Sostituto del pomodoro pelato intero
Di Erin Huffstetler | 16/03/2020 /
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Fare una zuppa, stufato, peperoncino o salsa ricetta che richiede una o più lattine di pomodori pelati interi? Se non ne hai nella tua dispensa, qui ci sono alcune cose che puoi sostituire.
Pomodori freschi
Hai dei pomodori a portata di mano? Se è così, considera di creare i tuoi pomodori pelati interi. Non sono altro che pomodori che hanno avuto le loro pelli e nuclei rimossi. I pomodori prugna, come Roma e San Marzano, funzionano meglio. Avrete bisogno di una libbra (ca. 5-6 pomodori) per rendere l’equivalente di un 14.5 oz. può, o due libbre (ca. 10-12 pomodori) per fare l’equivalente di uno 28 oz. può. Ecco come sbucciare i pomodori, ed ecco come core loro. L’intero processo dovrebbe richiedere 15 minuti o meno.
Pomodori schiacciati o tagliati a dadini
Se hai solo prodotti a base di pomodoro in scatola a portata di mano, il tuo meglio è sostituire i pomodori pelati interi richiesti con una quantità uguale di pomodori schiacciati o tagliati a dadini. Vai con pomodori schiacciati, se stai preparando un piatto a cottura lenta, o una zuppa o una salsa che dovrebbe avere una consistenza finita liscia. Vai con i pomodori a dadini, se stai preparando qualcosa che cucinerà solo per un breve periodo, o che è destinato ad avere una consistenza finita più grossa. Poiché sia i pomodori schiacciati che i pomodori tagliati a dadini hanno già subito un ciclo di cottura, potresti scoprire che questa sostituzione accelera il tempo di cottura della tua ricetta e/o ti consente di saltare alcuni passaggi.
Fai scorta di pomodori pelati interi fatti in casa
I pomodori pelati interi sono il più versatile di tutti i prodotti a base di pomodoro in scatola. Considera di fare un mazzo quando i pomodori sono di stagione, così puoi goderteli tutto l’anno. È un progetto di inscatolamento facile per principianti. Qui ci sono step-by-step istruzioni per prendere l’utente attraverso il processo di inscatolamento pomodori pelati:
- Come scatola di Pelati
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Ingredienti:
- pomodori Freschi, pomodori schiacciati o i pomodori tagliati a dadini
Istruzioni:
- con Pomodoro Fresco: Sbucciare e core di pomodori pelati a creare i vostri pomodori pelati. Utilizzare una libbra (ca. 5-6 pomodori) per sostituire uno 14.5 oz. può. Utilizzare due libbre (ca. 10-12 pomodori) per sostituire uno 28 oz. può.
- Da pomodori tritati o tagliati a dadini: Sostituire lattina per lattina. Usa schiacciato, se stai facendo un piatto a cottura lenta, o una zuppa o una salsa con una consistenza morbida. Utilizzare a dadini, se si sta facendo un piatto con un breve tempo di cottura, o consistenza chunkier. Poiché i pomodori schiacciati e tagliati a dadini hanno già subito qualche cottura, potresti scoprire che la tua ricetta non richiede tanto tempo di cottura. Potresti anche scoprire che sei in grado di saltare un paio di passaggi nella tua ricetta.
Note
*Valori nutrizionali basati sulla sostituzione con pomodorini.