, salsiccia italiana, pancetta, funghi, pepe verde e cipolla rossa, con una miscela di mozzarella, provolone e parmigiano, il tutto a strati su un letto di salsa rossa e crosta croccante ma gommosa. Anche se un po ‘ sul lato divier, il comune offre una bella selezione di birra e vino e anche posti a sedere all’aperto marciapiede. Tutto viene insieme per un’esperienza di pizza inaspettatamente impressionante che si vorrà godere ancora e ancora. 601 Monmouth St. I nostri servizi newportpizzacompany.com
10. Fireside Pizza
Quello che era iniziato come un forno a legna per pizza mobile si è evoluto in un ancoraggio di mattoni e malta di Walnut Hills, ospitato nello storico edificio Fire Company 16. Ordina al bancone, prendi un posto ai tavoli da picnic in stile familiare e immergiti nell’atmosfera dell’edificio del 1870, che (secondo la Walnut Hills Redevelopment Foundation) è la più antica casa antincendio di Cincinnati. La pizza stessa è affidabile: pasta a legna gommosa e croccante, salsa aglicky e ingredienti premium come salsiccia italiana, pomodori Roma e mozzarella fresca. E non trascurare il menu della birra alla spina: le microbrews locali sono sfruttate da un estintore personalizzato. Per maggiori informazioni clicca qui. firesidepizzawalnuthills.com
11. Brewpourium di Taft
Questo nuovo arrivato è specializzato in pizza in stile New Haven, o “apizza”, che descrivono appropriatamente come una versione “più calda, più croccante e più sporca” del napoletano. La pizza a crosta sottile viene cotta a carbone ad alta temperatura per una breve raffica, creando un bordo croccante e carbonizzato, ma con un fondo morbido e gommoso al centro. Resta fedele alle radici della costa orientale dello stile con la pizza bianca condita con vongole. 4831 Spring Grove Ave. I nostri servizi sono a vostra disposizione. taftsalehouse.com/brewpourium
12. Catch-a-Fire Pizza
Amante della birra artigianale o no, la pizza a legna a Catch-a-Fire è un buon motivo come qualsiasi per visitare MadTree Brewing Company. In precedenza un camion di cibo, Catch-a-Fire aperto negozio all’interno della fabbrica di birra nel mese di febbraio 2015. Delle 15 pizze speciali alla spina, i Tre porcellini—con salsiccia italiana, peperoni e prosciutto—rubano lo spettacolo. Servono anche pizze per la colazione nei fine settimana. 3301 Madison Rd. I nostri servizi catchafirepizza.com
13. The Works
Tutto ciò che riguarda Le opere urla “adatto alle famiglie”, dal menu di antipasti, panini, insalate, pasta e persino la colazione del fine settimana alla grande sala da pranzo chiassosa all’interno di un 100-plus-year-old waterworks building e annesso vagone del treno d’epoca. La pizza al forno a legna è l’attrazione principale, e il Commish (salsiccia e peperoni) e il Mediterraneo (carciofi, pomodori a dadini, peperoni, olive nere, spinaci e formaggio feta) sono tra i protagonisti. 20 Grear Millitzer Pl. I nostri servizi theworkspizza.com
14. Adriatico Pizza
Adriatico è una gustosa fetta di nostalgia per gli ex Bearcats. L’atmosfera rilassata e amichevole del 38-year-old sports bar è il luogo perfetto per tifare per i ’gatti. Prova la grande torta di peperoni con crosta spessa siciliana. Caricato con formaggio e la salsa rossa piccante firma, ogni pezzo è sormontato da un peperone che è grande come la fetta quadrata su cui si siede. E con 40 birre e 12 gelati tra cui scegliere, cosa si può desiderare di più? Per maggiori informazioni clicca qui. adriaticosuc.com
15. Pizzelii
