Indicazioni
1. Fare il ShackSauce: In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti salsa fino a che liscio, poi mettere da parte.
2. Prepara gli shackburger: riscalda una grande padella in ghisa a fuoco medio-basso. Nel frattempo, aprire i panini hamburger e spennellare entrambi i lati generosamente con il burro fuso. Lavorare in 2 lotti, posizionare i panini sulla padella riscaldata, imburrato-lati verso il basso, e cuocere fino a doratura, 2 a 3 minuti. Trasferire in un piatto e cucchiaio 1 cucchiaio di salsa su ogni panino superiore, insieme a un pezzo di lattuga e 2 fette di pomodoro.
3. Aumentare il calore a medio e lasciare riscaldare la padella per 2 o 3 minuti. Su un piatto, condire entrambi i lati di ogni disco di carne macinata con sale e pepe.
4. Posizionare i dischi nella padella in ghisa, lasciando molto spazio tra di loro. Usando una spatola di metallo grande e robusta, distruggi saldamente ogni disco in un patty rotondo di spessore di inch pollici. Cuocere gli hamburger senza toccarli fino a quando i bordi sono marroni e croccanti, 2½ minuti, quindi capovolgerli. Mettere una fetta di formaggio americano su ogni hamburger e continuare a cuocere fino a metà, 1 minuto in più.
5. Trasferire un cheeseburger per ogni panino inferiore, poi panino con il panino superiore e lattuga e pomodoro, e servire.