L’estate è dietro l’angolo. Con un giro di feste barbecue in programma, è il momento di fare scorta di salse barbecue!
Apparentemente, hai ancora alcuni barattoli di salsa barbecue non aperti nella dispensa. Peccato, alcuni di loro sono oltre la data “best by”. La grande domanda si apre: la salsa barbecue va male?
Oppure, sei sempre curioso di conoscere la nuova salsa barbecue. Ora, si finisce con un paio di bottiglie aperte di salsa barbecue. Temendo che la salsa si spenga, ti stai chiedendo: per quanto tempo la salsa barbecue può essere conservata in frigorifero?
Non preoccuparti. Se una di queste situazioni si adatta, continua a leggere. In questo articolo, condivideremo il nocciolo della durata di conservazione della salsa BBQ, le condizioni di conservazione e i segni di salsa BBQ che vanno male. Sembra interessante? Continua a leggere!
Come conservare la salsa barbecue
La salsa barbecue è disponibile in un sacco di diverse varietà. La maggior parte di essi sono a base di aceto, aggiunti con concentrato di pomodoro, zucchero, spezie e altri ingredienti.
La salsa BBQ acquistata in negozio è stabile sugli scaffali. Le linee guida di stoccaggio sono simili, non importa se si tratta di uno stile Louisiana, Kansas City BBQ, Texas, Southern, o quelli infusi con alcool, come il miele-bourbon o salsa al rum BBQ.
La salsa BBQ non aperta può essere conservata in modo sicuro a temperatura ambiente. Scegli una zona fresca e asciutta, senza calore o luci. La vostra dispensa o armadio da cucina è un luogo ideale. È praticamente lo stesso di conservare altre salse e condimenti, come la senape o la maionese.
Se decidi di preparare le tue ricette, la salsa barbecue fatta in casa dovrebbe sempre essere conservata in frigorifero. Tuttavia, la refrigerazione non è necessaria per le salse in scatola.
Se si tratta di una salsa cotta, attendere che si raffreddi prima di trasferirla in frigorifero. Conservare la salsa in un contenitore ermetico sigillato.
La salsa barbecue deve essere refrigerata dopo l’apertura?
Dopo l’apertura, hai due opzioni per la conservazione: all’interno o all’esterno del frigorifero. La considerazione critica è quanto spesso o quanto tempo ci vuole per voi per finire la bottiglia.
Simile ad altre salse, la refrigerazione mantiene il sapore e la freschezza migliori per un periodo molto più esteso.
Se stai pianificando un’altra festa barbecue in un paio di giorni, o sei sicuro che la bottiglia sia vuota entro una settimana o due, tenere fuori dal frigorifero è un’opzione.
Tuttavia, è comunque necessario controllare le istruzioni di conservazione sull’etichetta. Kraft, ad esempio, suggerisce di rimettere la salsa in frigorifero dopo 48 ore.
In entrambi i casi, è fondamentale sigillare sempre saldamente la bottiglia o il barattolo quando non in uso. Questa abitudine semplice, ma trascurabile è efficace per tenere a bada i contaminanti.
Quando si tratta di conservazione degli alimenti, praticare una buona igiene è vitale quanto scegliere il posto giusto. Quindi, utilizzare solo un cucchiaio pulito o posate quando scavare la salsa. Non versare mai indietro la salsa rimanente. Una volta che è uscito dalla bottiglia, non si può tornare indietro.
Non è raro vedere una piccola quantità di salsa lasciata sul tappo. Puliscilo quando lo vedi; altrimenti, potrebbe attirare batteri e altri insetti.
Come si fa a dire se salsa barbecue andare male?
Supponiamo di avere sia la salsa BBQ non aperta che aperta. Faresti meglio a sapere come dire se la tua salsa preferita è andata via.
Iniziamo a ispezionare il barattolo. Non usare la salsa se il contenitore appare danneggiato in alcun modo, se perde, ammaccato, arrugginito, ecc. Nessuno può garantire se la salsa è ancora sicura da mangiare quando il contenitore è rotto.
La qualità della salsa si degrada lentamente nel tempo. Probabilmente noterai le differenze dopo aver tenuto la salsa per mesi in frigo.
Di solito inizia con il colore scuro, a causa dell’ossidazione. Questo non è necessariamente un segno che la salsa barbecue è rovinata. Ma l’ossidazione può conferire il sapore.
Controlla se quel sapore dolce e pungente della salsa barbecue è ancora lì. Lo stesso vale per la separazione del liquido, che è anche un evento normale con salsa vecchia.
A questo punto, finché non vengono individuati altri segni di deterioramento, dovrebbe essere bene usare la salsa. Ma, pensa di nuovo se vuoi servirlo per una grande folla.
Più a lungo si mantiene la salsa, più possibilità va male. Diversi indicatori chiave per esaminare se un alimento è rovinato sono l’aspetto, l’odore e il gusto.
- 1. Essere allarmati se la trama è cambiata. Il cambiamento dipende dalla varietà di salsa. Eventuali cambiamenti drastici come la consistenza ispessita o viscida sono spesso un segno che la salsa è andata via.
