Per molte persone, una vita sana include il monitoraggio della loro dieta e la cura di ciò che mangiano.
Ciò include il monitoraggio della loro assunzione di sodio per essere sotto l’indennità giornaliera raccomandata di 1500 milligrammi.
Ma se stai guardando il tuo apporto di sodio, devi stare attento al contenuto di sodio nascosto; può apparire in molti posti sorprendenti. Quindi potresti chiederti perché una lattina da 12 once di Coca cola o Pepsi ha da 30 a 45 milligrammi di sodio in essa.
Ci sono 2 motivi principali Per cui il sodio viene aggiunto alla tua soda e 3 fonti effettive di esso;
- Il sodio estrae il sapore e rende il tuo gusto di soda migliore
- Gli agenti di solfito di sodio consentono una colorazione soda distinta e classica
Ma come e perché il sodio nella soda lo
Iniziamo dall’inizio e coprirò questi additivi e fonti in modo un po ‘ più dettagliato:
A partire dalla lista degli ingredienti.
Sommario
Cosa c’è in quella Coca-Cola (o Pepsi)?
Se guardi la lista degli ingredienti per Coca-Cola Classic o regular Pepsi, scoprirai che hanno praticamente gli stessi ingredienti.
- Classica Coca-Cola Ingredienti:
- Acqua Gassata
- Alta Fruttosio Sciroppo di Mais
- Colore Caramello
- Acido Fosforico
- Aromi Naturali
- Caffeina
- Pepsi Cola Ingredienti:
- Acqua Gassata
- Alta Fruttosio Sciroppo di Mais
- Colore Caramello
- Zucchero
- Acido Fosforico
- Caffeina
- l’Acido Citrico
- Sapore Naturale
Acqua Gassata
cominciamo con il primo ingrediente della lista su entrambi:
l’Acqua Gassata.
Ora potresti pensare che l’acqua gassata sia solo acqua con anidride carbonica disciolta, e nessuno può biasimarti per questo.
Dopo tutto, dice solo che è acqua gassata. L’acqua gassata è anche conosciuta come acqua gassata, tuttavia.
Il sale ha contribuito a rendere l’acqua meno amara e dargli un gusto più gradevole. In effetti alcune acque gassate naturali iniziano ad essere gassate da calcare disciolto (carbonato di calcio) e quindi assorbono minerali disciolti come il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) trovato vicino ai depositi di calcare.
Quindi è del tutto possibile che ci sia del sodio che viene fornito con l’acqua gassata.
Potresti chiederti perché Coca-Cola o Pepsi non devono dire che il sodio è nell’acqua gassata, ma secondo la FDA, questo sarebbe considerato un “additivo incidentale” perché è “un ingrediente di un altro ingrediente.”
E dalle normative FDA riguardanti le etichette degli alimenti e gli elenchi degli ingredienti, gli additivi incidentali non devono essere elencati.
Sciroppo di mais ad alto fruttosio
Il prossimo ingrediente di queste bevande analcoliche è lo sciroppo di mais ad alto fruttosio, un dolcificante a base di mais che viene utilizzato perché è davvero economico da produrre.
Secondo la FDA, lo sciroppo di mais ad alto fruttosio utilizzato nelle bibite è HFC 55, o sciroppo di mais ad alto fruttosio che è il 55% di fruttosio.
E, sorprendentemente, secondo l’etichetta di informazioni sui nutrienti che la FDA ha registrato, 100 grammi di sciroppo di mais ad alto fruttosio hanno 2 milligrammi di sodio in esso. Quindi questa è una fonte di sodio nella tua soda, ma non abbastanza da rappresentare 30 milligrammi in un contenitore da 12 once.
Quindi andiamo avanti.
Colore caramello
Il colore caramello è un ingrediente che viene utilizzato per dare agli alimenti un colore brunastro. Questo spettro può variare dal giallo pallido al marrone scuro.
Esistono quattro diverse classi di colori caramello, che vanno dal Caramello I al Caramello IV.
Caramel III è usato per birra, caramelle e salsa di soia, mentre IV è usato in pane scuro e soda.
Allora, cosa c’è in Caramel IV?
Mentre il caramello normale è fatto riscaldando lo zucchero fino a quando non si scioglie in una massa appiccicosa morbida, il colore caramello non è pensato per essere un sapore.
