Popcorn” Nooch ” (Lievito alimentare)

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“Nooch” (aka lievito alimentare) Popcorn è super-facile da fare sul piano cottura, è naturalmente sia vegan e senza glutine, ed è sempre un favorito folla!

Ragazzi, se non avete ancora provato nooch popcorn — è il momento. ♡

Ho fatto l’interruttore quasi un decennio fa dal fare il mio popcorn piano cottura con burro per farlo con lievito alimentare invece — o “nooch”, in breve — e devo dire, non ho guardato indietro da allora. Siamo ossessionati al 100% da questo popcorn in casa nostra. E nel corso degli anni, decine e decine di amici che hanno provato la nostra ricetta popcorn nooch sono diventati immediatamente ossessionato pure.

E ‘ facile da montare un lotto veloce in soli 5 minuti con 4 ingredienti dispensa. E ti sto dicendo – il nooch aggiunge questo sapore di formaggio, burroso, nocciola, magico che è proprio irresistibile con i popcorn. Il lievito nutrizionale è ovviamente molto più leggero del burro, ed è naturalmente privo di glutine e vegano. Così nel corso degli anni, è diventato il nostro go-to snack per improvvisare quando avere persone a casa nostra. O ogni volta che abbiamo bisogno di un buon munchie per un viaggio su strada, o un picnic, o un happy hour con gli amici. O-più spesso – quando stiamo hangin ‘ fuori a casa a guardare Netflix su una notte settimanale e ottenere un caso di munchies.

Nooch popcorn sarà sempre lì per salvare la giornata.

Facciamo un po’!!

Nooch Popcorn Recipe/1-Minute Video

Che cos’è il lievito alimentare?

Se siete nuovi al nostro ingrediente protagonista qui, si può chiedere — esattamente che cosa è il lievito alimentare? Lo so, il nome sembra irrimediabilmente poco appetitoso. Ma il lievito alimentare – o “nooch”, in breve-è uno dei miei ingredienti preferiti! È semplicemente un lievito disattivato che viene in genere venduto in una forma traballante o polverosa. Ha un sapore irresistibilmente formaggio, nocciola, salato. È naturalmente vegano e senza glutine. E soprattutto, è una ricca fonte di vitamine, proteine e fibre.

Sono stato a lungo parziale al lievito nutrizionale di Bragg, specialmente quando faccio i popcorn. Ma diverse marche di nooch possono variare nel sapore, quindi consiglio di fare alcuni test di gusto per vedere quale ami di più. ♡

Ingredienti del popcorn del lievito nutrizionale:

La cosa migliore di popcorn di nooch? Tutti gli ingredienti sono facili da tenere a portata di mano nella vostra dispensa in modo che si può pop-up un lotto veloce quando il desiderio colpisce. Avrai bisogno di:

• Kernel di popcorn: sono un grande fan dei kernel “jumbo”, ma qualsiasi tipo di kernel di popcorn lo farà. (Ecco un link Amazon al mio marchio preferito, anche se di solito è notevolmente più economico nei negozi.)
• Olio: Ho sempre usato l’olio di cocco per questa ricetta, che gli conferisce un sottotono super-sottilmente dolce che tutti commentano e amano sempre. Ma anche l’olio di avocado, l’olio d’oliva o l’olio di cartamo sono buone alternative.
• Lievito alimentare: io uso sempre Bragg!
• Sale: il sale marino fine (o anche il normale sale da cucina iodonizzato) farà. Basta aggiungere quanto ti piace, a piacere.

Inoltre, molto importante, avrai bisogno di:

• Una casseruola o una pentola: ho scritto la ricetta qui sotto per lavorare in una casseruola media. Ma sentitevi liberi di aumentare le proporzioni un po ‘ per farlo funzionare in una pentola più grande per un lotto più grande.
• Grande contenitore di conservazione degli alimenti (con un coperchio): È anche essenziale avere una sorta di grande contenitore per alimenti con un coperchio, come questo, per scuotere il popcorn insieme al nooch e al sale.

Come fare Popcorn piano cottura:

Per fare popcorn piano cottura con lievito alimentare, semplicemente:

1. Preparare il nooch e il sale. Prima di iniziare a schioccare il popcorn (o puoi multitasking questo passaggio mentre sta scoppiando), vai avanti e scuoti un po ‘ di nooch in un grande contenitore per alimenti, insieme alla quantità desiderata di sale. Raccomando di aggiungere una quantità liberale di nooch, e poi se c’è qualche extra, puoi sempre scuoterlo con un secondo lotto di popcorn in seguito.
2. Riscaldare l’olio. Successivamente, in una casseruola media, aggiungere abbastanza olio per ricoprire generosamente il fondo della padella (circa 2 mm circa di profondità). Riscaldare a fuoco medio-alto fino a quando l’olio è bello e caldo. Quindi per testare quando l’olio è pronto per andare, basta far cadere 3 o 4 chicchi di popcorn nella padella. E una volta che pop, è pronto!
3. Aggiungere i kernel popcorn. Aggiungere abbastanza chicchi di popcorn per coprire il fondo della casseruola in un unico strato. (Se si aggiunge più, la casseruola non avrà spazio per loro una volta che il pop!)
4. Pop quel mais! Poi, una volta che i chicchi cominciano a pop, stare vicino a tenere d’occhio su di loro, dando la padella una buona scossa ogni 15 secondi o giù di lì, al fine di assicurarsi che i chicchi cadono sul fondo della padella. Lasciate che il popcorn continuare popping fino a quando non rallenta in modo significativo e ci sono pochi secondi rimanenti tra pops. Poi immediatamente Pour
5. Versare il popcorn nel contenitore di stoccaggio. E fai così in fretta in modo che i chicchi non brucino nella padella e il popcorn rimanga bello e caldo. Quindi posizionare rapidamente il coperchio sul contenitore e dare al popcorn una buona scossa di 10 secondi fino a quando non è uniformemente rivestito con il nooch. Then…it ‘ s popcorn time!
6. Servire caldo e godere. Questo popcorn ha sicuramente un sapore migliore subito. Anche se sei il benvenuto a conservarlo nel contenitore di conservazione degli alimenti per alcuni giorni. (Inizierà a diventare un po ‘gommoso nel tempo, poiché il popcorn cotto tende a fare una volta che è partito per un po’. Ma anche se è gommoso, avrà comunque un buon sapore.)

Possibili varianti:

Vuoi personalizzare il tuo popcorn nooch? Sentitevi liberi di aggiungere anche in alcuni:

• Pepe nero appena incrinato: Così semplice, ma calci il sapore di una grande tacca!
• Tutto bagel condimento: Sempre delizioso.
• Cayenne: Aggiungi un generoso pizzico di polvere di cayenne con il nooch per un calcio sottile.
• Parmigiano: Non vegano, ovviamente, ma sempre vincente sui popcorn.
• Altri condimenti: Taco condimento, Cajun condimento, condimento italiano, Za’atar condimento, curry in polvere-qualunque cosa suona bene! Le miscele di condimento sono un modo divertente per ravvivare i tuoi popcorn.
• Erbe fresche tritate finemente: basilico, timo, rosmarino, coriandolo, prezzemolo o anche menta possono essere deliziosi!
• Olio al tartufo: Versare un po ‘ sul popcorn dopo che è spuntato (e prima di scuoterlo con il nooch) e il sapore è irreale.

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