Ricetta Paruppu Poli, Ricetta Dolce Poli, Ricetta Paruppu Obbattu

Easy South Indian Paruppu Poli – Dolce Poli realizzato con jaggery. Tamilnadu stile paruppu poli ricetta.
Se c’è un dolce così tradizionale e fatto per quasi tutte le occasioni speciali in famiglia o durante il periodo della festa, deve essere il poli / obbattu. Per tutti i tipi di funzioni a casa, obbattu sarà fatto un giorno prima per essere servito durante il pranzo. Questo è il mio mariti tutti i tempi dolce preferito e c’è questa piccola cosa che ho notato dopo il matrimonio. Al suo posto, servono l’obbattu / poli con un generoso cucchiaio di ghee e una banana. La combinazione di banana e poli è qualcosa che non avevo mai sentito parlare fino a quando mi sono sposato. Sono un purista. Mi piace il mio obbattu così com’è. Se sei pronto, vai avanti, sbuccia una banana e schiaccia l’obbattu in ghee e divertiti! Fammi sapere se e ‘ una buona idea. Ecco come fare dolce poli / obbattu da zero.

Ecco la ricetta per il Grano Integrale Atta Obbattu / Dolce Poli che avevo fatto in precedenza.

In primo luogo, consente di fare la pasta.

Oggi ho usato una tazza di maida. Aggiungere in 2 cucchiaio di olio di sesamo e 1/3 tazza di acqua per cominciare. Inizia a mescolare per formare un impasto appiccicoso. Ho aggiunto altri 2 cucchiai d’acqua durante la miscelazione. L’impasto deve essere bagnato e appiccicoso. Una volta mescolato bene, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale per coprire l’impasto. Coprire e lasciare riposare l’impasto per un’ora.

Dopo il riposo, l’impasto deve essere flessibile ma ancora appiccicoso. Dovresti essere in grado di pizzicare facilmente una palla di limone dall’impasto. Accantonare. L’impasto per il dolce poli / paruppu obbattu è pronto.

Pooranam/Stuffing:

Immergere il chana dal in acqua per un’ora.

Cuocere il chana dal imbevuto con 1 e 1/2 tazza di acqua in una pentola a pressione. Cuocere per 5 fischi su una fiamma media. Togliere dal fuoco e attendere che la pressione si stabilizzi naturalmente.

Scolare il chana dal cotto e macinarlo in un mixie insieme a jaggery e polvere di cardamomo. Spolverare il jaggery prima di aggiungerlo al mixie. Macinare ad una pasta liscia.

Assicurati che sia liscio in quanto sarà più facile rotolare l’obbattu in seguito. Se il chana dal è in pezzi e non macinato bene, può saltar fuori durante il rotolamento e fare un pasticcio. Cerca di non aggiungere acqua extra durante la macinazione. Trasferire la miscela macinata in una padella e friggere per 5 minuti per eliminare l’umidità in eccesso. Mettere da parte per raffreddare. Fare piccole palline di calce fuori dalla miscela e mettere da parte su un piatto.

Farcire l’obbattu
Impastare per un minuto l’impasto ben riposato e ricavarne delle palline di limone. Applicare l’olio generosamente sulle mani e prendere un piccolo impasto e metterlo su una carta oleata. Inizia a accarezzare l’impasto per formare un cerchio. Posizionare il pooranam / palla ripieno nel mezzo della pasta e iniziare a coprire la pasta pizzicando nella parte superiore.

Raccogliere delicatamente i bordi al centro e pizzicare per coprire completamente il pooranam / ripieno. Ripetere la procedura fino a quando tutto l’impasto è stato farcito con pooranam. Mettere da parte per riposare.

Mi piace stendere la palla su una carta cerata. È possibile utilizzare una foglia di banana, pergamena ecc. per evitare che l’impasto si attacchi durante il rotolamento.

Applicare olio per le mani e iniziare a premere delicatamente la palla per diffondere. Lascia che la palla sia rivolta verso l’alto. Iniziare a premere delicatamente per stendere l’impasto per formare un cerchio. In qualche modo il lato della cucitura ( il lato pizzicato ) funziona meglio e premo sempre il lato della cucitura verso l’alto. La sua la vostra scelta. Qualunque cosa ti senti a tuo agio, fallo.

Tenere delicatamente premuto l’impasto per distribuire uniformemente e formare un cerchio. Applicare nuovamente l’olio se necessario. Stenderlo in un cerchio di 3 pollici (circa). L’impasto si diffonderà senza sforzo.

Rilasciare delicatamente la pasta appiattita dalla carta oleata. Impostare una piastra sul fuoco a fiamma media e posizionare il obbattu e cospargere un po ‘ di olio o burro chiarificato. Cuocere per un minuto su ciascun lato.

Una volta dorato su entrambi i lati, togliere dal fuoco e mettere da parte su un piatto per raffreddare completamente. Una volta raffreddato l’obbattu, trasferirlo in un contenitore. Mi piace tenere l’obbattu in frigorifero poiché il ripieno dal tende a rovinarsi a temperatura ambiente più velocemente. Rimane buono per circa una settimana in frigorifero.

Servire Obbattu: Basta microonde il freddo obbatu fuori dal frigorifero per 15 secondi. Servire caldo. Ho sempre servire il mio obbattu caldo.

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