Questo grande, pizzeria informale è situato accanto al complesso 50 West. Tutti gli occhi sono puntati sul forno centrale in mattoni, che produce pizza napoletana ben carbonizzata, gommosa e appiccicosa soffocata in mozzarella e provolone. Il Carni dispone di peperoni, capocollo, e pancetta, mentre il Bufalo Squawking coppie applewood pollo affumicato con una salsa di bufala mite e formaggio Gorgonzola. 7639 Wooster Pke., Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com
16. Chameleon
Per un luogo noto per la sua musica dal vivo e libagioni a tarda notte, pizza di Chameleon lascia abbastanza l’impressione. Le offerte sono semplici: formaggio, peperoni, o veggie-tutto dalla fetta o torta. Se ti senti più avventuroso, scegli tra uno dei sette sapori di crosta (che vanno dal ranch più fresco all’aglio). Il peperone è dove il camaleonte brilla. Giri di carne perfettamente distanziati sparsi su un letto di formaggio denso, salsa dolce e piccante e sottile crosta in stile newyorkese. Basta guardare per lo strato superiore di grasso. 4114 Hamilton Ave. Per maggiori informazioni: chameleonpizza.com
17. Fred & Gari
Forse non hai mai sentito parlare di Fred & Gari, ma dovrebbe essere nella tua lista di punti di pranzo del centro. Il retrostile, accogliente carryout deli (gestito da Fred e Gari stessi, che amano intrattenere i clienti abituali) è aperto nei giorni feriali, che serve specialità gastronomiche. Ma le pizze-fatte fresche da Fred con una crosta perfettamente croccante e formaggio denso e fondente (varietà tradizionali e gourmet sono sul menu)—sono una sorpresa deliziosa, soprattutto quando non si può fare un altro panino. 629 Vite St., centro, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Werkhaus Pizza e Pasta
Appena fuori di occupato Glenway Avenue, Werkhaus ha il tipo di atmosfera amichevole quartiere si può trovare solo in un ristorante convertito da una casa. Il Chicago Classic è una versione stellare, farcito con salsiccia, cipolle, peperoni verdi, e salsa di pomodoro delicato grosso. Il Werks combina peperoni, salsiccia, cipolle, funghi, peperoni verdi e pancetta su una tradizionale crosta sottile e gommosa. Pasta robusta e hoagie menu sono pronti quando si sta cercando di scuotere le cose. 3637 Werk Rd., Twp verde., (513) 451-9911, werkhauspizza.com
19. Goodfellas Pizzeria
E ‘ tutto quello che volete in stile New York pizza: dalla fetta (o torte intere), formaggio, pieghevole, altamente portatile, e disponibile a tarda notte. Prendono un concetto che potrebbe essere facilmente raggiunto con una finestra walk-up fast-food e invece enfatizzano gli ingredienti di qualità e l’ospitalità. Scegli la tua esperienza: unisciti alla linea to-go e guarda i piattini di pasta lanciarsi in aria mentre le pizze sono fatte davanti ai tuoi occhi o pancia fino al Wiseguy Lounge bar al piano superiore per un cocktail artigianale. Oltre il Reno o Covington; goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar
Un ristorante sorella di Via Vite, Forno assume anche autentica pizza italiana a legna. Mentre la torta marinara molto semplice ma classica è forte da sola, l’Elena è la più famosa. È un tartufo nero aromatico e terroso a base di olio d’oliva, Gorgonzola e mozzarella, sormontato da un mucchio di rucola per bambini. Mentre la doppia lievitazione e i processi a legna creano una crosta per lo più croccante, fai attenzione al primo morso di ogni fetta: la crosta sottile può rendere il centro un po ‘ fradicio. 3514 Erie Ave. I nostri servizi sono a vostra disposizione. fornoosteriabar.com
21. Brooklyn Pizza& Pasta