- 2. Se si macchia macchie nere, verdastre o muffe, non c’è opzione migliore che buttare fuori qualsiasi avanzi.
- 3. Dai un’annusata alla salsa. Se puzza o troppo acido, questo è un segno apparente di salsa che va male.
Quanto dura la salsa barbecue?
Si potrebbe pensare che la salsa fatta in casa durerà a lungo. Dopotutto, contiene aceto, sale e zucchero che sono noti come ingredienti di auto-conservazione.
Purtroppo, la durata media della salsa barbecue fatta in casa è solo una settimana. Se sei così innamorato della tua salsa barbecue, l’inscatolamento è un ottimo modo per prolungare la durata di conservazione. La salsa in scatola può durare da 9 a 12 mesi nella dispensa. ( * )
La salsa BBQ prodotta commercialmente dura in genere per un periodo di tempo significativo. Tuttavia, come con altri alimenti, salsa barbecue anche degrada in termini di qualità e alla fine va male.
Vedrai una data “best by” o “best before” impressa sulla confezione. Questa data è una stima approssimativa del produttore per indicare quando la salsa deve mantenere la sua massima qualità, soggetta a condizioni di conservazione ideali.
Ancora una volta, questa data è più un indicatore di qualità piuttosto che di sicurezza. Oltre questa data, il prodotto può ancora rimanere commestibile, anche se la qualità non è la migliore. Ci si può aspettare di utilizzare salsa barbecue non aperto entro diversi mesi dopo la sua data consigliata.
Dopo l’apertura, la salsa barbecue rimane fresca per circa un mese. Tenerlo refrigerato per uso a lungo termine. In generale, è buono per 2-6 mesi se adeguatamente refrigerato.
Questo periodo varia a seconda degli ingredienti e delle marche. Ad esempio, Stubbs e Sweet Baby Rays suggeriscono di utilizzare la salsa entro 2 e 4 mesi, rispettivamente.
| Types of BBQ Sauce | Pantry | Refrigerator |
|---|---|---|
| BBQ sauce (unopened) | Best by date + 3 to 6 months | – |
| BBQ sauce (opened) | 2 to 4 weeks | 2 to 6 months |
| Homemade BBQ sauce | – | 1 week |
| Homemade BBQ sauce (canned) | 9 to 12 months | – |
I periodi sopra riportati sono stime generali. Non c’è una risposta adatta a tutti per quanto tempo dura la salsa barbecue. La durata effettiva dipende dagli ingredienti, dal metodo di preparazione e dalle condizioni di conservazione.
Come sempre, il miglior consiglio è quello di rispettare la data di scadenza. Se hai una salsa barbecue scaduta, controlla i segni di deterioramento prima dell’uso.
FAQ
La salsa BBQ acquistata in negozio è stabile sugli scaffali e dura per un tempo considerevole. Dopo l’apertura, la refrigerazione è sufficiente per mantenere la freschezza per i prossimi mesi. Il congelamento non ha davvero senso per la salsa acquistata in negozio.
Al contrario, la salsa fatta in casa ha una durata limitata. L’inscatolamento è un modo sicuro per prolungare la sua durata. Se l’inscatolamento è troppo laborioso, il congelamento è la tua prossima opzione. La salsa congelata può prolungare la durata di conservazione da solo una settimana a 3-6 mesi.
Secondo la FSIS dell’USDA e la Cornell University tramite Food Keeper, la salsa barbecue preparata commercialmente e stabile allo scaffale è sicura da conservare a temperatura ambiente. Tuttavia, la refrigerazione è vitale per mantenere il sapore e la freschezza per un periodo più lungo.
Se hai un barbecue avanzato, puoi tenerlo in frigorifero per 3 o 4 giorni. Mettere gli avanzi in un contenitore poco profondo e raffreddarlo entro 1 o 2 ore. Se non hai intenzione di mangiare le carni in quei giorni, il congelamento è la scelta migliore. La durata di conservazione è estesa fino a 2 o 3 mesi.
Considerazioni finali
La salsa BBQ è una delle preferite per carni, pollo, pizza e altro ancora. Tenerne un po ‘nella dispensa non fara’ male. Purtroppo, salsa barbecue perde il suo sapore e la freschezza nel tempo e alla fine va male.
La salsa BBQ acquistata in negozio è stabile sugli scaffali. Finché non aperto, mantenendolo a temperatura ambiente funziona perfettamente. Dopo l’apertura, può essere conservato nella dispensa per un breve periodo. Ma la refrigerazione è vitale per preservare la sua freschezza.
La salsa barbecue fatta in casa deve essere conservata in frigorifero. L’inscatolamento o il congelamento è facoltativo per estendere la sua durata di conservazione.
Gli indicatori chiave della salsa BBQ che va male includono l’odore e il gusto, il cambiamento nella consistenza e la crescita degli stampi.
Avanti: quanto dura la maionese?
*Foto di fahrwasser/