Semi Di Lino Pancake Vegan + Senza Glutine)

Queste Frittelle di semi di Lino potrebbe essere il mio preferito frittelle di sempre! Sono morbidi, pillowy e seriamente soffici. Sono sani e nutrienti, e deliziosi con condimenti dolci o salati. E sicuramente non sanno di semi di lino! Sono vegani, senza glutine, senza noci e senza zucchero raffinato (o possono essere fatti senza zucchero aggiunto).

Ho testato questi pancake con diverse combinazioni di farine in diversi rapporti. Inizialmente ho provato a usare solo semi di lino, ma i pancake si sono rivelati orribilmente appiccicosi! Ho quindi provato un rapporto 50:50 di semi di lino macinati e farina senza glutine, ma anche questi erano ancora troppo appiccicosi.

Infine, ho scoperto che l’utilizzo di una quantità relativamente piccola di semi di lino macinati rispetto alla farina senza glutine ha prodotto la migliore consistenza e sapore. È anche importante non aggiungere troppo liquido, poiché una pastella di pancake più solida crea pancake più morbidi e morbidi.

Come fare questa ricetta

Scorri verso il basso fino alla fine del post per vedere la ricetta completa.

Suggerimento: se si utilizzano semi di lino interi o farina di semi di lino, è necessario macinarli in una polvere fine. Il pasto di semi di lino acquistato in negozio non va abbastanza bene per preparare questi pancake.

• Posizionare i semi di lino in un robot da cucina.

• Sfrecciare fino ad ottenere una polvere fine.

Suggerimento: Questo può richiedere un sacco di tempo ed è molto più facile se si dispone di un potente/ad alta velocità robot da cucina.

• Trasferire la polvere di semi di lino in una ciotola di vetro, insieme alla farina senza glutine, al lievito e al bicarbonato di sodio.
• Mescolare bene, assicurando di aver eliminato eventuali ciuffi di polvere di semi di lino.
• Aggiungere il latte di mandorla, l’aceto e lo sciroppo d’acero e mescolare di nuovo.

Suggerimento: utilizzare una brocca di misurazione per misurare il latte a base vegetale.

Suggerimento: lasciare riposare la pastella per 5 minuti per consentire ai semi di lino di assorbire il liquido in eccesso prima di friggere le frittelle.

• Scaldare un po ‘ di olio in una padella (antiaderente è meglio) e aggiungere qualche cucchiaio di pastella pancake.

Suggerimento: Controlla la quantità di olio che usi usando un olio spray o strofinando un pezzo di carta da cucina unta sul fondo della padella: troppo olio renderà i pancake laceri ai bordi e troppo poco li renderà difficili da capovolgere.

• Cuocere a fuoco basso-medio per alcuni minuti fino a quando il fondo della frittella si allontana facilmente dalla padella.

Suggerimento: utilizzare una padella antiaderente in modo che i pancake non si attacchino al fondo della padella!

• Capovolgere e cuocere per altri minuti, fino a doratura su entrambi i lati.

Suggerimento: usa una spatola per capovolgere i pancake.

• Ripetere per il resto della pastella – rende circa 7 frittelle.

Sostituzioni che puoi fare

• Puoi usare qualsiasi tipo di latte vegetale: latte di mandorle, riso latte, latte di soia, latte di anacardi, latte di avena ecc.
• È possibile utilizzare qualsiasi tipo di dolcificante liquido: sciroppo d’acero, sciroppo di agave, sciroppo di riso integrale ecc.
• Puoi omettere lo sciroppo d’acero per renderli privi di zucchero.
• È possibile sostituire l’aceto di sidro di mele con succo di limone.
• È possibile utilizzare qualsiasi tipo di olio per friggere le frittelle: olio di cocco, olio d’oliva o olio vegetale.
• Per renderli privi di noci, utilizzare un latte vegetale privo di noci.
• Se non sei senza glutine, puoi usare la farina normale.

Ingredienti è possibile aggiungere alla pastella pancake

• Gocce di cioccolato.
• Bacche fresche o congelate: mirtilli, lamponi ecc.

Suggerimenti di servizio

Queste frittelle di semi di lino possono essere gustate con qualsiasi condimento dolce come:

• Fette di banana.
• Sciroppo d’acero.
• Mele al forno a fette.
• Cioccolato fuso.
• Burro di mandorle o arachidi.
• Noci tritate.
• Bacche fresche.
• Yogurt al cocco o panna montata al cocco.
• Marmellata.

Oppure possono essere consumati come parte di una colazione salata con condimenti come:

• Fagioli al forno.
• Purè di avocado.
• Hummus.
• Funghi saltati.
• Tofu o tempeh vegan bacon.
• Spinaci aglicky.
• Pomodori arrostiti.
• Tofu scramble.

Per quanto tempo mantengono questi pancake di semi di lino?

Questi pancake ai semi di lino hanno un sapore migliore quando sono freschi, ma gli avanzi rimangono coperti in frigorifero per alcuni giorni – riscaldati nel tostapane o in una padella asciutta.

Possono essere congelati?

