Mexican Inspired Three Bean Salad

Caricato con ingredienti buoni per te, questa insalata di fagioli messicani è un facile contorno senza glutine e vegano per la tua prossima festa! È pronto in soli 10 minuti e pieno di sapore.

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Probabilmente si può dire ormai, ma io sono un pollone per una buona insalata di fagioli facile. Insalata di tonno di ceci, insalata di avocado di ceci, insalata di ceci mediterranea?! Penso di avere tutte le basi di ceci coperte, quindi ho voluto mescolare questa volta.

Questa è una folla piacevole, vegetariana, senza latticini, senza glutine, insalata di fagioli messicani che puoi improvvisare in soli 10 minuti! Iscrivimi.

Questa insalata di fagioli messicani è solo chiedendo di essere servito al vostro prossimo piatto fortuna, barbecue estivo, o viaggio in spiaggia. È perfetto accanto a un hamburger di ceci con una delle mie barrette di torta di mirtilli per dessert. Oh, gnam.

Quali sono gli ingredienti?

Questa insalata di fagioli messicani è ispirata al messico come suggerisce il nome, quindi useremo alcuni fagioli, verdure e spezie per dare un sacco di sapore.

Questa ricetta richiede fagioli in scatola che rende la vita più facile. Ho usato fagioli neri, fagioli e fagioli cannellini, ma puoi davvero usare quello che hai a portata di mano.

Gli altri ingredienti sono costituiti da uva o pomodorini, peperone, mais, cipolla rossa, coriandolo, avocado e un semplice condimento a base di olio d’oliva, salsa piccante e alcune spezie diverse. È così semplice ma racchiude così tanto sapore.

Come fare questa ricetta

La parte migliore di questa ricetta è sicuramente quanto è buona, ma anche per quanto sia facile da fare! Il primo passo è quello di drenare e sciacquare tutti i fagioli fino a quando l’acqua scorre chiaro e quindi aggiungere ad una grande ciotola.

Tritare la cipolla, i peperoni, i pomodori e scongelare il mais se necessario e aggiungere alla ciotola.

Sbattere tutti gli ingredienti della salsa insieme e versare sopra l’insalata, quindi mescolare per combinare.

Completare con l’avocado e il coriandolo e lasciare marinare per circa 15 minuti per consentire a tutti i sapori di fondersi insieme.

Alcune considerazioni finali

• Una volta preparata, questa insalata di tre fagioli rimarrà in frigo per circa 5 giorni. Saprai che è brutto perché inizierà davvero a puzzare. Sfortunatamente, i fagioli lo fanno!

• La quantità di salsa piccante che usi dipenderà da a) dalla marca che usi e b) dalla tua preferenza per le spezie. Sono un wuss spice autoproclamato, quindi non mi piace troppo, ma non aver paura di caricarlo lì dentro!

• Ho usato fagioli in scatola, che sono già cotti, ma puoi anche usare fagioli freschi che cucini da solo. Basta sub ogni lattina per circa 1,5 tazze di fagioli cotti.

• Assicurati di sciacquare bene i fagioli prima di aggiungerli all’insalata. È possibile aggiungere tutte e tre le lattine a un colino e risciacquare fino a quando l’acqua non è limpida.

• Questa insalata di tre fagioli è meglio servita fredda, ma puoi anche scaldarla e aggiungerla a un burrito o tacos se vuoi! È onestamente delizioso, non importa come lo hai.

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Se fai questa insalata di fagioli messicani, lascia un commento qui sotto e facci sapere come va a finire! Come sempre, assicurati di seguirmi su instagram per altre ricette!