La carne di alce, che si chiama ” cervo “, ha tante calorie e proteine come la carne di manzo?
Alce cervo è un rosso scuro carne senza grassi. Ciò significa che è sano. In realtà, la carne di alce ha molto meno calorie della carne di manzo e contiene più ferro e proteine di qualsiasi altro tipo di carne venduta nella provincia del Quebec.
Ecco un grafico comparativo per un pezzo di carne di 100 grammi:
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For 100 grams of |
Energy (kcal) |
Lipids (g) |
Cholesterol (mg) |
Proteins (mg) |
Iron (mg) |
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Elk loin |
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Beef loin |
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Pork chop |
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Lamb chop – lean |
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Chicken breast with skin |
(Fonte: United States Department of Agriculture ” il Valore Nutritivo del Cibo “)
La carne di alce hanno lo stesso gusto selvatico che la carne di cervo è?
Quando cacci gli animali durante l’autunno, potresti scoprire che ha un sapore “selvaggio”. Questo è causato da due fattori. In primo luogo, gli animali selvatici si nutrono di conifere, che possono dare un sapore amaro alla carne. In secondo luogo, l’autunno è la stagione degli animali da gioco, e i maschi hanno un’alta quantità di ormoni sessuali nel sangue durante quel periodo. Tuttavia, la carne delle femmine ha lo stesso sapore ogni stagione.
Per quanto riguarda l’alce allevato nella nostra fattoria, non mangia conifere e non mandiamo i maschi dal macellaio durante l’autunno. In questo modo, possiamo affermare che il nostro alce, anche se ha una carne rosso scuro simile a quella del cervo selvatico, non ha affatto il sapore del cervo della tua caccia autunnale.
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Tag: carne di alce, carne sana