Fedele al suo nome, Brooklyn Pizza& La pasta è un classico comune di pizza in stile New York, nascosto in bella vista in un negozio di Montgomery Road. Ed è tutto quello che vuoi in una pizza in stile newyorkese da questa parte degli Alleghenies: salsa piccante, formaggio fuso e condimenti in abbondanza (il nostro preferito è la DellaBella, con polpette, cipolle e origano). Aggiorna il tuo ordine con uno Stromboli e non te ne pentirai. 9797 Montgomery Rd., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com
22. Pizzeria di Ramundo
Questo favorito east-side è stato al servizio di pizza in stile New York da Mt. Lookout Square dal 2000. Se ti piace la pizza bianca, prova la torta Paisano, che mette a strati prosciutto, spinaci, peperoni di banana, aglio intero arrostito e mozzarella, provolone e formaggio di capra su una crosta di semi di sesamo. Un grido alle incredibili morsi Ramundough, panini al forno peperoni-e-formaggio che funzionano come antipasti o l’intero pasto. 3166 Linwood Ave., Mt. Lookout, (513) 321-0978, ramundospizzeria.com
23. Bourbon House Pizza
In un centro commerciale striscia all’ingresso di una suddivisione Firenze, pizza in stile Chicago ha fatto una casa. Il nostro amichevole server ci ha indirizzato alla Bourbon House Supreme, suggerendo polpette a fette e spinaci per due dei tre condimenti (abbiamo aggiunto i funghi). La crosta, consistente e alta, è croccante come un buon pane italiano. All’interno, ricotta e una miscela mozzarella-provolone per un’esperienza di formaggio estrema, ma non travolgente. 7500 Oakbrook Rd., Firenze, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com
24. Queen City Pizza
Seduto discretamente su una grande curva di eternamente in costruzione Queen City Avenue, questo è un blink-e-ti-perdere-it, per lo più carryout pizzeria. Ma fai attenzione la prossima volta, e sarai ricompensato con quattro diversi tipi di crosta e una moltitudine di pizze speciali. Ci piace il romano (salame, peperoni, e capocollo), Re Tutta la carne (peperoni, salsiccia, pancetta, manzo, prosciutto), e pomodoro toscano (pomodori freschi e aglio). 2580 Queen City Ave. I nostri servizi sono a vostra disposizione. queencitypizza.com
25. Flying Pizza
Questo piccolo, senza fronzoli strip-mall pizzeria offre up made-to-order napoletano – e torte in stile siciliano e fette ad una folla per lo più quartiere. Cammina fino al bancone—dove probabilmente incontrerai clienti abituali che chiacchierano con il pizzaiolo in servizio-e opta per la varietà napoletana di peperoni e funghi. La crosta dorata di ogni fetta supporta un generoso strato di salsa leggermente salata, formaggio frizzante e una manciata di condimenti. Perfetto per piegare a metà e godere su un piatto di carta—vero stile New Yorker. 9563 Campi Erel Rd. I nostri servizi sono a vostra disposizione.com
Come l’abbiamo fatto
Sì, sappiamo che è quasi impossibile classificare empiricamente le pizze. Non c’è modo di fare uno studio controllato in doppio cieco peer-reviewed. Ma non possiamo lasciare che ottenere nel modo di esplorare il paesaggio pizza di Cincinnati! Il nostro team di sette assaggiatori ha iniziato con un universo di 51 posti di proprietà indipendente, poi li ha segnati su crosta (non troppo gommosa, non troppo croccante), salsa (non troppo dolce, non troppo piccante), formaggio (sapore e quantità), condimenti (idem) e extra (presentazione, servizio, gusto generale, fattore OMG e una categoria bonus), con 50 punti possibili. (Controlla il foglio di punteggio falso sopra per avere l’idea.) Poi ci siamo incontrati per confrontare le note e martellare la classifica finale. Pensieri sulle catene di pizza sono qui. Prova le nostre torte migliori e vedere se farebbero il vostro top 10, o dirci che cosa si considera migliore. La parte migliore? Non esiste davvero una pizza cattiva.