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Senza glutine Limone e Erba Quinoa Tabbouleh

Overhead strettamente ritagliata colpo di una grande terrina, e una piccola ciotola di quinoa tabbouleh con erbe aromatiche e spicchi di limone, con una piccola ciotola di prezzemolo a sinistra, a pieghe beige panno, un bicchiere di acqua, e utensili in acciaio inox, su una superficie bianca grigio con macchie, stampate con arancia e testo bianco.

Hai mai sentito parlare di tabbouleh? È un gusto deliziosamente saporito della dieta mediterranea, caricato con verdure ed erbe per mantenerti felice e sano!

Overhead colpo strettamente ritagliata di una grande ciotola da portata e piccola ciotola di tabbouleh con erbe fresche e spicchi di limone, con una piccola ciotola di prezzemolo a sinistra, un panno beige piegato, un bicchiere d'acqua, e utensili in acciaio inox, su una superficie bianca con macchie grigie, stampato con testo arancione e bianco.

Overhead strettamente ritagliata colpo di una grande terrina, e una piccola ciotola di tabbouleh con erbe aromatiche e spicchi di limone, con una piccola ciotola di prezzemolo a sinistra, a pieghe beige panno, un bicchiere di acqua, e utensili in acciaio inox, su una superficie bianca grigio con macchie, stampate con arancia e testo bianco.

Il modello di dieta mediterranea è stato nominato migliore dieta anche quest’anno, e per una buona ragione! La dieta mediterranea è comune nella zona intorno al mar Mediterraneo e sottolinea una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e grassi sani.

Secondo lo staff della Mayo Clinic, la dieta mediterranea ha dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache ed è associata a una ridotta incidenza di cancro e malattia di Alzheimer. Gustosi e buoni per te, i pasti basati sulla dieta mediterranea sono difficili da battere!

Ecco dove il nostro gustoso tabbouleh al limone e alle erbe entra in scena.

Centrale per la cultura libanese, tabbouleh è stato a lungo un importante fiocco. Originario della regione levantina, il tabbouleh viene generalmente servito come parte di un meze, tipicamente una varietà di piatti di stagione serviti come una selezione di piccoli piatti da condividere.

Come una cena del Ringraziamento, c’è generalmente più che abbastanza cibo, ma l’attenzione è spesso più sull’azienda che sul cibo.

Strettamente ritagliata obliquo verticale colpo di un grande, beige, ceramica ciotola di quinoa tabbouleh con erbe fresche e limone, su un panno beige piegato su una superficie macchiata bianco e grigio, con più agrumi ed erbe a fuoco morbido sullo sfondo.

Strettamente ritagliata obliquo verticale colpo di un grande, beige, ceramica ciotola di quinoa tabbouleh con erbe fresche e limone, su un panno beige piegato su una superficie bianca e grigia maculato, con più agrumi ed erbe a fuoco morbido sullo sfondo.

Tabbouleh è un’insalata popolare fatta con verdure fresche e un sacco di erbe tritate finemente come menta e prezzemolo. Questi herby heroes aggiungono sapore fresco e luminoso a questo piatto. E avrai bisogno di molte erbe, quindi prendi qualcosa in più quando sei al supermercato o al mercato degli agricoltori, o raccogli un raccolto fresco dal tuo giardino.

Il Tabbouleh è storicamente dominato dal prezzemolo, con un accompagnamento di menta, pomodori, cipolla e grano bulgur. Per finire, c’è un condimento di olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.

Anche se tradizionale, bulgur contiene glutine, così abbiamo pensato di gettare una nuova svolta su un vecchio classico per rendere questo piatto senza glutine con un po ‘ di quinoa tricolore.

Colpo in testa di una grande ciotola in ceramica beige di quinoa tabbouleh con pomodori, prezzemolo italiano a foglia piatta e spicchi di limone, con due utensili da cucina in metallo, su un panno beige piegato su una superficie bianca e grigia maculata, con un rametto di erbe fresche e agrumi gialli.

