Saucy Korean Beef Stir Fry

Questo manzo Stir Fry può essere sul vostro tavolo in meno di 30 minuti con tenera, fette sottili di manzo e colorato croccante-tenera verdure tutti immersi in un facile, dinamico coreano stir fry salsa.

Una ricetta di manzo Stir Fry è essenziale per ogni cucina, e questo è FAVOLOSO! E ‘ caricato con melt-in-your-bocca di manzo, cipolle, funghi, zucchine e peperoni tutti soffocato in un labbro smacking coreano salsa di soia sesamo aglio stir fry. È possibile preparare tutti gli ingredienti prima del tempo in modo che quando è il momento di cucinare il manzo stir fry, si riunisce in meno tempo di consegna da asporto! Questa ricetta di manzo Stir Fry utilizza ingredienti facili da trovare e una grande padella invece di un wok in modo che chiunque possa fare questo fakeout da asporto in qualsiasi momento e TU possa controllare gli ingredienti!

BEEF STIR FRY

I loooove per rendere facile e veloce stir fry ricette per la cena. Sono il mio go-to pasto ogni volta che voglio qualcosa di semplice, delizioso e saporito o semplicemente quando voglio pulire il mio cassetto veggie! Servo le mie ricette di manzo, pollo o gamberetti su riso, zoodles o ramen e di solito aggiungo una sorta di dado dalle arachidi tostate agli anacardi. Stir fry ricette sono meravigliosamente versatile, riempimento, sano e soddisfacente delizioso.

Manzo Stir Fry ricette possono essere altrettanto facile pollo stir fry ricette, ma elevare il vostro takeout fakeout in qualcosa di veramente gourmet. Puoi marinare la tua carne per un minimo di 15 minuti o fino a 8 ore (maggiori informazioni sulle opzioni di marinatura di seguito).

è stir fry buono per voi?

Questo manzo coreano Stir Fry è relativamente sano e sicuramente meglio per voi rispetto a molte versioni ristorante che utilizzano un sacco di olio. L’abbondanza di verdure in questo stir fry forniscono un sacco di vitamine e minerali e questa versione utilizza una quantità relativamente bassa di olio. Per una versione più sana, puoi scambiare la carne con il pollo e servire con zoodles o in un involucro di lattuga.

CHE TIPO DI CARNE È MEGLIO PER MANZO STIR FRY?

Un manzo stir fry è buono solo come il manzo! È possibile utilizzare sia controfiletto o bistecca fianco in un manzo stir fry, ma vi consiglio solo bistecca fianco se si marinare più di 30 minuti.

Flank steak è un taglio più economico di manzo che inizia più duro di controfiletto superiore perché è più snella. Tuttavia, sarete stupiti quanto burrosa deliziosa bistecca fianco può diventare da affettare sottile, marinatura e non cuocere troppo.

Il controfiletto superiore è pronto per essere cotto dopo aver appena marinato per 15 minuti perché è già succoso e stiamo più cercando di infonderlo di sapore. Detto questo, il controfiletto superiore sarà ancora beneficiare di essere marinato più a lungo se avete il tempo.

Se si sceglie bistecca fianco o controfiletto superiore, saranno entrambi eccellenti in questo manzo coreano Stir Fry!

Come si fa a fare stir fry manzo tenera?

Per rendere la carne più tenera, in particolare la bistecca di fianco, dobbiamo marinarla. La nostra marinata, che funge anche da nostra salsa (yay per nessun lavoro extra!), contiene tre ingredienti specifici per intenerire la carne bovina.

• salsa di soia: il sale nella salsa di soia aiuta ad abbattere le proteine per una consistenza più tenera.
• vino di riso: è un ingrediente acido che rompe le fibre muscolari magre sulla carne di superficie.
• amido di mais: agisce come legante e aiuta la nostra salsa di soia e vino di riso si uniscono e si legano alla carne. Fornisce anche un rivestimento leggero che aiuta a proteggerlo dal calore intenso durante la cottura.

È possibile marinare il manzo a temperatura ambiente per 30 minuti o fino a 8 ore in frigorifero.

Come faccio a preparare la salsa stir fry?

Per quanto riguarda il “impertinente” nel titolo di questo manzo stir fry, che è accurato al 100%. Questo manzo coreano Stir Fry non lesina sulla “salsa” -perché siamo onesti, niente è peggio di una salsa di stir fry da leccarsi le labbra di cui non ne hai abbastanza!

La nostra salsa stir fry è composta da salsa di soia, vino di riso giapponese dolce, aglio, zenzero, Gochujang e olio di sesamo-mmmm yes sì, sarai molto felice che questo è manzo stir fry è ” impertinente!”Per fare la nostra salsa stir fry, basta sbattere tutti gli ingredienti insieme. Si utilizzerà⅓ tazza per la marinata e il resto verrà utilizzato nella frittura.

