Spinaci cremosi e formaggio Green Chile Enchiladas-amiamo queste enchiladas vegetariani cremosi e formaggio. Sono semplici da fare e congelare magnificamente!
Prima di avere Maxwell, abbiamo fatto alcuni pasti in freezer in modo da avere qualcosa di buono da mangiare nei giorni in cui eravamo troppo stanchi per cucinare. Sono così felice che abbiamo fatto perché i giorni di essere troppo stanco per cucinare è praticamente ogni giorno. La vita è stata un po ‘ frenetica a casa nostra!
La scorsa settimana, ho aperto il frigo per cercare di trovare qualcosa da sistemare per cena, ma era pickens sottili. Avrei potuto diventare creativo, ma il mio cervello era fritto a causa della mancanza di sonno, quindi mi sono rivolto al congelatore. Ho tirato fuori gli spinaci cremosi e formaggio verde Cile Enchiladas abbiamo fatto nel nostro pre-bambino # 2 giorni. I giorni in cui avevamo energia, tempo e motivazione per cucinare la cena.
Grazie al cielo per i pasti congelatore! Queste enchiladas salvato la giornata!
Le enchiladas sono uno dei nostri piatti preferiti. Facciamo le nostre Enchiladas di verdure arrostite impilate tutto il tempo. Amiamo anche questi spinaci cremosi e formaggio verde Cile Enchiladas. Sono facili, formaggio, e delizioso!
Le enchiladas sono cariche di formaggio! Aggiungo anche gli spinaci rendendoli un po ‘ sani:) Mescolo la miscela di spinaci con panna acida o yogurt greco per rendere le enchiladas extra cremose. Le enchiladas hanno anche vecchi peperoncini verdi El Paso e salsa verde Enchilada Cile! I top le enchiladas con avocado e coriandolo così queste enchiladas sono verdi tutto intorno e che mi rende felice perché tutti sappiamo che AMO verde!
Se siete alla ricerca di una gustosa idea cena, rendere i nostri spinaci cremosi e formaggio verde Cile Enchiladas. E non dimenticare che puoi congelare queste enchiladas. Farai una danza felice quando ti ricordi di avere enchiladas nel congelatore. L’ho fatto e anche Josh quando si è seduto a tavola. Credo si stesse stancando dei cereali:)
Abbiamo fatto un paio di altri pasti congelatore prima abbiamo avuto il bambino e saremo condividere quelli presto! Restate sintonizzati! E grazie per tutti i vostri auguri e preoccupazione per Josh. È andato dal Dr. venerdì e non deve più essere sotto una flebo o antibiotici. Il suo MRSA è tutto chiarito! EVVIVA! Siamo fortunati che l’abbia preso presto.
Vegetariano
Spinaci cremosi e formaggio Verde Cile Enchiladas
Ingredients
- 1 tablespoon olive oil
- 1 small yellow onion diced
- 1 clove garlic minced
- 10 cups fresh spinach leaves
- 1 tablespoon fresh lime juice
- 1/3 cup chopped cilantro
- 1 can 4.5 once Old El Paso trito di peperoncini verdi
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 tazza di panna acida o di pianura yogurt greco
- Sale e pepe nero macinato
- 2 lattine 10 oz ogni Old El Paso Mite Verde Cile Salsa Enchilada
- 8 Old El Paso Farina Tortillas Burrito dimensioni
- 2 tazze tagliuzzato Monterey Jack formaggio diviso
- 2 tazze di formaggio Cheddar tagliuzzato diviso
- Condimenti: cipolle Verdi tritate, coriandolo Fresco tritato, L’avocado a cubetti
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 375 gradi F. In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto calore. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidito, circa 3-4 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere le foglie di spinaci e cuocere fino a quando sono appassiti e si restringe verso il basso. Mescolare il succo di lime, coriandolo, peperoncini verdi, cumino e polvere di Cile. Togliere dal fuoco e mescolare la panna acida. Condire con sale e pepe, a piacere.
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Per assemblare, distribuire circa ½ lattina di salsa enchilada sul fondo di una teglia da forno 9 x 13. Riempire ogni tortilla con circa⅓ tazza della miscela di spinaci. In una ciotola media, unire entrambi i tipi di formaggio tritato. Cospargere il formaggio sulla miscela di spinaci, circa 3 cucchiai per enchilada. Arrotolare e posizionare il lato cucitura verso il basso nella teglia. Quando tutte le enchiladas sono state arrotolate e messe nella padella, completare con l’altra ½ lattina di salsa enchilada e circa ½ dell’altra lattina. Avevamo degli avanzi di salsa. Cospargere rimanente formaggio tagliuzzato in cima enchiladas. Cuocere 20-30 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa bolle intorno ai bordi.
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Guarnire enchiladas con cipolla verde, coriandolo e avocado, se lo si desidera. Servire caldo.
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Nota: queste enchiladas si congelano bene. Raffreddare completamente, senza condimenti, e posto in un contenitore tupperware. Riscaldare singole porzioni nel forno a microonde quando è pronto da mangiare! Puoi anche congelare un’intera padella e riscaldarla nel forno!
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Disclosure-questo post è in collaborazione con il vecchio El Paso, ma le nostre opinioni sono le nostre.