• Possono essere congelati e durare per circa un mese nel congelatore.
• Ti suggerisco di tenere un foglio di carta da forno tra ogni pancake se vuoi tirarli fuori dal congelatore uno alla volta, altrimenti finirai con un solido blocco di pancake surgelati!
• Riscaldare in un tostapane direttamente da congelato o lasciare scongelare a temperatura ambiente per circa mezz’ora quindi riscaldare in una padella asciutta.

Ulteriori vegana senza glutine frittella ricette

• Frittelle di farina d’Avena
• Frittelle di Farina di Cocco
• Frittelle di Banana
• Crepes di grano Saraceno
• Frittelle di Farina di Avena
• farina di Mais Frittelle
• Banana Frittelle di farina d’Avena
• Crepes
• Frittelle di grano Saraceno
• Frittelle di Quinoa
• Frittelle di Zucca
• oppure sfoglia l’intera collezione!

Se provi questa ricetta o qualsiasi altra cosa dal mio blog, mi piacerebbe davvero sentire qualsiasi feedback! Si prega di dare una valutazione, lasciare un commento, o taggare una foto @rhiansrecipes #rhiansrecipes su Instagram! Ringraziamento.

Guarda come realizzare questa ricetta

Frittelle di semi di Lino (Vegano + senza Glutine)

Questi semi di Lino Frittelle morbido cuscinone e seriamente soffici. Sono sani e nutrienti, e deliziosi con condimenti dolci o salati.

4.67 from 6 votes

Print Pin

Course: Breakfast, Dessert

Cuisine: American

Keyword: flaxseed pancakes, gluten-free pancakes, gluten-free vegan pancakes

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

Servings: 7 pancakes

Calories: 123kcal

Author: Rhian Williams

Ingredienti

• ▢ 50 g (¼ di tazza), tutta la flaxseeds * (io ho usato le golden, ma brown è troppo)
• ▢ 150 g (1 ¼ di bicchiere) farina senza glutine mix (o sub farina se non priva di glutine)
• ▢ 2 cucchiaini di lievito in polvere (garantire gluten-free, se necessario)
• ▢ ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)
• ▢ 240 ml (1 tazza) non zuccherato latte di mandorla (o sub di qualsiasi altra pianta a base di latte)
• ▢ 1 cucchiaio di aceto di sidro di apple ** (garantire gluten-free, se necessario)
• ▢ 2 cucchiai di sciroppo d’acero *** (o sotto qualsiasi altro liquido dolcificante)

Istruzioni

• Posizionare il flaxseeds in un robot da cucina e mescolate fino ad ottenere una polvere fine – questo può prendere un sacco di tempo ed è molto più facile se si dispone di un potente/ad alta velocità processore di cibo.
• Trasferire la polvere di semi di lino in una grande ciotola, insieme alla farina senza glutine, al lievito e al bicarbonato di sodio.
• Mescolare molto bene, assicurando di aver eliminato eventuali grumi di polvere di semi di lino.
• Aggiungere il latte di mandorla, l’aceto e lo sciroppo d’acero e mescolare di nuovo.
• Lasciare riposare la pastella per 5 minuti per consentire ai semi di lino di assorbire il liquido in eccesso prima di friggere le frittelle.
• Scaldare un po ‘ di olio in una padella (antiaderente è meglio) e cucchiaio o mestolo in una piccola quantità di pastella pancake.
• Cuocere a fuoco basso per alcuni minuti fino a quando il fondo della frittella si allontana facilmente dalla padella.
• Capovolgere con una spatola e cuocere per altri minuti, fino a doratura e croccante su entrambi i lati.
• Ripetere per il resto della pastella-rende circa 7 frittelle.
• Da gustare immediatamente, ma tenere coperto in frigorifero per un massimo di alcuni giorni.

Video

Note

*Puoi usare semi di lino marroni o dorati, ma ho trovato che il colore era molto più bello con semi di lino dorati, in più hanno un sapore più delicato. È possibile acquistare semi di lino interi o farina di semi di lino – non importa perché in entrambi i casi è necessario macinarli in una polvere fine. Il pasto di semi di lino acquistato in negozio non va abbastanza bene per preparare questi pancake. ** L’aceto è fondamentale in quanto la sua acidità deve reagire con il bicarbonato alcalino di soda per rendere i pancake soffici. Può essere sostituito con succo di limone. ***È possibile omettere lo sciroppo d’acero per renderli privi di zucchero.

• Possono essere congelati – assicurati di congelarli con uno strato di carta da forno tra ogni pancake se vuoi tirarli fuori uno alla volta!
• Riscaldare in una padella asciutta o pop nel tostapane!

Nutrition Facts

Flaxseed Pancakes (Vegan + Gluten-Free)

Amount Per Serving

Calories 123Calories from Fat 36

% Daily Value*

Fat 4g6%

Saturated Fat 1g5%

Sodium 87mg4%

Potassium 186mg5%

Carbohydrates 20g7%

Fiber 4g16%

Sugar 4g4%

Protein 3g6%

Calcium 128mg13%

Iron 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Fatto la ricetta?Tag @ rhiansrecipes su instagram e utilizzare l’hashtag # rhiansrecipes!

Divulgazione: questo post contiene link di affiliazione ad Amazon. Se si fa clic attraverso e acquistare uno di questi prodotti, una piccola percentuale verrà a me, senza alcun costo aggiuntivo per voi! Questo reddito andrà verso la gestione di questo blog – grazie.