Ricetta ciambella senza uova con foto passo dopo passo – versione deliziosa e sana di ciambelle fatte con farina integrale (atta) e sono al forno.
Ho ricevuto richieste di ricette per ciambelle da molto tempo sia al forno, fritto o una versione senza lievito. Per ora sto condividendo questa versione sana al forno. Le ciambelle sono fatte con farina integrale e anche non molto zucchero viene utilizzato nella pasta. C’è una leggera densità nella consistenza a causa della farina integrale, che sento va bene per una ciambella di grano intero.
Nel post, ho condiviso glassa di cioccolato così come la cannella+zucchero cospargere ricette troppo. Puoi scegliere di glassare queste ciambelle con la tua ricetta di glassa preferita. Nella ricetta ho usato ingredienti che sono facilmente disponibili nella maggior parte delle città e paesi indiani.
Le ciambelle sono fatte con una ricca pasta dolce. qui ho usato la mia ricetta di pasta per panini all’aglio e ho apportato alcune modifiche alla ricetta originale. Latte e burro vengono aggiunti per dare una certa ricchezza nell’impasto. Se sei allergico al latte o sei vegano, puoi usare latte e olio di mandorle.
Il lievito è usato in questa ricetta, quindi usa un lievito di buona qualità. Ho aggiunto lievito istantaneo, ma puoi anche usare lievito secco attivo o lievito fresco.
Se siete alla ricerca di ricette simili poi si controlla:
- Pane paneer rotolo
- Pane
- Pizza ricetta
- Calzone ricetta
Se hai fatto questa ricetta, si prega di essere sicuri di votare nella ricetta qui di seguito. Se desideri più deliziose ricette vegetariane indiane consegnate direttamente alla tua casella di posta, Iscriviti alla mia newsletter. Puoi anche seguirmi su Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest o Twitter per un’ispirazione più vegetariana.
Ciambella senza uova Ricetta
Da Dassana Amit
Ingredienti
per ciambella di pasta
- ▢ 2 tazze di farina di frumento integrale (atta), livellato o 250 grammi di farina di grano intero
- ▢ ½ cucchiaino di lievito istantaneo o ¾ di cucchiaino di lievito secco o 1.5 teaspoon fresh yeast
- ▢ ¼ cup sugar, levelled or 36 grams sugar
- ▢ ¾ cup milk or add as required
- ▢ 3 tablespoons butter or oil
- ▢ 1 pinch of grated nutmeg or nutmeg powder (jaiphal powder) – optional
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract or ½ teaspoon vanilla essence
for chocolate glazing
- ▢ 2 tablespoons cocoa powder
- ▢ 3 tablespoons powdered sugar or icing sugar
- ▢ 4 tablespoons milk or add as required
- ▢ ¼ teaspoon vanilla extract or a drop of vanilla essence
- ▢ some desiccated coconut for sprinkling – optional
cinnamon sprinkle for doughnut
- ▢ 2 tablespoons fine or super fine sugar or powdered sugar or icing sugar
- ▢ ½ teaspoon cinnamon powder (dalchini powder)
- ▢ 2 cucchiai di burro fuso
Istruzioni
preparare la pasta per ciambella senza uova
-
Prima scaldare ½ tazza di latte e portarlo in una ciotola o padella. Si noti che il latte deve essere caldo e non caldo.
-
Quindi aggiungere ¼ tazza di zucchero e ½ cucchiaino di lievito istantaneo. mescolare molto bene.
-
Quindi aggiungere 1 tazza di farina integrale (atta).
-
Mescolare molto bene con un cucchiaio. Coprire la padella con un coperchio o un canovaccio da cucina e lasciare lievitare per 20-30 minuti.
-
Dopo la lievitazione, vedrai che il composto di pasta è diventato filante e ha sacche d’aria in esso.
-
Quindi aggiungere il restante 1 tazza di farina integrale, 3 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di noce moscata grattugiata.
-
Mescolare prima e poi iniziare a impastare la pasta. Aggiungere ¼ di tazza di latte in più (il latte può essere caldo oa temperatura ambiente). Aggiungere il latte come richiesto mentre si impasta.