È un colore, e come sapore, Caramel IV (o Caramel 150d) tende ad essere più amaro nel sapore.
Chimicamente, Caramello 150d è tecnicamente chiamato solfito caramello ammoniacale.
Viene preparato riscaldando i carboidrati con o senza acidi o alcali in presenza di composti solfitici e ammonici.”
I carboidrati sono solitamente glucosio, fruttosio o qualche derivato di quelli.
Gli acidi sono solitamente acido solforico o citrico, mentre gli alcali sono un idrossido chimico.
Questi idrossidi possono essere idrossido di calcio, idrossido di potassio o idrossido di sodio.
I composti di ammonio usati per produrre Caramel 150d possono essere uno dei seguenti:
- idrossido di ammonio
- carbonato di ammonio
- carbonato acido di ammonio
- fosfato di ammonio
- solfato di ammonio
- ammonio solfito
- ammonio idrogeno solfito
Inoltre, il solfito composti possono assumere la forma di zolfo in acido di ammonio solfito di idrogeno solfito, potassio solfito, o di sodio solfito.
E in quell’ultimo composto di solfito, troviamo un’altra fonte nascosta di sodio.
Ma ci possono essere davvero 30 milligrammi di sodio nel colore da solo?
Probabilmente no, quindi diamo un’occhiata agli ingredienti rimanenti.
Acido fosforico
L’acido fosforico ha la formula molecolare di H3PO4 o H3O4P.
Nel caso in cui vi stiate chiedendo, l’acido fosforico viene messo in soda per dargli il loro morso e tagliente.
Inoltre, aiuta a prevenire la crescita di batteri, che altrimenti potrebbero prosperare nella soda zuccherina.
Caffeina
La caffeina ha la formula chimica di C8H10N4O2.
La caffeina è in soda perché la Coca-Cola è stata originariamente prodotta utilizzando estratti della noce di cola.
Kola contiene naturalmente caffeina ed è spesso masticato o usato per rimanere sveglio e come soppressore dell’appetito.
Quindi, piuttosto che rimuovere lo stimolante, la caffeina è sempre stata lì.
Aroma naturale
Questo è probabilmente dove si trova la maggior parte del sodio nel tuo Coke o Pepsi.
E poiché si tratta di tracce che forniscono solo aromi e non apportano alcun valore nutrizionale, possono essere raggruppati sotto l’elenco di “aromi naturali.”
Tieni presente che un sapore naturale non deve essere qualcosa che si trova in natura, solo che contiene il sapore di qualcosa.
Sodio in Coca Cola &Pepsi
Quindi, esaminando tutti gli ingredienti che Coca-Cola e Pepsi hanno in comune, abbiamo trovato tre fonti di sodio.
In secondo luogo, il colore caramello in soda è spesso realizzato con un agente di solfito di sodio, che aggiungerebbe anche sodio.
In terzo luogo, il sodio può essere trovato nel sapore naturale, che esalta il sapore della Coca cola o della Pepsi che milioni di persone amano e adorano.
Quindi sembra che il sodio sia lì per rendere la tua soda buona e farla assaggiare come te lo aspetti. E non pensare che entrambe le società cambieranno la loro formula in qualunque momento presto; potresti non ricordare il disastro che è stato New Coke, ma fidati di noi, lo fanno.
La FDA è molto attenta a richiedere che tutti i conservanti in qualsiasi alimento siano etichettati come tali. Secondo la regola 501.B. 501. 22.j:
“Un alimento a cui è aggiunto uno o più conservanti chimici deve, salvo in caso di esenzione ai sensi del 501.100, recare un’etichetta contenente sia il nome comune o usuale dell’ingrediente(i) sia una descrizione separata della sua funzione, ad esempio, conservante, per ritardare il deterioramento, un inibitore della muffa, per aiutare a proteggere il sapore o per promuovere la ritenzione del colore.”
Quindi, mentre l’acido fosforico può aiutare a preservare il cibo, questo non è il suo obiettivo primario, è solo un vantaggio.
Inoltre, Coca-Cola è specificamente etichettato per dire che non ha conservanti.
Pertanto, nonostante ciò che potresti leggere altrove, il sodio non è nella tua soda per mantenerlo fresco.
Avvolgendolo
Quindi, se stai guardando le etichette degli alimenti e ti chiedi perché la tua soda ha sodio in esso, è solo lì per renderlo un sapore come ricordi.