Colpo in testa di una grande ciotola in ceramica beige di quinoa tabbouleh con pomodori, prezzemolo italiano a foglia piatta e spicchi di limone, con due utensili da cucina in metallo, su un panno beige piegato su una superficie bianca e grigia maculata, con un rametto di erbe fresche e agrumi gialli.

In realtà un seme, quinoa vanta tutti i benefici per la salute di una proteina completa, contenente tutti i nove aminoacidi essenziali.

Contiene composti naturali chiamati saponine, che agiscono come tattica di controllo dei parassiti della pianta in natura. Un risciacquo rapido e semplice dovrebbe pulire queste saponine, che sebbene non dannose, potrebbero altrimenti lasciarti con la quinoa dal sapore amaro.

La quinoa non è l’unico contributo alla salute nel nostro gustoso tabbouleh senza glutine. Questo piatto è ammucchiato con verdure-pomodori roma, cipolla verde, cetrioli e peperoni rossi.

I pomodori forniscono nutrienti preziosi come il licopene, un potente antiossidante. I peperoni rossi sono ricchi di vitamina C, le cipolle verdi sono una grande fonte di molte vitamine e minerali, ei cetrioli vantano un sacco di fitonutrienti!

Overhead strettamente ritagliata colpo di una grande ciotola di ceramica di quinoa tabbouleh con due utensili da servizio in metallo, due spicchi di limone, e rametti di prezzemolo fresco, su un panno beige piegato, su una superficie macchiata bianco e grigio.

Overhead strettamente ritagliata colpo di una grande ciotola di ceramica di quinoa tabbouleh con due utensili da servizio in metallo, due spicchi di limone, e rametti di prezzemolo fresco, su un panno beige piegato, su una superficie macchiata bianco e grigio.

Tabbouleh è un contorno versatile e molto facile da preparare e gustare a casa. Basta cuocere la quinoa, tritare le verdure e combinare. È così facile! Goditi da solo o servito con uova, yogurt e pane di segale tostato per una colazione o un pranzo ricchi di sostanze nutritive.

Chiaramente, siamo entusiasti di verdure. C’è un dietista in casa, dopo tutto. Tutti questi cibi integrali rendono questa ricetta l’aggiunta perfetta alle sane abitudini alimentari.

Quindi tuffiamoci in tutta la bontà yummy e rendere questo piatto di ispirazione mediterranea!

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Ingredienti

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  • 1 tazza di quinoa cruda
  • 1 1/2 tazze di brodo vegetale o acqua
  • 2 tazze al sacco (circa 2 mazzi) fresco ricci o foglie di prezzemolo, steli rimosso, tritate finemente
  • 1/2 tazza imballato di menta fresca, tritata finemente
  • 2 roma pomodori, semi rimosso e tagliato a dadini
  • 1 peperone rosso, a dadini
  • 1 cetriolo piccolo tagliato a dadini
  • 3 cipolle verdi (verdi e bianchi), tagliata a fettine sottili
  • 3-4 cucchiai di olio di oliva
  • Succo di 2 limoni, circa 1/3 di tazza (può sostituirlo con il raw aceto di cocco o raw aceto di sidro di apple)
  • Scorza di 1/2 limone
  • sale marino, di gusto
  • pepe nero macinato Fresco, a piacere

Istruzioni

  1. Sciacquare la quinoa in un colino a maglia, di scarico, e trasferirli in una pentola di media. Unire la quinoa con acqua o brodo (1 1/2 parti di acqua a 1 parte di quinoa), coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il calore, coprire, e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando l’acqua viene assorbita e quinoa è soffice, circa 15 minuti.
  2. Scolare l’acqua in eccesso e tornare alla pentola di cottura. Coprire e lasciare riposare 15 minuti. Trasferire la quinoa in una grande ciotola e fluff con una forchetta. Lasciare raffreddare la quinoa a temperatura ambiente.
  3. Aggiungere verdure ed erbe alla ciotola di quinoa raffreddata e mescolare delicatamente per combinare. Versare l’olio d’oliva e spremere il succo di un limone sulla miscela di quinoa. Aggiungere la scorza di limone e sale e pepe a piacere.
  • Categoria: Senza glutine
  • Metodo: Piano cottura
  • Cucina: Contorni

