Ecco la noce di cocco, uno dei frutti tropicali più dolci di Madre Natura (o noci o semi, a seconda di chi chiedi.)
Scienziati e foodologi non sono del tutto sicuri da dove provenissero le noci di cocco e quando, ma la loro ipotesi migliore è che le noci di cocco siano una varietà di piante preistoriche originarie del Pacifico meridionale, molto probabilmente in Nuova Guinea.
Secondo quanto riferito, i marinai a bordo della flotta di Vasco de Gama soprannominarono il frutto con il nome “coco” – gergo da marinaio per un viso simile a quello di hobgoblin. Quando ” cocos “sono stati riportati e introdotti in Inghilterra, la gente del posto ha aggiunto il termine” dado ” a coco, dandogli il nome ancora ampiamente in uso oggi.
La carne interna di una noce di cocco è considerata dai nutrizionisti abbondante di proteine, mentre il latte all’interno della noce di cocco è leggero, rinfrescante con un basso livello di zucchero. Oltre ad essere un alimento base del Pacifico meridionale, le noci di cocco hanno anche altri usi. Ad esempio, i nativi hanno usato le noci di cocco come repellente per insetti (le zanzare odiano l’odore e la foschia di una buccia di cocco che brucia.)
Forse l’ingrediente più utile all’interno di una noce di cocco è l’olio, che i sostenitori della salute alimentare dicono contribuisce a livelli di energia più elevati e un metabolismo più forte. In effetti, i benefici dell’olio di cocco (e alcuni rischi) sono diventati un argomento caldo nei circoli di salute e nutrizione, poiché sempre più persone si rivolgono all’olio di cocco per migliorare le loro abitudini di benessere.
Sono a qualcosa? Ecco un’immersione profonda sull’olio di cocco e cosa porta in tavola per te.
Che cos’è l’olio di cocco?
In una parola, l’olio di cocco è un alimento adatto al corpo che è salutare per il cuore, ottimo per la salute orale e altri benefici per la salute. Strutturalmente, l’olio di cocco viene prelevato dai chicchi di cocco. È insapore e incolore ed è disponibile per uso del consumatore in olio di cocco raffinato e non raffinato.
I sostenitori chiamano la noce di cocco un “superfood”, ma le prove non supportano completamente quel nome tag – almeno non ancora.
In termini compositi, l’olio di cocco contiene una cornucopia di acidi grassi e proteine che contengono antiossidanti e forniscono una miriade di benefici per la salute. È ricco di acidi grassi cosiddetti a catena media (MCFA), che sono, in gran parte, composti da acido caprilico, acido laurico e acido caprico.
Circa il 60% di tutti gli oli di cocco sono costituiti dai suddetti tre acidi grassi, mentre il 90% dei grassi di olio di cocco è costituito da grassi saturi sani per il cuore. Quest’ultima cifra è alta e non raccomandabile a molti medici. Ad esempio, il 14% delle calorie dell’olio d’oliva proviene da grassi saturi e il 63% delle calorie del burro proviene da grassi saturi.
Di norma, i nutrizionisti amano i MCFA, notando che, tra gli altri vantaggi, sono facilmente digeribili e poiché vengono elaborati dal fegato, i MCFA vengono convertiti in modo più efficace e rapido in energia, e non in grasso, all’interno del corpo.
Olio di cocco Valori nutrizionali
Ecco come l’olio di cocco viene scomposto, nutrizionalmente (basato su un cucchiaio di olio di cocco.)
- 120 calorie.
- 0 grammi di proteine
- 14 grammi di grassi (12 = grassi saturi; 1 = grassi monoinsaturi; e 0,5 grammi di grassi polinsaturi.)
- 0 milligrammi (mg) di colesterolo
Vale la pena notare che, a livello di componenti, gli oli di cocco spesso differiscono nel loro trucco e differiscono nei loro benefici per la salute.
Ad esempio, l’olio di cocco parzialmente idrogenato non è considerato salutare dai nutrizionisti – è simile ad altri oli trasformati che contengono grassi trans. Eppure il cosiddetto olio di cocco “vergine” proviene dalla componente di frutta delle noci di cocco e viene estratto senza l’uso di sostanze chimiche o altri agenti stranieri. Quindi, i nutrizionisti guardano più favorevolmente all’olio di cocco vergine.
10 Benefici dell’olio di cocco
C’è un crescente corpo di prove che l’olio di cocco offre alcuni benefici per la salute, sia internamente che esternamente.
Un aumento del colesterolo buono
Si dice che l’olio di cocco aumenti modestamente il proprio livello di colesterolo buono.
Buono per lo zucchero nel sangue e il diabete
L’olio di cocco può aiutare a ridurre i livelli di obesità nel corpo e combatte anche la resistenza all’insulina – problemi che spesso portano al diabete di tipo due.
Aiuta a combattere contro la malattia di Alzheimer
Il componente MCFA nell’olio di cocco – in particolare la sua generazione di chetoni dal fegato – aiuta a riparare la funzione cerebrale nei pazienti con Alzheimer.
Aiuta a fermare le malattie cardiache e la pressione alta
Poiché l’olio di cocco è così ricco di grassi saturi, che aiuta ad aumentare il colesterolo HDL (o “buono”) per scongiurare le malattie cardiache e abbassare i trigliceridi alti. Inoltre, l’olio di cocco svolge anche un’impresa piuttosto notevole e salutare per il cuore-aiuta a trasformare il colesterolo cattivo in colesterolo buono.
Aiuta nella salute del fegato
L’olio di cocco protegge anche da eventuali danni al fegato e aiuta anche a curare le infezioni del tratto urinario.
Aumenta l’energia
L’olio di cocco non raffinato aumenta anche l’energia e la resistenza, principalmente sparando il suo MCFA direttamente nel fegato, che consente di essere convertito in energia.
