Tradizionale condimento umido, cotto al di fuori dell’uccello. Faccio questo quando sto cucinando un petto di tacchino senza la cavità.
Old-Fashioned Bread and Celery Dressing or Stuffing
di Sue Lau | Appetable Pastime
11.3.13
Questo è un tipo purista di ricetta per ripieno/condimento. Ha un sapore semplice ma meraviglioso che è l’accompagnamento perfetto per qualsiasi uccello arrosto.
funziona bene anche dentro l’uccello, ma assicurarsi che il ripieno viene a temp per essere sicuro di fare questo, quando la turchia è a riposo prima di scolpire, prendo il ripieno fuori l’uccello, pop il tutto in una pentola, coprire con un foglio e cuocere fino a quando ottiene 165-170F. In questo modo si può essere sicuri di sicuro cucinare qualsiasi pollame succo che correva in esso, nonché di tutti che all’interno dell’uccello sapore!
Questa ricetta è il modo in cui mia madre ha fatto il suo ripieno quando ero piccolo, e lo preferisco ancora da adulto. Ho passato molte notti prima del Ringraziamento aiutandola a tagliare le verdure e ottenere il ripieno insieme. Ora che è passata, è un ricordo che conserverò per sempre. Se avete bambini piccoli dei vostri propri, assicurarsi di avere li aiutano con la vostra festa del Ringraziamento. I bambini piccoli possono facilmente strappare il pane raffermo e i bambini più grandi possono imparare a tagliare e mescolare. È qualcosa che un giorno faranno tesoro sempre come un ricordo e lo faranno con i loro figli. Ringraziamento è un’esperienza di famiglia!
Pane vecchio stile& Condimento o ripieno di sedano
Se si utilizzano erbe secche invece di fresche, utilizzare solo un terzo della quantità.
Pollame condimento può sub per tutti insieme, se si preferisce. Bell’s è un buon marchio. Si può anche facilmente fare il proprio.
Vecchio Pane e Sedano Medicazione o Ripieno
- Porzioni: 4-6
- Tempo: 80min
- Difficoltà: facile
- Stampa pagina
Ingredienti:
- 12 once di pane raffermo a cubetti
- 2 tazze di sedano a dadini
- 2 tazze di cipolle tritate
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di trito di salvia fresca
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio di timo tritato fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 8 cucchiai di burro
- 2 1/2 tazze di tacchino in brodo o 2 1/2 tazze di brodo di pollo
il Metodo:
- Soffriggere la cipolla, il sedano. erbe, sale e pepe nel burro fino al morbido.
- Unire con i cubetti di pane lanciando leggermente, aggiungendo abbastanza brodo per renderlo bagnato ma non troppo fradicio, e mettere in una teglia oblunga.
- Coprire con un foglio e infornare a 325F. per 45 minuti.
- Scoprire e cuocere 15 minuti in più.
Nota: Se si sta riempiendo un uccello Invece di cucinare nella padella), imballarlo leggermente nella cavità mentre si espande mentre cuoce. Dagli spazio per crescere. Se hai un eccesso, mettilo in una teglia e segui le indicazioni per cucinare quella parte al di fuori dell’uccello. Se il tuo ripieno non è 165-170F quando lo rimuovi dall’uccello, mettilo in una teglia coperta con un foglio o un coperchio e continua a cuocere al di fuori dell’uccello fino a quando non è a quella temperatura. (sicurezza alimentare)
Fonte: palatablepastime.com
Old-Fashioned Pane e sedano Condimento o ripieno
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