Parole chiave: Mediterraneo, quinoa, senza glutine, tabbouleh, vegetariano

Cooking By the Numbers Step

Step 1-Prep

In primo luogo, raccogliere tutti i vostri ingredienti e attrezzature da cucina, in modo che siano pronti ad andare.

Colpo in testa di una pentola di cottura smaltata beige e verde con quinoa multicolore non cotta sul fondo, un misurino di vetro di brodo, un cetriolo, un limone, due pomodori Roma, un peperone rosso, menta fresca e prezzemolo e cipolla verde, su una superficie macchiata bianca e grigia.

Colpo in testa di una pentola di cottura smaltata beige e verde con quinoa multicolore non cotta sul fondo, un misurino di vetro di brodo, un cetriolo, un limone, due pomodori Roma, un peperone rosso, menta fresca e prezzemolo e cipolla verde, su una superficie macchiata bianca e grigia.

Sciacquare la quinoa in un colino a maglia fine. Abbiamo usato il tricolore, ma qualsiasi varietà funzionerà.

Colpo in testa di un filtro a maglia fine in metallo con maniglie, con quinoa multicolore non cotta nella parte inferiore, su uno sfondo bianco con macchie grigie.

Colpo in testa di un filtro a maglia fine in metallo con maniglie, con quinoa multicolore non cotta nella parte inferiore, su uno sfondo bianco con macchie grigie.

Se non si dispone di un filtro a rete, è possibile utilizzare un colino foderato con un tovagliolo di carta o un canovaccio.

Scolare e trasferire in una pentola di medie dimensioni.

Fase 2-Cuocere

Aggiungere acqua o brodo vegetale (1 1/2 parti di liquido a 1 parte di quinoa cruda), coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo.

Colpo in testa strettamente ritagliato di una pentola di cottura smaltata verde e beige con quinoa non cotta multicolore sul fondo, su una superficie macchiata bianca e grigia con semi sparsi.

Colpo in testa strettamente ritagliato di una pentola smaltata verde e beige con quinoa non cotta multicolore sul fondo, su una superficie macchiata bianca e grigia con semi sparsi.

Una volta bollente, ridurre il calore e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido viene assorbito e quinoa è tenera, circa 15 minuti. I semi appariranno “aperti” quando hanno finito.

Se c’è dell’acqua rimasta nella pentola, scolarla e riportare la quinoa nella pentola. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti. Ciò contribuirà a mantenerlo soffice e ridurre l’aggregazione.

Trasferire la quinoa cotta in una grande ciotola, fluff con una forchetta e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Colpo in testa di una grande ciotola di ceramica beige di quinoa multicolore cotta, su una superficie macchiata bianca e grigia.

Colpo in testa di una grande ciotola di ceramica beige di quinoa multicolore cotta, su una superficie macchiata bianca e grigia.

Nota: Se trovate che il liquido è completamente assorbito, ma la quinoa non è ancora fatto, aggiungere 2-3 cucchiai di acqua o brodo e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando la quinoa è tenera.

Fase 3-Tritare le verdure e le erbe e unire

Mentre la quinoa sta cuocendo e riposando, preparare le verdure e le erbe.

Un mazzetto di prezzemolo fresco verde italiano a foglia piatta su una superficie bianca con macchioline grigie.

Un mazzetto di prezzemolo fresco verde italiano a foglia piatta su una superficie bianca con macchioline grigie.

