Per il Pollo & Torta di Riso Noodle Soffriggere
3 cosce di pollo, tagliata di
1 cucchiaino di amido di mais
2 cucchiai di olio da cucina
1/2 cipolla tagliata a
1 mazzetto di bok choy, tritate
1 / 2 tazza di funghi shitake, tagliata di
2 1/2 tazze secca, torta di riso in ammollo in acqua per 20 minuti
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di zenzero grattugiato,
1 / 4 tazza di acqua
Salsa:
2 cucchiai salsa di ostriche
2 cucchiai vino shaoxing (o vino da cucina, succo d’arancia, sherry)
1 cucchiaino sale kosher
1 cucchiaino olio di sesamo
2 cucchiai salsa di soia
1/2 cucchiaino zucchero
In una ciotola, mescolare salsa di ostriche, vino shaoxing, sale kosher, olio di sesamo, salsa di soia e zucchero.
Per marinare il pollo:
In una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di miscela di salsa, cosce di pollo affettate e amido di mais. Mescolare e mettere da parte.
Per cucinare fare stir fry:
In un wok caldo, aggiungere 2 tbsps di olio e lasciarlo ottenere smokey. Aggiungere il pollo e cuocere per 3 minuti, assicurandosi di spostarlo costantemente in modo che non si attacchi. Aggiungere le cipolle, i funghi shitake, l’aglio, lo zenzero e mescolare di nuovo per un altro minuto. Aggiungere bok choy, torte di riso, rimanente miscela di salsa, e acqua. Coprire e lasciare cuocere per circa 3-5 minuti per le torte di riso per espandere. Togliere il coperchio e continuare la cottura fino a quando la salsa si addensa e si ottiene un sugo di spessore.
Guarnire con coriandolo e godere!
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