-
Impastare fino a ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. L’impasto deve essere più morbido di un impasto chapati. Se la pasta si sente duro quindi aggiungere più latte. Quando aggiungi più latte, sembra che l’impasto sia diventato appiccicoso e coperto di latte, ma continua a impastare e l’impasto assorbirà il latte rimanente.
-
Si noti che l’impasto deve essere morbido ed elastico. Se l’impasto non è morbido, anche le ciambelle non avranno una consistenza morbida. Nel complesso ho usato ¾ tazza di latte. A seconda della qualità della farina, è possibile aggiungere ¾ a 1 tazza di latte o più se necessario.
-
Coprire la ciotola e mantenere l’impasto a lievitare per 45 minuti a 1 ora. L’impasto raddoppierà.
-
Se si utilizza lievito secco attivo o lievito fresco, conservare per 1: 30 minuti a 3 ore. I tempi variano a seconda delle condizioni di temperatura. Le temperature più calde sono più favorevoli per la lievitazione e la fermentazione.
-
Mentre l’impasto della ciambella è lievitato, possiamo preparare la glassa.
glassa al cioccolato per ciambella
-
In una ciotola, prendere 3 cucchiai di zucchero a velo o zucchero a velo, 2 cucchiai di cacao in polvere, ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia e 4 cucchiai di latte.
-
Mescolare molto bene e tenere da parte. Se la glassa sembra molto spessa, puoi aggiungere 1 cucchiaio di latte in più.
per zucchero+cannella cospargere
-
Prendere 2 cucchiai di zucchero fine o super fine o zucchero a velo o zucchero a velo in una ciotola o un piatto insieme a ½ cucchiaino di cannella in polvere.
-
Mescolare molto bene e tenere da parte.
fare ciambella senza uova
-
Rivestire un vassoio con carta pergamena o carta burro. In alternativa è possibile ungere il vassoio molto bene con olio o burro.
-
Impastare delicatamente e leggermente l’impasto ancora una volta. Quindi cospargere un po ‘ di farina e arrotolare l’intero impasto in un cerchio con larghezza da ½ a ¾ di pollice.
-
Tenere e premere il tagliacarte sulla pasta. Fatelo su tutta la pasta arrotolata.
-
Se non si dispone di un tagliapasta, prendere un coperchio e premerlo sull’impasto. Quindi prendere un piccolo coperchio e tenere al centro della pasta rotonda tagliata. Rimuovere il piccolo pezzo centrale e si ottiene la forma a ciambella.
-
Rimuovere delicatamente e tenere le ciambelle sul vassoio foderato. Tenere anche i piccoli pezzi centrali.
-
Raccogliere l’impasto rimanente e riunirlo. Arrotolare e tagliare di nuovo l’impasto. Fare le ciambelle in questo modo con tutta la pasta
-
Coprire e lasciare per la seconda lievitazione per 15 a 20 minuti. Con lievito secco attivo o fresco, conservare per 30 minuti a 45 minuti.
-
Prima di cuocere le ciambelle, preriscaldare il forno con elementi riscaldanti superiori e inferiori a 180 gradi celsius. Tenere il vassoio al centro. Cuocere le ciambelle per 15-25 minuti. I tempi variano a seconda delle dimensioni del forno, della marca e della temperatura effettiva nel forno. Cuocere fino a quando le cime sono dorate. inoltre, non cuocere sopra le ciambelle altrimenti la consistenza diventa secca.
-
Rimuovere le ciambelle e tenere su rack cablato. Se alcune ciambelle hanno ottenuto cotto e alcuni non sono ancora, quindi rimuovere quelli che sono cotti e tenere su un rack cablato. Questo è quello che ho fatto per alcune delle ciambelle che erano state cotte più velocemente.
-
Non c’è bisogno di riscaldare o raffreddare le ciambelle. Procedere alla fase successiva della vetratura.
glazing dless donut
-
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una ciotola di acciaio o una piastra di acciaio mantenendolo su una fiamma bassa sul piano cottura. Non toccare il piatto o ciotola come sarà caldo.
