Amarone: Re del vino Valpolicella!
L’Amarone della Valpolicella è il vino più prestigioso della Valpolicella in Veneto. Il motivo per cui l’Amarone è importante in questi giorni è perché ha ottenuto lo status DOCG nel 2009; la classificazione ufficiale dei vini di alto livello in Italia. Questo vino rosso secco riccamente aromatizzato è davvero uno dei vini più pregiati e invecchiati d’Italia, ma non è l’unico vino prodotto in Valpolicella!
Ci sono 5 livelli di vino Valpolicella, tra cui stili come il Valpolicella Ripasso, che offrono un valore migliore rispetto all’Amarone. Dai un’occhiata alla Piramide del vino Valpolicella qui sotto in modo da poter trovare altri vini di grande valore da questa fantastica denominazione italiana. Oppure provate queste altre regioni vinicole italiane di grande valore.
Valpolicella Ripasso Un’ottima alternativa all’Amarone!
I vini Valpolicella Ripasso sono tra i migliori vini italiani. Questo stile ha il suo DOC a partire dal 2009, ufficialmente chiamato Ripasso della Valpolicella, il che significa che diventerà più facile che mai da trovare. Il segreto dei ricchi sapori del Ripasso sta nel modo in cui viene prodotto.
Metodo Ripasso
Dopo la creazione di un vino Amarone, gli avanzi dell’uva (aka vinaccia) vengono filtrati e aggiunti al Valpolicella Classico. Ciò consente al vino in fermentazione di avere sapori più ricchi e di produrre anche un vino alcolico più elevato (un ABV più alto aggiunge più viscosità). Il Ripasso della Valpolicella può utilizzare le vinacce del Recioto della Valpolicella, che è un vino da dessert. Come potete immaginare questo stile di Ripasso è ancora più intenso!
Piramide del vino Valpolicella
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, gli strumenti giusti per il vino.
Per saperne di più
Tier 1: Valpolicella Classico Il vino di tutti i giorni.
- Tecnico: DOC. Più grande quantità prodotta.
- Quando bere: Primavera / Estate-Provare a servire leggermente fresco.
- Abbinalo a: Pizza, pasta, carni leggere e verdure grigliate.
- Aspettatevi di spendere: $13 – $15
Tier 2: Valpolicella Superiore Un grande trattamento week-end.
- Tecnico: DOC. Minimo 12% ABV e 1 anno in legno. Più concentrazione e colore più scuro del Valpolicella Classico.
- Quando bere: Primavera / autunno – stagioni spalla.
- Da abbinare a: Hamburger, pollo arrosto, formaggi freschi, salumi.
- Aspettatevi di spendere: $15–$20
Tier 3: Valpolicella Superiore Ripasso Uno dei migliori valori d’Italia!
- Tecnico: DOC. Uno dei migliori valori dell’Italia! Grande transizione per gli amanti del Cabernet Napa che vogliono esplorare il vino italiano. Chiamato anche Ripasso della Valpolicella che, dal 2009, ha ufficialmente una propria DOC. Ottenuto dalla macerazione di vinacce di Amarone (vinacce & solidi) con Valpolicella Classico fresco. Corpo medio-pieno. Ricco, morbido, complesso ma accessibile.
- Quando bere: Autunno/Inverno
- Abbinalo a: Bistecca, funghi e sapori umami scuri.
- Aspettatevi di spendere: $20 – $25
Tier 4: Amarone della Valpolicella Serata in città.
- Tecnico: DOCG. Prodotto con uve Valpolicella che vengono appassite per 4-5 mesi per perdere acqua e concentrare gli zuccheri. Gli zuccheri sono tutti fermentati a secchezza, ma rimane l ‘”illusione della dolcezza”. Minimo 2 anni di invecchiamento prima del rilascio. Molti produttori aspettano fino a 5 anni prima del rilascio. Può cantina 10 + anni, alcuni più di 20 anni. Minimo ABV 14%. Di solito 15-16%. Corposo, frutta secca, tannini decisi, alta acidità.
- Quando bere: Inverno
- Abbinamento: Brasati, formaggi stagionati.
- Aspettatevi di spendere: $50 o più
Livello 4.5: Singolo Vigneto Amarone della Valpolicella
- Tecnica: DOCG. Lo stesso dell’Amarone della Valpolicella ma designato dal vigneto. Molti produttori di Amarone avranno sia un “Amarone Classico” che un singolo vino fiore all’occhiello.
- Quando bere: Inverno
- Coppia con: Gusto da solo.
- Aspettatevi di spendere: 8 80 o più
Tier 5: Recioto della Valpolicella Occasioni speciali e altre prelibatezze rare.
DOCG. Vino da dessert! Stessa uva dell’Amarone, stesso processo. Ma la fermentazione è
fermato prima del completamento di lasciare zucchero residuo nel vino. Estremamente concentrato, spettacolarmente complesso. Ricca frutta secca, molto tannino e acidità brillante. 12% ABV. Può cantina per 20-30 anni in condizioni adeguate. Abbinamento classico per il cioccolato fondente. Wines 40 + (375ml bottle)
Aaron Epstein Informazioni sull’autore
Aaron Epstein è uno scrittore di vino, curatore e consulente che studia il vino da prima di poterlo bere legalmente. Il suo amore per l’uva è nato in giovane età e da allora lo ha portato in tutto il mondo a lavorare in quasi tutti gli aspetti dell’industria vinicola.
“Aaron si avvicinò con un concetto sorprendente su come visualizzare i vini della Valpolicella. Con la sua esperienza, abbiamo creato qualcosa che chiunque può utilizzare per aiutare a ottenere una maniglia sulla regione. Salute!”
Madeline Puckette, Wine Folly
La mossa più recente di Aaron è stata da Brooklyn alla soleggiata San Diego, dove ora possiede la società di consulenza Uva Buena Fine Wines e gestisce il servizio di abbonamento vino senza precedenti Le Metro . Sul suo blog Uva Buena condivide le sue avventure attraverso il mondo del vino, e nel suo alter ego come The Winedad esplora i misteri della paternità.
Lui e la sua bella moglie, Julia, sono attualmente in attesa della nascita del loro primo figlio nel settembre 2013. Nel frattempo, sta cercando di imparare a navigare.
Qual è il tuo Amarone preferito? Il mio Amarone preferito è quello di Guisseppe Quintarelli, la cui scomparsa nel gennaio del 2012 è stata una perdita per gli amanti del vino di tutto il mondo.