Harper Lee ha persino scritto su di loro.
dobbiamo fare naufragare-che cosa? Ripeti dopo di me: “Scup-per-nong.”Non dimenticare quella” n “finale – la parola fa rima con “canzone”, non ” rana.”I meridionali conosceranno le uve scuppernong dalla loro buccia dorata verdastra, dal profumo dolce e dall’aspetto tardo-estivo. Sono originari del sud-est degli Stati Uniti, quindi godersi uno scuppernong grassoccio strappato da una vite riscaldata dal sole estivo è un’esperienza tipicamente meridionale. Botanicamente parlando, sono una varietà di uva muscadina che va sotto il nome scientifico Vitis rotundifolia ‘ Scuppernong.’
Gli scuppernong sono uve grandi e succose di colore verdastro, bronzo brunito o verde-oro. Più spesso, muscadine color oro sono chiamati scuppernongs, anche se non sono necessariamente della varietà reale. Qualche tempo fa, Southern Living ha parlato con il Dott. Arlie Powell, uno scienziato della frutta, che ha spiegato la differenza tra muscadine e scuppernongs in questo modo, ” Tutti gli scuppernong sono muscadine, ma non tutte le muscadine sono scuppernong. Uno ‘Scuppernong’ è in realtà una selezione specifica di muscadina.”
Gli Scuppernong sono il frutto dello stato della Carolina del Nord, e prendono il nome dal fiume Scuppernong della Carolina del Nord, che si trova appena fuori da Albermarle Sound. È qui che le uve sono state originariamente trovate in crescita selvatica, poi identificate e coltivate nel corso del 17 ° secolo. Ancora prima, lo Scuppernong ha preso il nome dalla parola algonquin “ascopa”, che si riferisce al dolce albero di alloro che cresce nella zona.
Queste uve sono legate a una delle piante più famose al mondo, una vicina vite muscadine che si trova sull’isola di Roanoke, nella Carolina del Nord. Si chiama “Vite Madre” ed è la pianta da cui sono cresciute le prime muscadine di bronzo. Questo vitigno muscadine ha centinaia di anni e si pensa che sia il più antico vitigno coltivato nel paese.
Ancora più famoso del Vitigno Madre, almeno per i meridionali, è il vino scuppernong. È una prelibatezza ottenuta dalla raccolta delle uve. Maturano a fine estate e vengono raccolti in agosto e settembre. In cucina, gli scuppernongs possono anche essere usati per fare marmellate, gelatine e conserve. Chiedi a chiunque: sono qualcosa come celebrità minori nel sud. Le uve sono anche menzionate alcune volte nel romanzo di Harper Lee del 1960 To Kill a Mockingbird.
Stai pensando di piantare viti scuppernong quest’anno? Le muscadine prosperano in climi miti. Si trovano in crescita dal Delaware alla Florida e dalla costa atlantica al Texas, luoghi in cui la temperatura non scende troppo al di sotto dei dieci gradi Fahrenheit in inverno. Secondo il Southern Living Garden Book, le uve sono ” adattate al calore e all’umidità e prosperano nel sud costiero, inferiore e centrale, così come nelle aree protette dell’Alto Sud. Le muscadine crescono in una varietà di tipi di terreno e intervalli di pH se hanno un buon drenaggio. Pieno sole è un must: quattro ore è il minimo; sei o più è preferito.”Il momento migliore per piantare le viti è nel tardo autunno e in inverno.
Scopri di più sulle diverse varietà di muscadine e considera di creare la tua gelatina scuppernong durante il raccolto di quest’anno.
GUARDA: The Grumpy Gardener’s Guide to Muscadines
Conosci bene muscadines e scuppernongs? Avete mai goduto di uno scuppernong maturo appena fuori dalla vite?
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