Li conosciamo — e li godiamo — come gamberetti, gamberi, granchi, aragoste, capesante, ostriche e molluschi. E mentre la scienza li classifica in due gruppi. crostacei e molluschi, come ingredienti, sono noti collettivamente come molluschi.
I molluschi possono essere trovati in molte parti del mondo, congelati, freschi o in scatola, e possono essere mangiati in vari modi. La maggior parte dei molluschi può essere trovata in acqua salata, anche se alcuni (come i gamberetti) vivono anche in acqua dolce. Possono essere cotti al vapore, al forno, bolliti o fritti e, a seconda di come vengono preparati, i molluschi sono generalmente alimenti a basso contenuto calorico e ad alto contenuto proteico. Ad esempio, una porzione di aragosta da 3 once ha 64 calorie e 14 grammi di proteine; una porzione simile di ostriche contiene 69 calorie e 8 grammi di proteine; e i gamberi hanno 65 calorie e 14 grammi di proteine. Sulla fascia più alta della scala sono gamberetti con 72 calorie e 17 grammi di proteine, così come vongole e cozze, entrambi i quali pack 73 calorie per porzione, con 12 e 10 grammi di proteine per porzione rispettivamente. In confronto, granchio potrebbe sembrare decadente, con 74 calorie e 15 grammi di proteine (via Healthline). Di conseguenza, mangiare molluschi ogni giorno ti darebbe accesso a una ricca fonte di proteine.