OK. Sto per mostrarmi per la pianificazione completa nutjob che sono. Ma comunque-qui va.
Questo è stato il mio intero piano l’anno scorso, ed è andato come un orologio…
Come Fare la Cena di Natale per 15 Persone
Zuppa di
Panini / Burro
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Petto di Tacchino comune di Costco
Prosciutto Cotto
Turchia Sugo di carne (anticipo)
Patate Arrosto (anticipo)
Purè di Patate (anticipo)
Maiali Coperte (anticipo)
Ripieno (anticipo)
Arrosto Carote & Pastinaca (anticipo)
Bruxelles nella pancetta e castagne
Salsa di Mirtilli
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Yule Log
Pavlova
Pudding di Natale
Crema / Crema / gelato
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Tritare Torte (congelati)
Gingercake
Cheeseboard & Biscotti
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Prep essere fatto fino a 6 settimane In anticipo:
TURCHIA SUGO : (Ti 2L) Ingredienti: 4 cipolle , 4 carote , 4 gambi di sedano , 4 rashers affumicata, pancetta, 4 foglie di alloro fresco, 4 rametti di salvia fresca , 4 rametti di rosmarino fresco , 4 stelle di anice , 20 free-range di ali di pollo , olio di oliva, 120 ml di sherry o porto (opzionale), 8 cucchiai di farina, 4 cucchiai di salsa di mirtilli. Metodo:
Preriscaldare il forno a 180°C. Sbucciare le cipolle, lavare le carote, tritare grossolanamente con il sedano e la pancetta. Metti la verdura, le foglie di alloro, la salvia, il rosmarino e l’anice stellato in 2 robusti vassoi per arrostire, quindi spargi la pancetta tritata sopra. Rompere le ali di pollo aperto, bash con un mattarello per contribuire a rilasciare sapore in più mentre cuociono, quindi aggiungere al vassoio. Condire con olio, condire con sale marino e pepe nero, mescolare, quindi cuocere per 1 ora, o finché sono teneri. Rimuovere il vassoio dal forno e trasferire a fuoco basso sul piano di cottura. Davvero macinare e schiacciare tutto con uno schiacciapatate, raschiando tutta la bontà dalla base del vassoio (più a lungo lo lasci friggere, più scuro sarà il tuo sugo). Se si desidera aggiungere sherry o porto, ora è il momento di farlo; basta lasciare cuocere via per qualche minuto. Mescolare gradualmente la farina, quindi versare 2 litri di acqua bollente. Fate sobbollire per 30 minuti, o fino a quando addensato e ridotto, mescolando di tanto in tanto. Quando il sugo è la consistenza di vostro gradimento, versarlo attraverso un setaccio grosso in una grande ciotola, spingendo tutta la bontà attraverso con la parte posteriore di un cucchiaio. Gusto e stagione alla perfezione, raffreddare a temperatura ambiente, quindi versare in contenitori o sacchetti e pop in frigo o freezer, pronto per scongelare la vigilia di Natale e riscaldare il giorno di Natale.
PATATE ARROSTO: Maris Pipers pelati (3 a persona) parboil 8 minuti, ruvida e lasciate raffreddare, cospargere con la farina, freeze poi in sacchetti
PURÈ di PATATE: Fare come al solito, Moule, fresco, poi congelare in sacchetti.
MAIALI IN COPERTE: Mattarello la pancetta sottile, avvolgere le salsicce e cuocere a 200 per circa 12 minuti. Freeze libero poi in sacchetti
RIPIENO: Ingredienti, 3 cipolle affettate, 40 g di burro, 2 piccole mele Bramley, 1200 g di salsicce carnose di Cumberland, rimosse dalla buccia, una manciata di foglie di salvia tritate, 210 g di pangrattato di granaio. Metodo: Soffriggere la cipolla nel burro per 5 minuti, quindi aggiungere la mela e cuocere brevemente. Raffreddare, quindi mescolare con gli ingredienti rimanenti e il condimento. Imballare il composto in una teglia da 1 kg e infornare a 200 gradi per 30-40 minuti. Scolare il grasso, raffreddare e congelare in stagno.
CAROTE E PASTINACA: Buccia, parboil 3 minuti, freeze libero poi in sacchetti
23 dicembre:
Rendere il Yule Log spugna & Ganache al cioccolato
Preparare il tritare torte nella teglia
Cuocere il Gingercake
Andare a comprare:
Il Petto di Tacchino Arrosto & Burro & Pancetta a coprire
Prosciutto Cotto,
Bruxelles, Pancetta Lardons, Castagne Cotte
Formaggi, Biscotti per il Formaggio
Salsa di Mirtilli
Parte Sfornato
la Crema pasticcera, Crema e gelato
Pasti di Natale Budini
Grasso
Burro
la Vigilia di Natale
Rendere La Zuppa
Fare la Pavlova di Base, montare la panna, Frullare la frutta in salsa e freddo in vasche pronto a mettere insieme
Ice il Gingercake
Completare il ceppo di Natale,
Cuocere Le Mince Pies
Rimuovere il Ripieno dal congelatore
Rimuovere il sugo di carne dal Congelatore
apparecchiare La Tavola(s)
il Burro, il Lardo e Avvolgere la Turchia
Piano che serve piatti terrà la cosa e li etichetta (vedi foto sotto) Buona mezza & metà in piatti per evitare un giro completo di Lazy Susan
il Giorno di Natale
Fetta di pane e copertura in lastre. Mettere il burro in piccoli piatti e coprire per dopo.
Salsa di mirtilli pronti & Coperto, Pianificare quali vassoi sono necessari in forno per ogni elemento e mettere tutto il resto via. Quindi segui questo:
12:30Turkey in forno inferiore mensola centrale a 220 per 20 minuti
12: 35Mash in fornello lento con burro
12: 40quick Doccia
12:45
12:50Turn forno inferiore fino a 200 gradi
12: 55Get Pronto!
13:00
13:05
13:10
13:15
13:20
13:25
13:30
13:35Preheat superiore del forno a 220
13:40Part sfornato in superiore del forno a 220 per 10-12
13:45Heat zuppa sul fornello 1
13:50Rolls e su 4 piatti ricoperti in carta stagnola
13:55Tray con Grasso d’Oca in superiore del forno per 5 minuti
14:00Roast patate in superiore del forno per 20m
14:05Have un bicchiere di vino!
14:10Stuffing in forno inferiore ripiano inferiore
14:15carote& Pastinaca, condire con burro/miele/sale. Toss
14:20Turn arrosti, scolare il grasso, forno fino a 200 gradi
14:20Put Carote & Pastinaca, in forno sul ripiano superiore
14:25Heat Turchia Sugo sul fornello 2 & Soffriggere la Pancetta fornello 3
14:30Turkey a riposo sotto la lamina, Suini & Prosciutto in forno
14:35Add di Bruxelles e castagne al Bacon
14:40
14:45Slice di tacchino e prosciutto in piatti da portata e coprire con un foglio di alluminio
14:50vestiti fino a 100, tutti in piatti, fogli e nei forni
14: 55bocchetti fuori per la zuppa
15: 00Let il divertimento ha inizio!
NB: ‘Freeze libero’ significa stendere su un vassoio senza toccarsi e congelare. Una volta solido, rimuovere dai vassoi nei sacchetti del congelatore in modo che rimangano separati e non si raggruppino tutti insieme.
Tutte le domande non esitate a chiedere e farò del mio meglio per rispondere.
DOVREI COMUNQUE METTERE UNA SORTA DI DISCLAIMER che non sarò responsabile di come si scopre se qualcuno sceglie di seguirlo! 