Anatra.
Oltre a dare alle persone anziane depressingly solitarie un ricettacolo per la loro fornitura quasi infinita di pane raffermo, l’uccello ha deliziato i commensali e gli ebrei abbandonati a Natale-e l’ebreo occasionale per Gesù su Hanukkah—per secoli.
Diavolo, non è necessario avere una banya segreta, completa di una sauna con salsa di prugne e raccapriccianti tizi russi che brandiscono frittelle di scalogno con cui colpiscono senza pietà il tuo corpo nudo, per sapere che il gioco alato è una delizia piuttosto delicata, meglio servita medio-rara. Gli chef dei migliori ristoranti di tutto il mondo esaltano le virtù di questo uccello acquatico piumato e in genere servono la delicatezza rosy pink.
Ma le pessime notizie per le anatre e gli chef amanti delle anatre sono appena arrivate dall’Inghilterra, un paese pessimo con amore per il suo gallo cedrone, piccione e, naturalmente, anatra.
La British Food Standards Agency ora dice che l’anatra non dovrebbe mai essere servita rosa. Perché? Perché il bug campylobacter-un batterio che la maggior parte delle persone interessate alla sicurezza alimentare normalmente associa al pollo—sta correndo contro Donald, Daffy e amici. Waddle lo sai? (Ugh-abbastanza sicuro che ho appena vomitato un po ‘in bocca un po’ dopo averlo scritto.)
Papà giochi di parole a parte, il cane da guardia britannico ha fortemente sollecitato la vigilanza, affermando che l’uccello non dovrebbe mai essere servito raro o medio-raro, proprio come il cugino che bacia il pollo.
Non mangeresti il tuo pollo raro, giusto? Questo perché tra la popolazione di polli—almeno secondo gli inglesi—sette polli su dieci sono infettati dai batteri. L’insetto campylobacter viene ucciso, tuttavia, quando la carne è completamente cotta-come in, terra bruciata ben fatta-motivo per cui in genere mangiamo solo pollo cotto a 165 gradi o superiore.
Quindi perché trattiamo le anatre in modo diverso? Beh, non dovremmo, dicono gli inglesi.
Steve Wearne, direttore della politica presso la British food agency, ha dichiarato: “Riconosciamo che molte persone scelgono di non seguire quel consiglio, ma questo li espone ai rischi.”
Ti stai chiedendo cosa può fare campylobacter? Secondo i Centri statunitensi per il controllo delle malattie, ” La campilobatteriosi è una malattia infettiva “e può causare” diarrea, crampi, dolore addominale e febbre.”Non così male? Bene, ” La diarrea può essere sanguinosa e può essere accompagnata da nausea e vomito.”E sì, se il tuo sistema immunitario è compromesso, può ucciderti.
In ulteriori cattive notizie per le anatre britanniche—come davvero cattive notizie—Kevin Hargin, responsabile delle malattie di origine alimentare presso la FSA, ha detto che la popolazione di anatre potrebbe “aver bisogno di guardare in futuro.”Questo è un eufemismo britannico per,” Ehi anatre, mi dispiace bros, ma noi, come, totalmente potrebbe essere necessario ucciderti.”
Questi inglesi non stanno scherzando. Hanno preso di mira latte crudo e pollo in passato. Ora chiedono ai cittadini dell’Impero di cucinare la loro anatra con un pallore grigiastro.
Grazie al cielo il sistema di sicurezza alimentare americano è un tale casino. Siamo liberi di mangiare la nostra anatra rosa qui. Almeno per ora.
Cosa possiamo dire? Controllo intestinale non è tutto ciò che è quacked per essere comunque.