-
Posizionare la ciambella capovolta nel burro fuso.
-
Quindi posizionare il lato imburrato nella miscela di cannella+zucchero e spostare delicatamente la ciambella sulla miscela di zucchero in modo che lo zucchero+cannella si attacchi al burro. Rimuovere e tenere ciambella sul rack cablato.
-
Per la glassa al cioccolato, posizionare la ciambella capovolta nella glassa.
-
Rimuovere e mantenere le ciambelle su rack cablato.
-
Ho anche spruzzato un po ‘ di cocco essiccato su alcune ciambelle al cioccolato. Passo opzionale.
-
Servire le ciambelle calde o a temperatura ambiente. Gli avanzi possono essere refrigerati. Diventeranno densi una volta refrigerati. Quindi, mentre servi, puoi scaldare le ciambelle in un forno o nel forno a microonde o lasciarle arrivare a temperatura ambiente.
Nutrizione Info una tendenza simile al latte valori
Come i nostri video? Poi seguire e iscriversi a noi su youtube per ottenere gli ultimi aggiornamenti video ricetta.
Tutti i nostri contenuti& foto sono protetti da copyright. Si prega di non copiare. Come blogger, se si desidera adattare questa ricetta o fare un video di youtube, quindi si prega di scrivere la ricetta con parole tue e dare un link cliccabile alla ricetta su questo url.
Ti piace questa ricetta?
Pin Ora per ricordarlo più tardi
Pin Ricetta Ora
Come fare al forno ricetta ciambella senza uova:
1. Prima scaldare ½ tazza di latte e portarlo in una ciotola o padella. Si noti che il latte deve essere caldo e non caldo.
2. Quindi aggiungere ¼ di tazza di zucchero.
3. Quindi aggiungere ½ cucchiaino di lievito istantaneo. Mescolare molto bene.
4. Quindi aggiungere 1 tazza di farina integrale (atta).
5. Mescolare molto bene con un cucchiaio. Se la miscela sembra molto spessa, è possibile aggiungere un po ‘ di latte caldo o latte a temperatura ambiente. Coprire la padella con un coperchio o un canovaccio da cucina e lasciare lievitare per 20-30 minuti. Dalla sua stagione fredda, ho tenuto la padella al sole.
6. Dopo la lievitazione, vedrai che la miscela di pasta è diventata filante e contiene sacche d’aria.
6. quindi aggiungere il restante 1 tazza di farina integrale, 3 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di noce moscata grattugiata.
7. Mescolare prima e poi iniziare a impastare la pasta. Aggiungere ¼ di tazza di latte in più (il latte può essere caldo oa temperatura ambiente). Aggiungere il latte come richiesto mentre si impasta.
8. Impastare fino a ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. L’impasto deve essere più morbido di un impasto chapati. Se la pasta si sente duro quindi aggiungere più latte. Quando aggiungi più latte, sembra che l’impasto sia diventato appiccicoso e coperto di latte, ma continua a impastare e l’impasto assorbirà il latte rimanente. Si noti che l’impasto deve essere morbido ed elastico. Se l’impasto non è morbido, anche le ciambelle non avranno una consistenza morbida. Nel complesso ho usato ¾ tazza di latte. A seconda della qualità della farina, è possibile aggiungere ¾ a 1 tazza di latte o più se necessario.
9. Coprire la ciotola e mantenere l’impasto a lievitare per 45 minuti a 1 ora. L’impasto raddoppierà. Ho tenuto alla luce del sole. Se si utilizza lievito secco attivo o lievito fresco, conservare per 1: 30 minuti a 3 ore. I tempi variano a seconda delle condizioni di temperatura. Le temperature più calde sono più favorevoli per la lievitazione e la fermentazione. mentre la pasta ciambella è sempre lievitata, possiamo preparare la glassa.