Tagliare a dadini i pomodori, il pepe e il cetriolo. Tagliare sottilmente le cipolle verdi, sia le parti bianche che verdi, e tritare finemente la menta. Scartare i gambi di prezzemolo e tritare finemente le foglie con un coltello da cuoco.

Colpo in testa di una grande ciotola di ceramica riempita con porzioni non miscelate di prezzemolo tritato, pomodori, scalogno, menta, cetriolo e peperone, in cima alla quinoa multicolore cotta, su una superficie macchiata bianca e grigia.

Colpo in testa di una grande ciotola di ceramica riempita con porzioni non miscelate di prezzemolo tritato, pomodori, scalogno, menta, cetriolo e peperone, in cima alla quinoa multicolore cotta, su una superficie macchiata bianca e grigia.

Aggiungere le verdure e le erbe nella ciotola di quinoa e mescolare delicatamente per unire.

Fase 4-Aggiungere limone e olio d’oliva

Irrorare l’olio d’oliva e spremere il succo di limone sulla miscela.

Colpo in testa di limone intero, dimezzato e affettato con rametti di menta fresca, su una superficie macchiata bianca e grigia.

Colpo in testa di limone intero, dimezzato e affettato con rametti di menta fresca, su una superficie macchiettata bianca e grigia.

Aggiungere la scorza di limone e mescolare per unire.

Fase 5-Unire e servire

Mescolare bene il composto, assaggiare e condire con sale e pepe. Servire a temperatura ambiente o conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

Il modo di mangiare mediterraneo deliziosamente sano

Il modello di dieta mediterranea è alimentato da cibi integrali e ricette che si accumulano su un sacco di erbe fresche e verdure.

Questo stile di mangiare rende facile gustare deliziose ricette e mantenere il corpo alla grande. Quindi prepara il nostro Tabbouleh di quinoa al limone e alle erbe per un tocco senza glutine su un classico contorno vegetariano!

Colpo in testa di due mani che tengono una grande ciotola di ceramica beige di quinoa tabbouleh con pomodori, erbe verdi e spicchi di limone giallo, su uno sfondo bianco e grigio maculato.

Colpo in testa di due mani che tengono una grande ciotola di ceramica beige di quinoa tabbouleh con pomodori, erbe verdi e spicchi di limone giallo, su uno sfondo bianco e grigio maculato.

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  • Crostini di Olive, Peperoncino e Formaggio di Capra
  • Insalata di pasta Siciliana

Quali sono le tue ricette mediterranee preferite? Commento qui sotto per farci sapere, e lasciare questo contorno sano un 5 stelle per contribuire a diffondere la parola!

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Foto di Libby Bloom, © Chiedi agli esperti, LLC. Tutti i diritti riservati. Vedere il nostro TOS per maggiori dettagli. Originariamente pubblicato da Shanna Mallon il 13 maggio 2012. Ultimo aggiornamento: Dicembre 28, 2019 a 20: 39 pm.

Informazioni nutrizionali derivate da un database di alimenti e ingredienti generici e di marca noti e non compilate da un dietista registrato o sottoposte a test di laboratorio. Dovrebbe essere visto come un’approssimazione.

Il contenuto di questo articolo è stato esaminato e verificato da un dietista registrato solo a scopo informativo. Questo articolo non deve essere interpretato come consulenza medica personalizzata o professionale. Foodal e Ask the Experts, LLC non si assume alcuna responsabilità per l’uso o l’abuso del materiale presentato sopra. Consultare sempre un medico prima di cambiare la dieta o utilizzare integratori o farmaci fabbricati o naturali.

informazioni Su Libby e Dalton Bloom

Libby e Dalton Bloom sono avidi avventurieri dalle Montagne Rocciose del Colorado. Insieme cucinano, fotografano e scrivono delle loro passioni, dal cibo vero alla vita a rifiuti zero. Libby è una dietista che è innamorata delle verdure e ha sempre qualcosa in cucina. Quando non agisce come sous-chef, Dalton è il gusto-tester designato.

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