limone millet ricetta – Semplice, sano, delizioso e rinfrescante millet ricetta. Oltre a avena, riso e atta, mangiamo anche millet 3 o 4 volte in una settimana. Alcune volte cucino le millette semplici o con riso da servire con sambar, curry o anche con cagliata. La maggior parte delle volte faccio i piatti di riso varietà miglio come miglio pongal, miglio khichdi, miglio payasam ecc. Questo miglio al limone è uno dei nostri preferiti, veloce da fare, leggero sulla pancia ed è delizioso.
Questo può essere servito per colazione o un pasto. Questo va bene anche in scatola di pranzo. Cagliata, sottaceto, insalata di verdure, papad vanno bene come un lato con questo.
I millet sono uno dei cereali integrali sani, oltre ad essere senza glutine sono anche alcalini & aiuta a ridurre i problemi digestivi. Per fare questo miglio limone, ho usato miglio kodo conosciuto come arikelu in telugu e varagu in tamil. Tuttavia è anche possibile utilizzare il miglio coda di volpe,piccolo miglio o miglio cortile.
In questo post ho condiviso come cucinare kodo millet – varagu o arikelu.
Come cucinare millet
1. Lavare accuratamente i millets. Preferisco immergerli per 30 minuti mentre cucinano più velocemente e più leggeri da digerire. È facoltativo e puoi saltarlo anche tu.
2. Rapporto 1: 3 funziona bene per me. Aggiungere acqua e sale nella pentola e cuocerli a fuoco medio fino a quando l’acqua non viene assorbita. Quando c’è poca umidità, coprire e cuocere sulla fiamma più bassa fino a quando morbido e tenero. Fluff delicatamente con una forchetta. Raffreddare completamente questo.
Come fare millette di limone
3. Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere la senape e lasciare schizzare. Aggiungere chana dal, urad dal, peperoncino rosso e peperoncino verde. Se non si preferisce il calore dal peperoncino verde aggiungerlo in un secondo momento con lo zenzero.
4. Aggiungere anacardi e friggere tutto fino a quando i dal diventano dorati.
5. Aggiungere foglie di curry, zenzero e peperoncino verde se non è stato aggiunto in precedenza. Soffriggere per un minuto fino a quando le foglie diventano croccanti.
6. Aggiungere hing e curcuma. Versare da 3 a 4 cucchiai di acqua e cuocere fino a quando tutta l’acqua evapora. Questo farà emergere l’aroma delle spezie e ammorbidirà leggermente il dal. Se vuoi dal più morbidi, puoi 1 o 2 tbsps più acqua.
7. Turn off the heat. Add the cooled millets and squeeze in lemon juice.
8. Mix everything well.
Serve lemon millet with curd, pickle, papad or vegetable salad.
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Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ ½ tazza di kodo miglio varagu / arikelu
- ▢ 1 ½ tazze di acqua
- ▢ regolare di Sale
- ▢ 1 ½ cucchiaio di olio (l’uso, se necessario)
- ▢ ½ cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1 a 1 ½ cucchiai di grammo del bengala (chana dal)
- ▢ 1 a 1 ½ cucchiai di pelati grammo nero (urad dal)
- ▢ ¼ di tazza di arachidi o anacardi split (utilizzo)
- ▢ 1 pinch asafoetida (hing )
- ▢ 1 green chili slit
- ▢ 1 red chilli broken
- ▢ 1/8 tsp turmeric
- ▢ 1 tsp ginger grated
- ▢ 1 sprig curry leaves
- ▢ 1 lemon Medium to large (use as needed)
Instructions
How to cook millets
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Aggiungere ½ tazza di millette in una pentola e lavare accuratamente. Scolare completamente. Aggiungere 1 ½ tazze di acqua, sale se necessario alla pentola e lasciare in ammollo per un po’. Puoi anche saltare l’ammollo.
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Cuocere a fuoco medio fino a quando tutta l’acqua viene assorbita, ma leggermente fradicia. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso fino a cottura completa. Fluff delicatamente con una forchetta e raffreddare completamente.
Come fare il miglio al limone
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Scaldare una padella con olio. Aggiungere senape quando cominciano a splutter, aggiungere chana dal, urad dal, anacardi e peperoncino rosso, peperoncino verde.
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Quando i dal diventano leggermente dorati, aggiungere foglie di curry, zenzero e peperoncino verde.
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Le foglie di curry diventano croccanti molto presto. Quindi aggiungere curcuma e hing. Versare da 3 a 4 cucchiai di acqua e cuocere fino a quando tutta l’acqua evapora. Questo ammorbidirà i dal e farà emergere l’aroma delle spezie. Spegni il fuoco.
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Aggiungere i millet raffreddati e spremere il succo di limone. Mescolare tutto bene.
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Servire riso al miglio al limone con cagliata, verdure sald, papad o sottaceto.
Alternativa quantitativi forniti nella scheda della ricetta sono per 1x solo, ricetta originale.
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.
NUTRITION INFO (estimation only)
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