Glassa al cioccolato
1. Prendere 3 cucchiai di zucchero a velo o zucchero a velo.
2. Aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere.
3. Quindi aggiungere ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia.
4. Aggiungere 4 cucchiai di latte.
5. Mescolare molto bene e tenere da parte. Se la glassa sembra molto spessa, puoi aggiungere 1 cucchiaio di latte. Sia la glassa di cioccolato e le ricette cannella cospargere sono per l’intero lotto di ciambelle. Se hai intenzione di fare entrambe le cose, dimezzare gli ingredienti della ricetta. Se c’è qualche avanzo, quindi utilizzare. Come il burro fuso avanzato può essere utilizzato in varie ricette. Lo zucchero di cannella rimanente può essere aggiunto al tè o al caffè. La salsa al cioccolato avanzata può essere spalmata su toast o chapatis.
Per zucchero+cannella cospargere:
1. Prendi 2 cucchiai di zucchero fine o super fine o zucchero a velo o zucchero a velo in una ciotola o in un piatto. quindi aggiungere ½ cucchiaino di cannella in polvere.
2. mescolare molto bene e tenere da parte.
3. Rivestire un vassoio con carta pergamena o carta burro. In alternativa è possibile ungere il vassoio molto bene con olio o burro.
4. Impastare delicatamente e leggermente ancora una volta. Quindi cospargere un po ‘ di farina e arrotolare l’intero impasto in un cerchio con larghezza da ½ a ¾ di pollice. Ho mantenuto ½ spessore larghezza pollice nella pasta arrotolata.
5. Tenere e premere il cutter ciambella sulla pasta. Fatelo su tutta la pasta arrotolata.
6. Se non si dispone di un tagliapasta, prendere un coperchio e premerlo sull’impasto.
7. Quindi prendere un piccolo coperchio e tenere al centro della pasta rotonda tagliata. Rimuovere il piccolo pezzo centrale e si ottiene la forma a ciambella.
8. Rimuovere delicatamente e tenere le ciambelle sul vassoio foderato. Tenere anche i piccoli pezzi centrali.
9. Coprire e consentire il secondo aumento per 15-20 minuti. Con lievito secco attivo o fresco, conservare per 30 minuti a 45 minuti.
10. Prima di cuocere le ciambelle, preriscaldare il forno con elementi riscaldanti superiori e inferiori a 180 gradi Celsius per 15 minuti. Tenere il vassoio al centro. Cuocere le ciambelle per 15-25 minuti. I tempi variano a seconda delle dimensioni del forno, della marca e della temperatura effettiva nel forno. Cuocere le ciambelle fino a quando le cime sono dorate. Inoltre, non cuocerli sopra, altrimenti la consistenza diventa secca.
11. Rimuovere le ciambelle e tenere su rack cablato. Se alcune ciambelle hanno ottenuto cotto e alcuni non sono ancora, quindi rimuovere quelli che sono cotti e tenere su un rack cablato. Questo è quello che ho fatto per alcune delle ciambelle che erano state cotte più velocemente. Non c’è bisogno di riscaldare o raffreddare le ciambelle. Procedere alla fase successiva della vetratura:
Ciambelle per vetri
1. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una ciotola d’acciaio o in una piastra d’acciaio tenendolo a fuoco basso sul fornello. Non toccare il piatto o ciotola come sarà caldo.
2. Mettere la ciambella a testa in giù nel burro fuso.
3. Quindi posizionare il lato imburrato nella miscela di cannella + zucchero e spostare delicatamente la ciambella sulla miscela di zucchero in modo che lo zucchero+cannella si attacchi al burro. Rimuovere e tenere ciambella sul rack cablato.
4. Per la glassa al cioccolato, posizionare la ciambella capovolta nella glassa.
5. Rimuovere e tenere le ciambelle su rack cablato.
6. Ho anche spruzzato un po ‘ di cocco essiccato su alcune ciambelle al cioccolato. Passo opzionale.
7. Servire ciambelle senza uova calde o a temperatura ambiente. gli avanzi possono essere refrigerati. Diventeranno densi una volta refrigerati. Quindi, mentre servi, puoi scaldare le ciambelle in un forno o nel forno a microonde o lasciarle arrivare a temperatura ambiente. La ricetta fa per 15 ciambelle.