Isa Chandra Moskowitz originariamente raggiunto la fama per i suoi libri di cucina best-seller, Vegan Cupcakes Conquistare il mondo, Veganomicon, e Vegan with a Vengeance. Ma lei non è uno a rallentare, e ha continuato a rilasciare diversi titoli più popolari, tra cui la raccolta di risoluzione-degno, Appetite for Reduction: 125 veloce & Riempimento basso contenuto di grassi ricette Vegan. Questo libro potrebbe essere stato scritto per aiutare Isa a contrastare anni di test di cupcake e biscotti, ma le ricette hanno colpito il nucleo di ciò che tutti sappiamo che dovremmo fare, mangiare più verdure. E se questo include anelli di cipolla vegani al forno, beh, chi sono io per discutere?
Nota: Questa ricetta per gli anelli di cipolla vegani al forno è stata originariamente condivisa qui su Go Dairy Free nel 2011 (con autorizzazioni), ma era nascosta nella nostra sezione News! Lo sto aggiornando e spostandolo nella nostra sezione Ricette.
All’inizio ero un po ‘ sorpreso che non ci fossero sezioni per snack o dolci in Appetito per la riduzione … ma immagino che Isa abbia quelle aree coperte nei suoi altri libri di cucina. Questa collezione è tutta una questione di pasti leggeri, ed è uno sforzo completamente salato. Anche se a basso contenuto di grassi non è il mio obiettivo di salute personale, apprezzo molto che questo libro di cucina è piuttosto basso di zucchero nel complesso. Naturalmente, die hard dente dolce che io sono, sono andato per il dolce & Carote acero salato prima. In realtà si sono rivelati non troppo dolci e non troppo salati, ma in realtà assaggiavano carote molto fresche e luminose con un pizzico di ciò che sapeva di dolcezza naturale. Ma in realtà, la maggior parte delle ricette sono completamente prive di zucchero o molto povere di zuccheri (forse anche addolcite semplicemente dalla frutta). Chiunque abbia già inalato una vita di dolci vegani e alimenti trasformati, o che sia interessato alla dieta vegana per motivi di salute, probabilmente amerà l’appetito per la riduzione.
Per darti un assaggio di ciò che c’è dentro, queste sono le ricette che ho segnalato per fare:
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Pad Thai Insalata con olio di Arachidi Calce Drago Medicazione - Insalata di Melanzane con Pancetta
- di Seta di Ceci con Sugo di carne
- Brussel Germogli di Patate Hash
- Melanzane Dengaku
- Dolce & Salato Acero Carote
- Impacchi di Lattuga con Hoisin Senape Tofu
- Pasta con Broccoli
- Lasagne Arrosto Cavolfiore Ricotta e Spinaci
- Smoky Split Pea Soup
- Thai Arrosto, Verdure di Radice di Curry
- Patata Dolce Goccia Biscotti
- e la favolosa ricetta qui sotto per OMG forno al forno Vegan Onion Rings, che Isa è stato così gentile da condividere!
Per quelli con altre preoccupazioni dietetiche, c’è un indice completo di ricette senza glutine in Appetite for Reduction, oltre agli indici per le ricette sotto i 30 minuti (per chi ha fretta) e ricette con tempi di inattività (per coloro che lavorano a casa o sono impegnati a lavorare su faccende).
Note dietetiche speciali: Anelli di cipolla vegani al forno
Con ingredienti, questa ricetta è senza latticini / non caseari, senza uova, senza arachidi, senza soia, vegana / vegetale e vegetariana.
Per anelli di cipolla vegan al forno senza noci, basta sostituire la bevanda al latte senza noci di scelta per la bevanda al latte di mandorla.
- 2 cipolle vidalia (circa un chilo), o altri cipolla dolce come Walla Walla
- ½ tazza + 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di non-OGM amido di mais
- 1 tazza di freddo non zuccherato latte di mandorla per bevande
- 1 cucchiaino di aceto di sidro di apple
- 1 tazza di grano intero pane grattugiato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- spray di Cottura
- tagliare le cipolle in ¾ di pollice di spessore anelli. Separare gli anelli e metterli in una ciotola. Coprire con un canovaccio da cucina o qualcosa del genere, per mantenere la onioniness dai vostri occhi.
- Preriscaldare il forno a 450ºF. Foderare una teglia bordata 12×18 con carta da forno, spruzzare con spray da cucina.
- Ora avrete bisogno di due ciotole per pastella e impanatura. Se hai grandi, ampie ciotole di cereali che farà il trucco. In una ciotola, scaricare la farina e l’amido di mais. Aggiungere circa la metà del latte di mandorle e mescolare vigorosamente con una forchetta per sciogliere. Aggiungere il resto del latte di mandorle e l’aceto di sidro di mele e mescolare per incorporare.
- Nell’altra ciotola, mescolare insieme il pangrattato e il sale. Irrorare nell’olio e utilizzare la punta delle dita per mescolare bene.
- Ottenere un nastro trasportatore in corso. Da sinistra a destra, disporre le cipolle, il composto di farina, il composto di pangrattato e infine la teglia da forno. Immergere ogni fetta di cipolla nella farina, lasciando gocciolare l’eccesso. Trasferire nella ciotola del pangrattato e usare l’altra mano per cospargere una manciata di pangrattato sulla cipolla, per rivestire completamente. Questo potrebbe richiedere un po ‘ di pratica. Trasferire con cura ogni cipolla su un singolo strato sulla teglia. Assicurati di usare una mano per la pastella bagnata e l’altra per la pastella secca, o finirai con la mano del club.
- Spruzzare leggermente con spray da cucina e cuocere per 8 minuti. Capovolgere e cuocere altri 6 minuti. Anelli dovrebbero essere diverse tonalità di marrone e croccante. Assaggiarne uno per verificare la cottura. Servire il più presto possibile. Con il ketchup, se necessario.