Ecco una ripartizione dei nostri ingredienti salsa stir fry:

• Salsa di soia. Usa meno salsa di soia al sodio altrimenti la tua carne di manzo potrebbe essere troppo salata. È migliore per essere uso meno salsa di soia di sodio e sale per sapere.
• Olio di sesamo. L’olio di sesamo è fatto da semi di sesamo e aggiunge un favoloso sapore di nocciola, ma si può sostituire l’olio vegetale. Non consiglio l’olio d’oliva perché vogliamo un olio con un alto punto di fumo.
• Zenzero. Lo zenzero e l’aglio sono la quintessenza di ogni buon soffriggere. Io uso un cucchiaio di zenzero appena grattugiato in questa ricetta manzo stir fry, ma si può sostituire 1 cucchiaino di zenzero in polvere e frusta direttamente nella salsa stir fry.
• Aglio. Questa ricetta di manzo Stir Fry utilizza 6 spicchi d’aglio. Puoi usare più o meno a seconda del tuo amore per l’aglio.
• Che cos’è il vino di riso? Vino di riso dovrebbe diventare un fiocco dispensa se si fa molto cucina asiatica. Lo uso in quasi tutte le mie ricette asiatiche dal mio Bulgogi di manzo e manzo e broccoli al mio pollo mongolo e tagliatelle al sesamo. Il vino di riso NON è aceto di riso-NON spegnerli. Il vino di riso aggiunge una dolcezza e una profondità di sapore e allo stesso tempo intenerisce la carne. L’aceto di riso, d’altra parte, aggiungerà un sapore acido.
• Dove posso acquistare il vino di riso? Io uso “Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning” che si trova comunemente nella sezione asiatica della maggior parte dei negozi di alimentari o si può Amazon it. Ti consiglio vivamente di google image prima di andare al negozio di alimentari in modo da sapere esattamente cosa stai cercando. Il miglior sostituto per il vino di riso è lo sherry secco pallido.
• Che cos’è Gochujang? Gochuchang è una salsa barbecue coreana piccante che è salata, dolce e piccante tutto in uno. Il suo sapore semplicemente non può essere battuto, a mio parere, e quindi vale la pena conservarlo nel tuo frigorifero. Se non vuoi acquistare Gochuchang solo per questa ricetta, ti suggerisco di aggiungere una salsa piccante asiatica alternativa come sriracha, tuttavia, uso anche Gochujang nei miei tacos coreani, polpette coreane, noodles piccanti coreani e ciotole di manzo coreane, quindi avrai molte opportunità deliziose per usarlo!
• Dove posso acquistare Gochujang? Io uso la salsa Gochujang dolce e piccante di Annie Chun situata nella sezione asiatica del mio negozio di alimentari, ma puoi anche facilmente acquistarla su Amazon. Raccomando di guardare per vedere come appare la salsa Gochujang di Annie Chun, così puoi facilmente individuarla al negozio di alimentari (non un affiliato, ti renderà la vita più facile).

Come faccio a fare manzo stir fry?

Rimarrai stupito dal sapore che esce dalla tua cucina in soli 30 minuti!

• Congelare la carne bovina. Vogliamo fette sottili di manzo in modo che possano assorbire il sapore e diventare tenera burrosa. Per affettare sottilmente la carne di manzo, mettila in frigorifero per 1-2 ore o fino a quando non è abbastanza ferma da mantenere la sua forma ma ancora abbastanza morbida da affettare. Ciò garantirà che non scivoli e scivoli sotto la lama.
• Tagliare la carne di manzo sottilmente. Affetta sottilmente la tua carne attraverso il grano in fette spesse 1/8-1/4”. Puoi vedere il “grano” che attraversa la carne in una direzione. Fare attenzione a tagliare il taglio perpendicolare al grano (fibre muscolari) in modo che diventino il più brevi possibile altrimenti le fibre muscolari lunghe si traducono in carne gommosa e gommosa.
• Marinare la carne di manzo. Sbatti tutti gli ingredienti della salsa marinata/stir fry insieme in qualsiasi cosa tu stia per marinare la tua carne. La marinata rimanente diventerà la vostra salsa – no doppia misurazione / piatto sporco / sbattere / ingrediente raccolta! Adoro i pasti dove la marinata fa tutto il lavoro per te. Aggiungere la bistecca e lasciare marinare a 30 minuti a temperatura ambiente o fino a 8 ore in frigorifero.
• Preparare verdure. Mentre la tua carne sta marinando, affetta tutte le tue verdure. Volete tutto pronto prima di iniziare il vostro manzo stir fry perché la cottura in realtà richiede solo pochi minuti. Per questa ricetta manzo Stir Fry ho usato cipolle, zucchine e peperoni, e funghi, ma è possibile utilizzare una qualsiasi delle vostre verdure preferite.
• Cuocere manzo e cipolle. Scaldare l’olio di sesamo (è possibile sostituire l’olio vegetale) in una grande padella antiaderente a fuoco vivo fino a quando molto caldo e frizzante. La tua padella dovrebbe essere abbastanza calda in modo che la carne sfrigoli non appena tocca la padella. Alcune note:
  • Usa le pinze per rimuovere la carne e le cipolle dalla marinata in modo da non ottenere un po ‘ di liquido nella padella altrimenti la carne non brucerà
  • Non cuocere troppo la carne o non sarà così tenera!
  • Potrebbe essere necessario cucinare il manzo in due lotti in modo che sears e non solo a vapore.

