Non lo so se ho detto questo, ma ho praticamente mangiato il mio peso nel formaggio durante le vacanze. Ora che mi sento sufficientemente icky, sto cercando di concentrarmi su alcune ricette più vegetali per aiutarmi a tornare a sentirmi normale. Ho deciso di gettare insieme uno stufato caldo oggi con alcune cose che avevo a portata di mano e si è conclusa con questo super abbondante e delizioso stufato di ceci di patate fumose. NOM NOM! Perfetto per queste fresche giornate autunnali!
Vuoi più stufati vegani? Prova lo stufato di lenticchie invernali vegane, lo stufato di lenticchie e verdure marocchine o lo stufato di arachidi dell’Africa occidentale.
Profilo aromatico
Il condimento per questo stufato è molto semplice, solo una tonnellata di paprika affumicata e polvere di curry, oltre a un pizzico di fiocchi di pepe rosso per il calcio. Ho fatto sobbollire la zuppa per un lungo periodo che ha fatto abbattere le patate e addensare il brodo in uno stufato meravigliosamente denso. Ero davvero depressa che non ho avuto una buona pagnotta di pane per raccogliere questo stufato, ma ho trovato alcuni cracker saltine nella mia dispensa, che ha funzionato in un pizzico. Sappi solo che questo stufato sta solo implorando un bel pezzo di pane croccante per accompagnarlo!
Che tipo di polvere di curry usi?
Ho apprezzato sia la polvere di curry di marca 365 che la polvere di curry di Sharwood. È possibile utilizzare caldo o mite in questa ricetta, ma penso che in realtà preferisco la polvere di curry mite qui in modo che non sopraffare gli altri sapori. Puoi anche provare a preparare la tua polvere di curry con questa ricetta per una facile polvere di curry fatta in casa da Spiceitupp.com.
Puoi congelare lo stufato di ceci di patate fumose?
Sì! Questa ricetta si congela magnificamente. Basta dividere la zuppa in porzioni singole dopo la cottura, raffreddare completamente le porzioni in frigorifero, quindi trasferire nel congelatore per la conservazione a lungo termine. Puoi mantenere lo stufato congelato per circa tre mesi. Mi piace usare i contenitori Ziploc riutilizzabili perché possono andare direttamente dal congelatore al microonde per riscaldare velocemente quando ho bisogno di un pasto veloce.
Posso sostituire il cavolo?
Sì, gli spinaci sono un ottimo sostituto del cavolo. Ma poiché gli spinaci sono molto più morbidi e delicati del cavolo, aggiungi gli spinaci alla fine e mescolali nello stufato finché non appassiscono.
Stampa la Ricetta la Lista della spesa Preferiti
Smoky Patate Stufato di Ceci
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.26)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp grated fresh ginger
- 1 yellow onion ($0.32)
- 1 Tbsp curry powder ($0.30)
- 1 Tbsp smoked paprika ($0.30)
- pinch crushed red pepper ($0.02)
- 1 15oz. can fire roasted diced tomatoes ($1.00)
- 2 russet potatoes (1.75-2 lbs total) ($1.62)
- 1 15oz. can chickpeas ($0.55)
- 4 tazze di brodo vegetale* ($0,52)
- 1/4 lb. cavolo fresco, tritato ($1.16)
Istruzioni
-
Tagliare finemente la cipolla, tritare l’aglio e grattugiare lo zenzero. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero in una grande pentola con l’olio d’oliva e soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e trasparenti.
-
Aggiungere il curry in polvere, la paprica affumicata e i fiocchi di pepe rosso nella pentola e continuare a mescolare e cuocere per altri 1-2 minuti per tostare le spezie.
-
Mentre la cipolla, l’aglio e lo zenzero saltano, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti da 1 pollice. Scolate i ceci.
-
Una volta che le spezie sono tostate, aggiungere le patate, i pomodori a dadini arrostiti (con succhi) e i ceci nella pentola. Versare il brodo vegetale sopra, quindi mescolare fino a quando tutto è combinato.
-
Mettere un coperchio sulla pentola, accendere il fuoco fino a medio-alto e lasciarlo bollire. Una volta bollente, abbassare il fuoco al minimo e lasciare cuocere la zuppa con il coperchio in posizione per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
-
Dopo 45 minuti, mescolare bene lo stufato e schiacciare le patate contro il lato della pentola per aiutarli a rompere e addensare lo stufato. Aggiungere il cavolo tritato e mescolare nello stufato fino a quando non si è appassito. Assaggia la zuppa e regola il sale o altre spezie se lo desideri. Servire caldo con pane croccante o cracker.
Note
Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.
Nutrizione
Valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.
La sezione attrezzature di cui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. Come socio Amazon guadagno dagli acquisti di qualificazione.
Come Fare Affumicato Stufato di Ceci – Foto passo Passo
tagliare a dadini piccoli la cipolla, tritare due spicchi di aglio, e grattugiare circa un cucchiaino di zenzero fresco. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero in una pentola grande insieme a 2 cucchiai di olio d’oliva e soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e trasparenti, quindi aggiungere 1 cucchiaio di curry in polvere, 1 cucchiaio di paprika affumicata e un pizzico di fiocchi di pepe rosso. Continuare a rosolare per altri 1-2 minuti per tostare le spezie.
Mentre le cipolle aglio e zenzero sono sautéing, sbucciare e dadi due patate russet e scolare uno 15 once. lattina di ceci. Una volta che le spezie hanno tostato, aggiungere le patate, ceci, e un 15 once. lattina di fuoco arrostito pomodori a dadini (con succhi di frutta) al piatto.
Versare 4 tazze di brodo vegetale sul contenuto della pentola, mescolare tutto molto bene, quindi posizionare un coperchio sopra e accendere il fuoco a medio-alto. Lasciare che lo stufato arrivi a ebollizione. Una volta che raggiunge un punto d’ebollizione, abbassare il fuoco fino al basso e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti, mescolando solo occasionalmente. Dopo 45 minuti, mescolare bene e distruggere le patate contro la parete laterale della pentola per aiutare ad addensare lo stufato (la foto è dopo aver fracassato).
Il cavolo tritato pre-insaccato è la cosa migliore che mi sia mai capitata (ok, forse è un’esagerazione). Ho usato circa 1/3 di questo 12oz. borsa. È possibile utilizzare quanto si desidera. Basta aggiungere alcune manciate allo stufato e mescolare fino a quando il cavolo è appassito.
Se ti piace il tuo cavolo extra tenero, puoi farlo sobbollire un po ‘più a lungo per ammorbidirlo, ma mi piace che il mio abbia un po’ di denti e sia verde brillante. È importante assaggiare lo stufato a questo punto e regolare il sale e i condimenti a proprio piacimento. A seconda del tipo di brodo che hai usato, potresti voler aggiungere un tocco di sale in più per rendere davvero i sapori pop. O forse vuoi solo un po ‘ più di calore, quindi aggiungi un altro pizzico di fiocchi di pepe rosso.
Mentre le saline erano buone nello stufato, vorrei davvero avere una bella pagnotta croccante e gommosa di ciabatta! 😀