Istruzioni
Impostare l’UOVO per la cottura indiretta (con il convEGGtor) a 400°F/204°C.
Sciacquare il pollo sotto acqua fredda e asciugare con carta assorbente. Mettere il pollo in una teglia &. Condire generosamente il collo e le cavità con sale e pepe. Mettere 2 spicchi d’aglio nella cavità principale insieme a 1 delle metà di limone e un rametto di rosmarino. Mettere un terzo spicchio d’aglio nella cavità del collo.
Concentrandosi sul petto, strofinare il pollo con il lato tagliato dell’aglio, rimanendo la metà del limone e il burro o l’olio d’oliva. Condire generosamente l’uccello su tutti i lati con sale e pepe. Truss il pollo, quindi posizionare il lato del seno nella padella. Aggiungere le metà dell’aglio, metà del limone e rosmarino, con il lato tagliato dell’aglio e del limone rivolto verso l’uccello.
Mettere il pollo nell’UOVO e arrostirlo fino a quando la pelle è croccante e dorata e la carne è cotta attraverso, 1 a 1 1⁄4 ore. Dopo 30 minuti, inizia a imbastire l’uccello con i succhi che si accumulano sul fondo della padella.
Arrostire fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 ° F/74°C. Posare un pezzo di pellicola sul petto se inizia a rosolare troppo prima che l’uccello sia completamente cotto.
Trasferire il pollo su un tagliere e lasciarlo riposare per circa 5 minuti. Rimuovere la stringa capriata prima di intagliare l’uccello.