quale cibo va con una frittura?

Tradizionalmente, le patatine fritte vengono servite con riso o noodles (come l’autentico ramen). Se stai cercando opzioni a basso contenuto di carboidrati, puoi servire la tua carne di manzo con cavolfiore o riso alle zucchine.

Per un antipasto, prova i miei Wontons di crema di formaggio all’ananas, involtini di uova di pollo al sesamo o involtini di uova di pollo in agrodolce (mio marito è ossessionato da tutti e tre!)

Una volta provato questo manzo Stir fry, sarai così felice che questo è impertinente! perché nessun stir fry dovrebbe lasciarti volere più salsa quando ha un sapore così buono!

Impertinente coreano di Manzo Soffriggere

Questo Manzo Soffriggere può essere sulla vostra tavola in meno di 30 minuti di gara, fette sottili di carne di manzo e colorato croccante-gara verdure tutti immersi in un semplice, dinamico coreano soffriggere la salsa.

Porzioni: 4 -6

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 10 minuti

Ingredienti

• 1 sterlina top controfiletto o il fianco, bistecca a fette il più sottilmente possibile.
• 1 cipolla piccola tagliata a striscioline molto sottili
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiai di amido di mais, diviso

Marinata/Salsa

• 6 spicchi di aglio, macinate
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 3/4 di tazza di soia salsa
• 1/4 di tazza di acqua
• 1/2 tazza di dolce Giapponese di vino di riso (maggio sub mirin o sherry secco)
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di Gochujang (maggio sub 2 cucchiaini in zona sriracha)

Soffriggere

• 2 cucchiai di olio di sesamo, diviso
• 1 zucchina tagliata sottile
• 1 peperone rosso affettato sottile in ¼ Strisce
• 1 peperone giallo tagliata in ¼ strisce
• 2 tazze di funghi a fette
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe

Istruzioni

• In un contenitore ermetico, frullare il tutto della marinata/salsa ingredienti insieme. Spoon & frac13; tazza di marinata / salsa in un sacchetto Ziploc congelatore dimensioni e frusta in 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di amido di mais. Aggiungere manzo e cipolle al sacchetto congelatore. Conservare in frigorifero sia la carne / cipolle e la salsa riservata separata per 15 minuti fino a durante la notte (più a lungo, meglio è!).
• Quando è pronto a cucinare, scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella molto grande a fuoco vivo. Una volta molto caldo e increspato, togliere la carne e le cipolle dalla marinata con le pinze e aggiungere alla padella. Potrebbe essere necessario lavorare in due lotti.
• Rompere eventuali grumi nella carne e lasciare cuocere per 1 minuto, senza mescolare, quindi mescolare e cuocere fino a quando il manzo è rosolato e quasi cotto attraverso, circa 1-2 minuti (cucinerà più nella salsa). Non cuocere troppo o non sarà così tenero! Trasferire la carne in un piatto grande e coprire. Pulire wok con un tovagliolo di carta.
• Aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais alla salsa riservata e frullare fino a che liscio.
• Scaldare un ulteriore cucchiaio di olio di sesamo nel wok a fuoco alto. Aggiungere le verdure” stir fry ” e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere la salsa riservata e portare a fuoco lento. Condire con ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe. Cuocere fino a quando la salsa si è addensata, circa 1-2 minuti. Aggiungere la carne in padella con verdure e salsa e continuare a cuocere fino a quando la carne è cotta e le verdure sono croccanti-tenera, circa 1 minuto. Assaggiare e aggiungere ulteriore Gochujang / sale / pepe se lo si desidera.
• Servire sopra riso o tagliatelle e guarnire con scalogno (opzionale).

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