Aiuta con la digestione
Un altro vantaggio dell’olio di cocco – aiuta con la digestione degli alimenti aiutando il corpo ad assumere componenti liposolubili come vitamine e magnesio. Elimina anche batteri tossici e candida, che combatte la cattiva digestione e l’infiammazione dello stomaco. Che aiuta a prevenire le ulcere gastriche.
Agisce come un unguento per ferite e ustioni
La noce di cocco fa bene alla pelle, specialmente nel trattamento di ferite, ustioni e dermatiti. Agisce anche come crema solare e come idratante per la pelle, grazie ai due acidi grassi primari nell’olio di cocco non raffinato, caprilico e laurico, e alla sua componente antiossidante, che si uniscono per ridurre l’infiammazione sotto la pelle e promuovere una migliore guarigione.
Agisce come un componente anti-invecchiamento
Ricco di antiossidanti, l’olio di cocco è noto per rallentare il processo di invecchiamento, generalmente frenando qualsiasi eccessivo stress sul fegato.
Aiuta con la perdita di peso
Olio di cocco può anche aiutare con la perdita di peso, in quanto agisce come un bruciatore di grasso e un bruciatore di calorie, soprattutto con dosi di olio di cocco non raffinato. Agisce anche come soppressore dell’appetito. Uno studio mostra che l’acido caprico nell’olio di cocco aiuta a migliorare le prestazioni della tiroide, che a sua volta riduce la frequenza cardiaca a riposo di un corpo e aiuta a bruciare i grassi per una maggiore spinta energetica.
Rischi di olio di cocco
Alcuni critici dell’olio di cocco come rimedio per la salute e il benessere raccomandano che gli utenti rallentino il loro rotolo prima di assumere troppo olio di cocco.
Per cominciare, la maggior parte della ricerca medica non è stata fatta sugli esseri umani, quindi qualsiasi conclusione deve essere presa con un pizzico di sale. Inoltre, l’olio di cocco è ricco di calorie, e utilizzato per eccesso, potrebbe causare un aumento di peso, soprattutto se accoppiato con una dieta ad alto contenuto calorico.
In realtà, qualsiasi rischio associato all’olio di cocco si riduce ai grassi saturi, che sono abbondanti nelle noci di cocco. L’American Hospital Association ha recentemente emesso un avvertimento contro i grassi saturi, in particolare l’olio di cocco. Inoltre, l’American Heart Association raccomanda di mantenere l’assunzione di grassi saturi a non più del 6% del proprio apporto calorico totale.
In generale, i professionisti medici raccomandano di allontanarsi dai grassi insaturi e verso i grassi insaturi per aumentare la salute del cuore e aumentare le abitudini alimentari sane.
Modi per prendere l’olio di cocco
I sostenitori della salute che fanno i benefici raccomandano di limitare l’assunzione giornaliera di olio di cocco a due cucchiai (30 ml) – che dovrebbero lasciare abbastanza spazio nella dieta per ulteriori nutrienti grassi, come noci, olio d’oliva e alcuni frutti.
Se stai prendendo olio di cocco per la prima volta, iniziare gradualmente con un cucchiaio di olio di cocco e il tuo lavoro fino a due cucchiai al giorno. Ingerire troppo olio di cocco a destra fuori del blocco può portare a nausea, i sostenitori dei consumatori avvertono.
Altri effetti collaterali legati all’olio di cocco includono mal di testa, vertigini, affaticamento, ghiandole gonfie, dolori articolari o muscolari, disturbi di stomaco, brividi, orticaria o eruzioni cutanee o altre condizioni avverse della pelle.
Quando si prende l’olio di cocco, si hanno diverse opzioni, tra cui:
- Mescolare. L’olio di cocco è idealmente utilizzato in una padella, sia tramite sauté o stir-fry, in una padella con carne di manzo, pesce, pollo, uova o verdure.
- Cottura. Puoi anche ingerire olio di cocco spruzzandolo su carne di manzo, pesce o pollo prima di cuocerlo nel forno. Alcuni sostenitori della salute raccomandano anche l’olio di cocco come sostituto di uova o burro in piatti da forno, come curry o piatti di verdure.
- Aggiungi al caffè e al tè. Puoi anche aggiungere olio di cocco al caffè o al tè, in quantità moderate (non si consiglia più di un cucchiaino.)
- Come supplemento. Gli utenti possono anche acquistare olio di cocco, di solito in forma di capsule, in un negozio di droga, outlet di alimenti naturali, negozio di alimentari o online attraverso aziende come Amazon.com. Una parola di avvertimento: l’olio di cocco in forma di capsule è disponibile solo in quantità minute per capsula. Di conseguenza, per ottenere la quantità giornaliera raccomandata di due cucchiai di olio di cocco, optare per l’assunzione come ingrediente di cottura in un pasto che stai preparando.
I professionisti della salute che tout i benefici di olio di cocco consiglia di evitare dosi raffinate e invece optare per olio di cocco vergine. Quando si conserva l’olio di cocco, tenerlo a temperatura ambiente, proprio come si farebbe con l’olio d’oliva vergine, per ottenere i migliori risultati.
Dimensione del mercato dell’olio di cocco
Nel 2016, la dimensione del mercato globale dell’olio di cocco era di 4 4.6 miliardi, anche se le vendite sono diminuite in 2017, poiché i prezzi del cocco sono aumentati e la domanda ha rallentato moderatamente.
I paesi in cui l’olio di cocco viene consumato di più includono gli Stati Uniti, l’Indonesia e le Filippine, con gli ultimi due paesi, insieme al Messico e al Vietnam, sono i maggiori produttori di olio di cocco, a partire dal 2017.