Questo salmone scottato in padella con salsa di burro al vino bianco al limone è una ricetta di salmone facile e veloce per i giorni feriali occupati. Solo sei ingredienti e 20 minuti!
Salmone scottato in padella con salsa di burro al vino bianco al limone era umido e delizioso, e la salsa era un accompagnamento meraviglioso per entrambi gli elementi del pasto!
Ultimo post per la settimana del pesce, da domani torneremo a venerdì alle cinque. Non ci stanchiamo mai di mangiare salmone qui intorno, ma mi stanco di farlo allo stesso modo a volte. Mi piace fare tagliatelle di zucca come contorno, e stavo pensando che una salsa di aglio, limone e vino bianco sembrava delizioso come condimento. Sarò l’aggiunta di questo nel mio repertorio di sicuro, dal momento che di solito ho tutti questi ingredienti nel mio frigorifero e dispensa in un dato momento. Aglio? Controllare. Burro? Diavolo, sì, lo compro quattro sterline alla volta al Club di Sam. Vino? Non ho nemmeno bisogno di rispondere.
E, solo per mostrare che io sono davvero un vero essere umano che a volte fallisce miseramente in cucina esperimenti: ho cercato di rendere questa salsa utilizzando un roux (che è, in parti uguali di grasso e farina insieme, utilizzato come base per alcuni cremoso zuppe e salse). Questo è quello che è successo:
So che pensi che sia totalmente appetitoso. Si prega di notare che la ciotola è verticale e che la salsa non si muove.
COSÌ – ho iniziato da capo, e la seconda volta è stato un successo completo. Come direbbe Julia Child, ” Uno dei segreti e dei piaceri della cucina è imparare a correggere qualcosa se va storto; e una delle lezioni è sorridere e sopportarlo se non può essere riparato.”
What you’ll need for this recipe:
- Skillet – I recommend using a skillet to get even cooking. È possibile afferrare questa padella pre-stagionato da utilizzare per questa ricetta e quelli futuri!
- Spatola-Hai sempre bisogno di una spatola nella tua cucina da usare per cucinare. Questa spatola antiaderente in nylon è perfetta per fare qualsiasi ricetta!
- Serving Platter-Questo rettangolare piatto da portata è grande per servire il vostro Pan scottato salmone!
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Pan-Salmone Scottato con Limone e Salsa di Vino Bianco
Ingredients
- 1 1/4 lb salmon about 1
- Seasoning of choice Old Bay
- 3 T butter
- 1 clove garlic minced or pressed
- 1/3 c white wine Chardonnay
- 1/2 fresh lemon
- 1 teaspoon lemon zest
Instructions
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Pre-heat a large skillet over calore medio alto. Condire la carne del pesce con qualsiasi condimento si preferisce, Ho usato Old Bay in questo caso particolare.
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Aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva nella padella e scaldare a scintillare. Aggiungere la pelle di pesce lato verso il basso, e lasciare croccante up, 4 minuti o giù di lì. Abbassare il calore a medio. Usando una spatola, capovolgere con cura il pesce e terminare la cottura mentre si sgretola la pelle, circa otto minuti. Controllare il pesce con una forchetta verso la fine della cottura – se si sfalda facilmente, è fatto. Non cuocere troppo, in quanto continuerà anche a cuocere leggermente una volta rimosso dalla padella. Trasferire il pesce su un piatto da portata.
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Nella stessa padella, sciogliere 2 cucchiai di burro. Aggiungere l’aglio nella padella e soffriggere fino a fragrante, circa 30 secondi. Sfumare la padella con il vino, raschiando eventuali pezzi dorati attaccati al fondo della padella, e aggiungere una spremuta o due del limone. Cuocere a fuoco lento fino a ridurre della metà e aggiungere la scorza di limone. Sbattere nel restante cucchiaio di burro per dare alla salsa una consistenza cremosa.
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Serve the salmon topped with the sauce.
Notes
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