Adoro assolutamente questo pollo al curry al cocco. Spero che tu faccia un tentativo. Puoi anche usare altri tagli di pollo.
Avevo solo bisogno di dare una rapida occhiata agli ingredienti di questa ricetta al curry di pollo al cocco per sapere che la mia famiglia lo adorerebbe.
È piccante ma non troppo e non ci sono ingredienti fantasiosi o difficili da trovare. Questo è bengalese comfort food al suo meglio e ci vogliono solo circa 35 minuti per fare.
Come molte ricette al curry di pollo al cocco che pubblico qui sul mio blog, questo mi è stato inviato da un nuovo amico di Twitter Nesan. Nesan, (@ttnesan) su Twitter ha fatto questo curry per la sua famiglia e non vedevo l’ora di farlo per la mia.
L’ho cambiato leggermente a causa degli ingredienti che avevo a portata di mano, ma penso che sia ancora abbastanza vicino al vero affare.
Rendere questo pollo al cocco curry il proprio.
Adoro i curry come questo che usano tagli di carne più economici come le bacchette di pollo.
La cottura del pollo con l’osso aggiunge molto sapore e la carne della coscia è naturalmente gustosa. Le cosce di pollo in salsa possono essere un po ‘ più difficili da mangiare, ma puoi servirmi al posto del seno ogni giorno.Detto questo, sentiti libero di usare i tagli di pollo che vuoi o che hai a portata di mano. Ad esempio, le cosce di pollo funzionano molto bene.
ALCUNE MODIFICHE CHE HO APPORTATO ALLA RICETTA ORIGINALE
La ricetta di Nesan non richiedeva foglie di curry o semi di senape, ma ne avevo alcuni a portata di mano, quindi li ho buttati dentro. Ho anche mescolato in circa 100g di blocco di cocco perché un amore un po ‘ di cocco in un curry.
Si potrebbe usare il latte di cocco, ma io preferisco il blocco di cocco in questa ricetta.
Ho letto un sacco di libri di cucina, ma è le ricette autentiche che vengono inviati a me attraverso i social media ed e-mail che mi piace fare la maggior parte.
C’è qualcosa nel cucinare una ricetta che è raccomandata da qualcuno che ne è appassionato.
Hai una ricetta al curry di pollo al cocco che vorresti che provassi? Non esitate a inviarlo! Potrebbe finire qui sul mio blog o in uno dei miei libri di cucina.
Arrostire le spezie intere. Questa è una miscela di spezie semplice ma molto buona.
Temperare i semi di senape e le foglie di curry nell’olio bollente.
Mescolando nella pasta di aglio, zenzero e peperoncino.
In va la cipolla e concentrato di pomodoro.
Se ti piace un buon pollo e cocco curry, ecco alcune altre ricette che potresti provare:
Sri Lanka Black Pepper Chicken Curry
Pollo al curry con latte di cocco
Semplice pollo al curry (senza cocco in questo, ma puoi aggiungere latte di cocco a piacere.)
Autentico Curry casa stile pollo Korma
La miscela di spezie viene aggiunto con le cosce di pollo.
Opzionale ma molto gustoso extra block blocco di cocco
basta mescolare la noce di cocco e lasciarla sciogliere nella salsa.
Lasciate cuocere la salsa e addensare per circa 15 minuti fino a quando il pollo è cotto attraverso.
Scavare!
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Ingredienti
- 15 cosce di pollo dalla pelle con profonde fessure tagliate la carne
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 2 cucchiaini da tè di finocchio semi
- 1 piccola stecca di cannella
- 1 cucchiaio di grani di pepe nero
- 5 secchi Kashmiri peperoncini – più o meno per gusto
- 7 spicchi di aglio fracassato
- 1 x 2″ pezzo di zenzero tritato grossolanamente
- 2 cipolle grandi – tritato grossolanamente
- 1 grande pomodoro tagliato a dadini
- 4 cucchiai di olio di colza
- 2 cucchiaino di semi di senape
- 20 freschi o congelati, foglie di curry
- 1 mazzetto di coriandolo fresco – tritato finemente
- 100g blocco di cocco
- Sale
Istruzioni
- Mescolare le cosce di pollo con i curcuma in modo che le gambe siano uniformemente rivestite con la curcuma. Accantonare.
- Mettere il cumino, i semi di coriandolo, i semi di finocchio, la stecca di cannella, i grani di pepe e i peperoncini in una padella e tostare a fuoco medio alto fino a quando caldo e fragrante. Fai attenzione a non bruciarli.
- Utilizzando un macinino di spezie o pestello e mortaio, macinare tutte queste spezie ad eccezione dei peperoncini in una polvere.
- Mettere l’aglio, lo zenzero e i peperoncini rossi tostati in un piccolo robot da cucina e frullare con un po ‘ d’acqua in una pasta. Accantonare.
- Ora frullare la cipolla e il pomodoro insieme per formare un’altra pasta.
- Scaldare l’olio in una grande padella o wok. Quando le bolle iniziano a formarsi, aggiungi i semi di senape. Quando i semi iniziano a scoppiare, gettare le foglie di curry.
- Lasciate sfrigolare per circa 30 secondi e poi mescolate la pasta di aglio, zenzero e peperoncino.
- Friggere, mescolando continuamente fino a quando l’olio inizia a formarsi sulla parte superiore e quindi versare la miscela di pasta di cipolla / pomodoro.
- Friggere tutto questo per circa un minuto e poi aggiungere le cosce di pollo e la spezia masala che hai fatto.
- Se si utilizza il blocco di cocco, mescolare questo con la maggior parte del coriandolo tritato.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando la salsa si addensa e il pollo è cotto attraverso.
- Controllare la stagionatura e aggiungere sale a piacere e servire con riso bianco normale.
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